De druiven zijn afkomstig van de verschillende wijngaarden in het bergachtige gebied Luberon. Hier produceert Val Joanis karakteristieke wijnen met een herkenbare Rhône stijl. Hiervoor wordt gebruik gemaakt van diverse druivenrassen wat aantoont hoe veelzijdig dit wijnhuis is. Ze bezitten 100 hectare wijngaarden met een perfecte ligging waar geprofiteerd kan worden van warme dagen en koele nachten. En hoewel het gebied slechts 20 kilometer van Aix-de-Provence ligt behoort het gebied tot de Rhône regio. Maar Val Joanis laat zich door beide regio’s graag inspireren en dat is dan ook zeker terug te zien in de wijnen.
Gemaakt van een combinatie van Roussanne en Vermentino druiven. Wanneer deze druiven optimaal rijp zijn worden ze zorgvuldig geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. Voordat de druiven worden geperst wordt een schilweking toegepast, zodat de smaak nog beter ontwikkeld kan worden. Vervolgens vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt tot slot op de gistcellen gedurende 2 tot 4 maanden. Het geeft de wijn een wat zachter mondgevoel en geeft het de nodige complexiteit.
Wanneer de fles geopend wordt, komen de aroma’s van limoen, peer en geel fruit voorbij. Een heerlijk verfrissende wijn met een ronde en romige smaak. Het heeft ook een licht knapperig karakter in de mond. De fruitige tonen komen mooi samen met kruiden en licht kamille. En met een lange aangename afdronk maakt het deze smaakbeleving helemaal af.
