Altos del Condor is een serie wijnen op de markt gebracht door Peñaflor. Het zijn toegankelijke wijnen geïnspireerd door de schoonheid van de Andes. Stuk voor stuk hebben de wijnen uit deze serie een fruitige en sappige stijl. Het wijnbedrijf bezit in totaal meer dan 6000 hectare aan wijngaarden. Grupo Peñaflor is een Argentijns bedrijf opgericht in 1904 door een familie van Italiaanse immigranten, met als doel tafelwijnen en andere niet-alcoholische dranken te maken. Eind jaren negentig veranderde Grupo Peñaflor haar bedrijfsfocus en besloot zich te specialiseren in het maken van fijne wijnen. De druiven staan aangeplant in oude bodems van vulkanische oorsprong, zijn zanderig en zijn zeer doorlatend. Dit wordt gecombineerd met de frisse wind die tijdens de zonsondergang door de wijngaarden waaien. Het maakt deze regio uniek en perfect geschikt voor de wijnteelt.
De Chardonnay druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in de Cuyo regio en worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. De druiven worden in de wijnmakerij streng geselecteerd en ontsteeld. Hierna volgt een koude stabilisatie. Na het persen wordt de most gekoeld en vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Deze gisting duurt ongeveer 16 dagen. Er wordt bewust gekozen voor koele temperaturen om ervoor te zorgen dat alle fruitsmaken bewaard blijven.
De Chardonnay van Altos del Condor kleurt heldergeel in het glas. De tropische aroma’s vliegen je direct op de oren met appel als boventoon. In de mond is deze witte wijn zacht, rond en fruitig. Heerlijk zomerse wijn en daarom perfect geschikt bij de barbecue.
Argentinië
