Poggiotondo Toscana Sangiovese Canaiolo

Après le grand succès de ses Chianti, Alberto Antonini souhaitait également créer un vin plus léger, mais pour cela, il avait besoin de raisins spéciaux. Avec son père, Carlo Antonini, il a trouvé un magnifique vignoble au cœur de la Toscane, parfaitement adapté à leur vin rouge issu des cépages Sangiovese et Canaiolo. Le domaine Poggiotondo possède une longue histoire qui remonte à 1968, année où Carlo Antonini a racheté le domaine à la noble famille Guidi. Selon Carlo Antonini, c'était la plus belle région de Toscane, située sur la Via Francigena, une destination prisée des pèlerins. Preuve de sa beauté, le domaine est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2013. Carlo a depuis transmis sa passion pour le vin à son fils, Alberto, qui, avec son épouse Alessandra, tente de tracer une nouvelle voie avec ce Poggiotondo rouge Toscana Sangiovese Canaiolo. Et ils ont plus que réussi : un vin d'une belle maturité, au caractère merveilleusement doux.

La récolte des raisins Sangiovese et Canaiolo

Les raisins poussent pendant les étés chauds de Toscane, où les températures peuvent grimper. Heureusement, le vent souffle dans les vignes, sans quoi le Sangiovese et le Canaiolo mûriraient trop vite. Grâce à l'équilibre parfait entre soleil, eau et vent, les raisins reçoivent tout ce dont ils ont besoin. Le sol unique, riche en calcaire et en coquillages, contribue également à l'intensité de ce vin rouge. Une fois les raisins à pleine maturité, ils sont vendangés à la main, au soleil du matin ou de la nuit. Le vigneron Antonini souhaite conserver une agréable fraîcheur au vin, ce qui n'est possible que si les raisins sont frais à leur arrivée. Une fois vendangés, ils sont élevés en cuves ciment pour permettre au vin de mûrir pleinement.

L'odeur et le goût du Poggiotondo Toscana Sangiovese Canaiolo

Le caractère entièrement biologique de ce vin se reflète clairement dans son arôme et sa saveur : un nez intensément parfumé de fruits rouges et noirs, avec une touche épicée. La bouche est très douce et raffinée, avec une abondance de fruits noirs et rouges, dominée par les fruits rouges. En arrière-goût, ce vin rouge révèle également des nuances épicées et une touche de chocolat, qui viennent parfaire l'ensemble.