De oogst van de Merlot druiven geschied volledig met de hand om zo enkel het beste fruit te selecteren voor deze rode wijn. Na de oogst worden de druiven in kleine kratten naar de winery vervoert waarna de persing plaats zal vinden. Voor de rijping rijpt ongeveer 50% op roestvrijstalen vaten en 50% van de wijn op gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze lichte hout rijping zorgt voor meer complexiteit en finesse waardoor deze rode wijn zijn zijdezachte karakter ontvangt. Delbeaux is een wijn coöperatie die is ontstaan uit de liefde voor wijnen. Verschillende wijn producenten hebben de handen in een geslagen om kwaliteitswijnen voor een aantrekkelijke prijs te produceren, nou dat is gelukt!
Bij het inschenken zien we direct de prachtige diepe robijn rode kleur. In de geur een breed boeket van kersen, bessen en pruimen aangevuld met een beetje kruiden en licht een hint van vanille. De smaak is net of als je op een dons dekbed valt, zo zacht en verfijnd. Mooie smaken van rood en zwart fruit en een klein beetje toffee en kersen jam. De afdronk is zacht en warm en heerlijk lang! Wat een topper binnen ons assortiment. Deze wijn graag combineren met een mooi gerecht? Denk dan eens aan kip gerechten, pasta gerechten of zachte kazen.
