De wijngaarden voor de Confidencia wijnen liggen op een hoogte van 650 meter. Dit komt ten goede van de kwaliteit van de druiven. Door deze hoogte hebben de druiven over dag de heerlijke warmte van de Spaanse zon en in de avond en nacht een fijne koelte. Dit vormt de perfect omstandigheden voor deze wijn. Deze witte Confidencia is gemaakt van de Airen en Verdejo. Twee van de meest bekende witte druiven in Spanje. Bij de perfecte rijpheid van de druiven worden deze in de vroege ochtend geoogst. Deze vroege oogst is van belang voor de kwaliteit van de druiven. Op dit moment van de dag hebben de schillen nog niet veel warmte hoeven te verdragen waardoor deze sterker zijn en minder kneuzingen oplopen. Een andere reden is dat door de warmte van overdag de druiven al zouden kunnen gaan oxideren en dat is uiteraard niet de bedoeling. Na de afzonderlijk vinificatie van de druivensoorten rijpt de wijn gedurende 2 maanden op de fles in de kelders van Confidencia waarna er heel veel mensen weer blij gemaakt kunnen worden.
Eindelijk zijn we bij het belangrijke deel aangekomen, inderdaad het proeven! We kunnen haast niet wachten om deze veelzijdige witte wijn te gaan keuren. De wijn heeft een lichtgele kleur met een groene zweem. Florale neus met hints van kruiden, zoals anijs en venkel maar ook tonen van geen en wit fruit met aan het einde nog een hint van citrus. In de smaak duidelijk tonen van citroen, maar ook tropische vruchten als banaan en ananas. De afdronk is mild en zacht met veel smaak. Kortom een echte allemansvriend.
