Minder wijn drinken, maar wel véél beter: De trend van 2026

Heb je het ook gemerkt bij je lokale wijnkoperij in Amsterdam, Utrecht of online? Waar we vroeger op een verjaardag moeiteloos een paar flessen eenvoudige supermarkt-soep wegtikten, staat er nu vaker één echt goede fles op tafel. Vaak ook nog eens met een verhaal. De trend zien we heel duidelijk terug in Nederland en België: we drinken met z’n allen minder wijn, maar áls we iets schenken, moet het vaker raak zijn.

In dit artikel duiken ik kort in de cijfers achter deze verschuiving, leg ik je uit wat 'premiumisation' voor jou betekent en geven we praktische tips om die mooie flessen wekenlang goed te houden.

Premiumisation is about elevating a product's value through superior quality, unique features and enhanced consumer experiences. It's not just about a higher price; it's about high-performance formulations, sensorial excellence, trusted efficacy and aspirational branding.

Bron: Unilever.com

Waarom drinken we minder maar betere wijn?

De verschuiving naar kwaliteitswijn (ook wel 'premiumisation' genoemd) is geen toevalstreffer. Het is een structurele verandering in ons drinkgedrag die wordt onderbouwd door marktcijfers van de laatste jaren.

De cijfers: Wijnconsumptie in Nederland (2024-2026)

• Daling in volume: De totale wijnconsumptie in Nederland daalde het afgelopen jaar met 8%. 
  (Bron: Winecastr.com - https://winecastr.com/wijnconsumptie-nederland-opnieuw-gedaald-in-2024/)

• Focus op kwaliteit: We geven per fles gemiddeld 30% meer uit dan vijf jaar geleden. De consument kiest voor beleving boven volume.
  (Bron: AD.nl - https://www.ad.nl/economie/wereldwijde-wijnconsumptie-en-productie-op-laagste-peil-in-meer-dan-zestig-jaar~abee7f85/)

• Gezondheid: Volgens de RIVM Gezondheidsmonitor drinkt inmiddels 45% van de Nederlanders bewust minder alcohol, wat de ruimte creëert voor één echt goed glas in het weekend.
  (Bron: RIVM - https://www.rivm.nl/nieuws/steeds-meer-volwassenen-drinken-weinig-of-geen-alcohol)

Consumenten willen meer weten van wijn

Deze trend sluit naadloos aan bij het meer willen begrijpen van specifieke eigenschappen van wijn en wijn maken (zoals bijvoorbeeld wat terroir in wijn betekent). Wie beter wil drinken, gaat op zoek naar authenticiteit, naar kwaliteit, een bepaalde druif, bepaalde aanpak, enzovoorts. Dat kan ook perfect, want een wijn vertelt veel over die kalkbodem in de Bourgogne of die zonnige expositie van de wijngaard in Piëmonte. En juist dat is natuurlijk vele malen spannender en interessanter dan een massaproduct uit een anonieme fabriek. Mensen zoeken al eeuwen naar een verhaal, een ervaring, niet noodzakelijk naar een roes.

Massa vs. Kwaliteit: Wat is het verschil?

Maar goed, waar ligt dan de grens? En wat is nu precies "goede wijn"? Ja, helaas kan ik je daar geen éénduidig antwoord op geven. Dat is voor een deel relatief, maar voor een groot gedeelte ook een verwarring qua begrippen. Want:

Goed lezen hè. Goede wijn is niet gelijk aan lekkere wijn. Dat wil dus niet zeggen dat goede wijn niet lekker is, en lekkere wijn niet goed is. Het hoeft elkaar vooral alleen niet uit te sluiten.

Dus laten we grofweg deze scheiding aanhouden. 

• Goede wijn, gaat over hoe het gemaakt is. Kwaliteit van het sap, is het op het beste moment geoogst, niet te lang op hout gelegen, wat voor hout, etc.
• Lekkere wijn, gaat over wat je ervan vindt. Is het lekker, geniet je ervan, zou je het nog eens willen drinken, geeft het je een glimlach (en niet omdat het het 26ste glas is)

Tenzij je een recensent bent, is dat tweede natuurlijk het allerbelangrijkste: Is het lekker?

Alleen of jij het lekker vindt, dat is natuurlijk onmogelijk voor een wijnhuis om aan te geven op de fles. Daarvoor kun je wel weer kijken naar de informatie die je vertelt over hoe het gemaakt is. Als je dan over tijd ook nog eens wat meer inzicht krijgt en ontwikkeld in wat je nu lekker vindt, kun je die dingen makkelijker aan elkaar koppelen.

Dus twee uiterste van het spectrum qua wijn-maken. Laten we aan de ene kant de gemiddelde fles in de supermarkt zetten. Aan de andere kant de aanpak voor premium wijnen.

Wat vertelt dit je nu? Veel wijn in de supermarkt is dus sneller een allegaartje van iets, zodat het gezamenlijk een redelijk toegankelijk en onuitgesproken smaakprofiel krijgt. Alsof je met een muur verft in alle kleuren. Ja, zit voor iedereen wel iets in wat ze waarderen, maar daar houdt het ook mee op.

