Sangiovese: druif, smaak en bekende wijngebieden

Door Roel Timmermans Gepubliceerd op

Sangiovese-druiven aan de wijnstok

Kort antwoord

Sangiovese is een blauwe druif uit Midden-Italië en de belangrijkste rode druif van Toscane. Ze staat centraal in onder meer Chianti, Chianti Classico en Montalcino, waar de druif traditioneel Brunello wordt genoemd. Wijnen lopen uiteen van sappig en roodfruitig tot krachtig en lang houdbaar; herkomst, hoogte, oogstjaar en wijnbereiding maken daarbij veel verschil.

Belangrijkste feiten

Feiten over Sangiovese
Onderwerp Details
TypeBlauwe wijndruif.
BakermatMidden-Italië; sterk verbonden met Toscane.
Belangrijke wijngebiedenOnder meer Toscane, Chianti, Chianti Classico en Montalcino.
Andere namenIn Montalcino wordt Sangiovese traditioneel Brunello of Brunellino genoemd.
Aandeel in bekende herkomstenMinimaal 80% in Chianti Classico; Brunello di Montalcino wordt volledig van Sangiovese gemaakt.
Mogelijke wijnstijlenVan sappig en roodfruitig tot krachtig, kruidig en lang houdbaar. Herkomst, oogstjaar en wijnbereiding bepalen de uiteindelijke stijl.
Rijpe Sangiovese-druiven aan de wijnstok.
Rijpe Sangiovese-druiven aan de wijnstok.
Indicatieve kleur van Sangiovese in het glas; herkomst, oogstjaar en wijnbereiding kunnen de tint veranderen.
Indicatieve kleur van Sangiovese in het glas; herkomst, oogstjaar en wijnbereiding kunnen de tint veranderen.

Wat is Sangiovese?

Sangiovese is een blauwe druif uit Midden-Italië en de belangrijkste rode druif van Toscane. Ze staat centraal in onder meer Chianti, Chianti Classico en Montalcino. In Chianti Classico moet de wijn voor minimaal 80% uit Sangiovese bestaan; Brunello di Montalcino wordt volledig van deze druif gemaakt.[1][2]

Waar groeit de druif?

De druif is vooral sterk verbonden met de heuvels van Toscane. Binnen die brede regio kunnen hoogte, ligging, bodem en lokale regels voor duidelijk verschillende wijnen zorgen. Daardoor is een Chianti niet automatisch hetzelfde type wijn als een Brunello di Montalcino.[3][4]

Welke andere namen heeft Sangiovese?

In Montalcino wordt Sangiovese traditioneel Brunello of Brunellino genoemd. Dat is dus geen aparte druif, maar een lokale naam die met de herkomst is verbonden.[5]

Hoe smaakt Sangiovese?

Rood fruit, kers, kruiden, frisse zuren en merkbare tannines komen vaak terug. Dat is geen vast recept: een jonge, fruitige wijn kan heel anders smaken dan een lang gerijpte wijn uit een hoger gelegen wijngaard.

Hoe kies je een Sangiovese-wijn?

Kijk eerst naar de herkomst en daarna naar de rijping. Chianti kan licht en energiek zijn, terwijl wijnen uit Montalcino doorgaans meer concentratie en bewaarpotentieel hebben. Producent, oogstjaar en houtgebruik blijven minstens zo belangrijk als de druivennaam.

Sangiovese-wijnen

Bronnen en controle

  1. [1]Sangiovese en de samenstelling van Chianti Classico — Consorzio Vino Chianti Classico
  2. [2]Wijnen en productieregels van Montalcino — Consorzio del Vino Brunello di Montalcino
  3. [3]Sangiovese en de samenstelling van Chianti Classico — Consorzio Vino Chianti Classico
  4. [4]Wijnen en productieregels van Montalcino — Consorzio del Vino Brunello di Montalcino
  5. [5]Wijnen en productieregels van Montalcino — Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Beeld- en aanvullende bronnen

Laatst gecontroleerd:

Veelgestelde vragen

Is Sangiovese hetzelfde als Brunello?

Brunello is de traditionele lokale naam voor Sangiovese in Montalcino. Brunello di Montalcino is dus wijn van Sangiovese uit die specifieke herkomst.

Is alle Sangiovese Chianti?

Nee. Chianti is een herkomstbenaming. Sangiovese groeit ook in andere delen van Toscane en daarbuiten.

Hoe smaakt Sangiovese?

Kers, rood fruit, kruiden, frisse zuren en tannines komen vaak voor. De precieze stijl hangt af van herkomst, oogstjaar en wijnbereiding.

Kan Sangiovese goed ouderen?

Sommige Sangiovese-wijnen zijn jong bedoeld, andere kunnen lang rijpen. Herkomst, concentratie, zuren, tannines en opvoeding bepalen het bewaarpotentieel.