Al ruim 130 jaar produceert de familie Ott kwaliteitswijn uit de Oostenrijkse regio Wagram. Sinds 1993 is het in handen van Bernhard Ott, die zo’n 30 hectare wijngaard bezit. Hij focust zich volledig op de productie van de best Grüner Veltliner druiven en daarbij hoor je hebt regelmatig roepen: ‘Ich bin ein Veltliner. Hij wordt daarbij zelf Mister Veltliner genoemd. En dat wil toch wel wat zeggen. Hij heeft de afgelopen jaren volop geïnvesteerd en daarmee zijn wijnkelder volledig vernieuwd. Dankzij zijn innovatie aanpassingen groeit het bedrijf jaar in jaar uit en daarmee ook de kwaliteit van de wijnen.
De Gruner Veltliner druiven voor deze witte wijn zijn afkomstig van jonge wijnstokken. De druiven worden selectief geoogst en worden streng gesorteerd in de wijnmakerij. Alleen het beste van het beste is goed genoeg en daarom ondergaan de druiven in de wijnmakerij een tweede selectie. Hierna volgt een fermentatie met natuurlijk gisten in grote eikenhouten vaten. Na enkele maanden rust is het tijd om de Der Ott Gruner Veltliner te bottelen.
De geur is weelderig met overduidelijk geel fruit zoals meloen en peer, maar ook duidelijke tonen van papaja, abrikozen. Deze geur wordt aangevuld met aroma’s van tabak en kruiden. In de mond een romige wijn met een krachtige body. Fijn en elegant met ook in de smaak de fruitige tonen die duidelijk de boventoon voeren. De zuurgraad is zacht met minerale tonen en een aangename frisheid in de afdronk.
