Les vignes ont une soixantaine d'années et sont plantées sur un sol argilo-calcaire dur et très calcaire. Il n'est pas étonnant que ce Merlot de Savian possède un caractère si unique. Équilibré, il présente de belles notes douces et, surtout, frais.
Vins bio de Savian
L'aventure de Savian débute en 1925, juste après la Première Guerre mondiale, lorsque le fondateur du domaine acquiert une petite ferme de quatre hectares. Depuis, elle s'est transformée en un vaste domaine de 42 hectares. Le domaine est situé entre les rivières Livenza et Tagliamento, au confluent des provinces de Venise, Pordenone et Trévise. Grâce au climat idéal, les raisins mûrissent parfaitement, donnant naissance à de magnifiques vins. Depuis 1993, le domaine est entièrement biologique, convaincu qu'un bon produit doit être de haute qualité tout en respectant l'environnement. Cet objectif est atteint grâce à l'amélioration continue et à l'innovation.
Ils utilisent des méthodes d'agriculture biologique pour réduire la consommation d'énergie, d'eau et de matériaux tout au long du processus de vinification. De la vigne à la bouteille, les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale. Une fois en cave, une sélection rigoureuse est effectuée afin de garantir la mise en bouteille des meilleurs raisins. C'est, selon eux, la seule façon de garantir une qualité élevée. L'ensemble du processus de vinification est suivi de près, ce qui permet d'apporter des ajustements à tout moment.
Les arômes fruités du Savian Merlot Venezia
Ce Merlot présente une belle robe rouge intense aux reflets violets. Son arôme fruité évoque la camomille, le cassis, la confiture de myrtilles, le cèdre et le poivre noir. Les notes boisées sont également prononcées. En bouche, c'est un vin équilibré aux notes douces. Sa finale fruitée est agréable. Il s'accorde parfaitement avec des pâtes légères ou des viandes.
2021