Daarnaast is de gemiddelde fles in de supermarkt gemaakt voor schaalgrootte en consistentie, dat vereist (kunstmatige) ingrepen bij het maken. Veel flessen staan (lang) rechtop onder verlichting, in een redelijk warme winkel (die in de avond weer afkoelt), dat doet wijn ook absoluut geen goed. En zo kan ik nog wel even doorgaan. Wil niet zeggen dat alles rotzooi is, maar de omstandigheden zijn sub-optimaal.

Goed, terug naar het zoeken van een goede wijn die je ook lekker vindt.

Van 'lekker' naar 'goed': Hoe bepaal je jouw nieuwe richting?

De overstap maken naar minder, maar beter drinken begint dus eigenlijk ook bij het begrijpen van de waarde in je glas. Het verschil tussen een fles van €5,- uit de supermarkt en een fles van €12,- tot €18,- bij een specialist als Perfectewijn.nl is exponentieel.

Bij een goedkope fles gaat het grootste deel van de prijs op aan vaste kosten: glas, kurk, capsule, etiket, transport en de fiscus natuurlijk in de vorm van accijns. Bij een fles van €15,- investeer je procentueel veel meer in de wijnmaker (die misschien met de hand oogst), minder rendement uit zijn wijngaard haalt (wat zorgt voor meer concentratie) en de wijn de tijd geeft om te rijpen. Je koopt geen 'sap', maar vakmanschap.

Hoe ontdek je wat bij je past? Om je richting te bepalen, moet je verder gaan dan alleen drinken en dus ook beginnen met proeven. Daarvoor kun je deze drie praktische stappen volgen voor je volgende aankoop:

• Bepaal je profiel: Houd je van 'strak en fris' (denk aan een minerale Sauvignon Blanc uit de Loire) of 'zwoel en krachtig' (zoals een houtgerijpte Primitivo uit Puglia)? Kijk op Perfectewijn.nl niet alleen naar de druif, maar ook naar de omschrijvingen die we bij wijnen vermelden. En dat gaan we nog toegankelijker maken overigens.

• De 10-Euro-Regel: Wil je echt het verschil proeven? Probeer die stap van 5-7 euro naar het segment boven de €10,-. Hier begint de wijn echt zijn herkomst (terroir) te tonen.

• Koop een proefdoos: In plaats van een doos van één soort, stel je een pakket samen met verschillende regio's. Zo leer je razendsnel of je voorkeur uitgaat naar de verfijnde zuren van het noorden of de rijpe kracht van het zuiden. Nu kunnen we je daarin ook helpen, want die hebben we er al een aantal voor je samengesteld.

• Ontwikkel je smaak met onze proefcirkel: Beter leren omschrijven wat je lekker vindt, helpt je bij het zoeken naar de volgende fles. Daarom hebben we een proefcirkel gemaakt en opgenomen in onze winkel. Met een simpel stappenplan op de ene kant en smaken op de andere ga je in no time jezelf helpen om makkelijker een keuze te maken.

Zodra je die perfecte fles hebt gevonden die precies aansluit bij jouw smaakprofiel, wil je natuurlijk dat elk glas smaakt alsof de fles net geopend is (of een paar uur geleden, maar geen dagen). En dat brengt ons bij de praktische kant van het bewaren...

Hoe houd je een fles wijn langer goed na opening?

De grootste drempel voor 'minder, maar beter' drinken is de angst dat die mooie Barolo of Grand Cru na twee glazen gaat staan te verpieteren. Want wellicht drink je die fles niet in een avond op. Zuurstof is de grootste vijand van wijn (oxidatie), maar er zijn slimme oplossingen:

1. De Coravin: dit verandert het spel

Als je echt serieus bent over kwaliteitswijnen, dan is een Coravin je beste investering. Dit apparaat schiet een dunne naald door de kurk en vervangt de uitgeschonken wijn door argongas. Omdat er geen zuurstof bij de wijn komt, blijft de rest van de fles maandenlang (of zelfs jaren!) in topconditie. Zo kun je op dinsdag één glas drinken van je beste fles en de rest bewaren voor een later moment.

2. Temperatuurbeheersing

Zet een geopende fles, ja, ook rode wijn, altijd in de koelkast. De kou vertraagt het oxidatieproces. Vergeet niet de rode wijn een half uurtje voor het serveren weer uit de koeling te halen anders proef je echt vrij weinig.

3. Vacuümpompen

Heb je geen Coravin, begrijpelijk want het ook weer geen hele goedkope aankoop. Maar er is een tussenstap. Gebruik een vacuümpompje (zoals een Vacu Vin). Het is zeker niet zo effectief als argongas, maar het helpt de wijn net die 24 uur extra te overleven.

Dus...

Minder drinken hoeft zeker geen challenge te zijn die je alleen in januari aangaat, je kunt het ook zien als verrijking. Het helpt je om kritischer te zijn en meer te genieten van elke slok. Met de juiste kennis over terroir, wijnmaken, druiven en tools zoals de Coravin, onze proefcirkel, is er geen enkel excuus meer om die prachtige fles dicht te laten zitten.

Zal ik je helpen bij het selecteren van een wijn die écht de moeite waard is om per glas van te genieten? Laat me in de comments weten van welke regio je houdt!