Le très vieux vignoble, planté de viognier, est situé dans le village de Chavanay et est réputé pour son sol riche en granit. Le viognier apprécie ce terroir, qui permet aux grappes de se développer de manière optimale. La totalité des vendanges est réalisée dans le plus grand respect de la nature, conformément à la philosophie du Domaine Yves Cuilleron. « Il faut pouvoir sentir, sentir et goûter le raisin », explique Yves Cuilleron. Après une longue maturation sous un climat optimal, la vendange est partiellement manuelle au petit matin. Un tiers du vin est ensuite élevé en fûts de chêne. Le vin est élevé sur lies, ce qui lui confère ampleur et puissance – un vrai plaisir à déguster. Car, eh bien, il n'y a tout simplement pas beaucoup de bouteilles de ce jeune Condrieu.
Ouvrir cette magnifique bouteille est un vrai plaisir ; sa forme élancée est invitante. Dès l'ouverture, on perçoit des notes de fruits jaunes mûrs, avec des touches de violette. Pour le servir, nous recommandons un grand verre afin de libérer tous les arômes. Sa robe jaune doré captive nos sens. Au nez, on perçoit des nuances d'abricot, de pêche, une pointe de vanille et de fleurs. Le goût est vraiment fantastique, avec un grand « Fantastique ». Des saveurs riches, amples et profondes de fruits jaunes, de vanille, une touche de verdure et une pointe d'épices !
