Deze Ellermann Spiegel Sauvignon Blanc is afkomstig van, wat ons betreft, een van de mooiste wijnhuizen uit Duitsland. Ellermann Spiegel heeft in een relatief korte tijd de wijnwereld veroverd. De status van grootmacht in de Duitse wijnen is tot stand gekomen door Frank Spiegel. In 2006 nam hij het wijnhuis van zijn stiefvader, Harald Ellerman, over inclusief de 48 hectare wijngaarden. Hij hernoemde het wijnhuis naar Ellermann Spiegel en wist vanaf de eerste oogst vriend en vijand te verbazen.
Voor dit wijnhuis (en deze schitterende Ellermann Spiegel Sauvignon Blanc) reizen wij af naar Pfalz. Dit mooie stukje Duitsland, gelegen op anderhalf uur ten zuiden van Frankfurt, heeft een indrukwekkende eregalerij. Pfalz wordt beschouwd als een van de mooiste regio’s binnen de Duitse wijnen. Dankzij het unieke microklimaat voelen de druiven zich enorm goed thuis op de wijngaarden. En niet alleen de lokale rassen zoals Weissburgunder en Grauburgunder. Ook de Sauvignon Blanc dit het verrassend goed aan de wijnranken van Ellermann Spiegel.
De Sauvignon Blanc druiven voor deze wijn van Ellermann Spiegel groeien op de wijnvelden in het uiterste zuiden van Pfalz. Hier zijn de omstandigheden precies goed genoeg voor deze verfrissende druif, dankzij een bijzonder microklimaat. Elke druif wordt handmatig geplukt, zodat met een strenge selectie alleen de mooiste trossen kan gebruiken voor deze Ellermann Spiegel Sauvignon Blanc.
