Le domaine Heerlyckheyt Roonen Bergh est situé sur les pentes du Rodeberg, sur un sol composé de grès ferrugineux et d'argile. Le grès retient la chaleur, favorisant ainsi une meilleure maturation des raisins, tandis que l'argile, fertile et hydrique, permet une implantation aisée. La pente assure un drainage naturel et la forêt environnante crée un microclimat favorable, idéal pour des raisins sains et des vins purs.
Ce Chardonnay 2023 privilégie la fraîcheur et la finesse, avec un élevage en fût de chêne parfaitement dosé qui lui confère de la profondeur sans en altérer la tension. Les raisins, vendangés à la main, offrent une base pure, avec des arômes de fruits jaunes mûrs au nez et une bouche vive et minérale. L'élevage sur lies fines consiste à laisser le vin vieillir sur lies après la fermentation, ce qui lui apporte texture et rondeur subtile.
Vendangé à la main. 85 % est fermenté et élevé en cuves inox pour plus de fraîcheur et de précision, et 15 % en barriques de chêne français pour plus de finesse. Le vin repose ensuite six mois sur lies fines, ce qui adoucit sa texture en bouche et permet aux arômes de s'harmoniser parfaitement. Cet assemblage lui confère un équilibre idéal entre énergie et complexité aromatique.
Chardonnay – parcelles sélectionnées
100 % Chardonnay. L'élevage en cuve inox apporte de la tension et des notes d'agrumes, tandis que l'élevage en barrique ajoute une subtile touche boisée et une onctuosité incomparable.
