Un cava bio élégant : le Nodus Cava Brut Nature est élaboré à partir de Chardonnay et de Macabeo et élevé sur lies pendant au moins 24 mois. Ce vin mousseux de l'appellation d'origine Valencia est entièrement sec (1,6 g/L de sucre résiduel) et se caractérise par une mousse fine, une acidité fraîche et des arômes complexes d'agrumes et de brioche. Grâce à la méthode traditionnelle et au dégorgement manuel, c'est un cava raffiné d'une profondeur remarquable.
Les raisins proviennent de la Finca El Renegado, un domaine certifié biologique situé à Caudete de las Fuentes, dans l'ouest de la région de Valence. Les vignes sont situées sur un sol calcaire à environ 600 mètres d'altitude. L'influence méditerranéenne assure des nuits fraîches, permettant aux raisins de conserver leur fraîcheur et une acidité équilibrée.
Ce cava est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant au moins 24 mois, ce qui lui confère complexité et finesse. Le dégorgement est entièrement manuel. Aucun sucre n'est ajouté lors du dosage, ce qui garantit à ce Brut Nature une parfaite sécheresse et une expression pure de son fruit, de son acidité et de sa structure.
Chardonnay et Macabeo – un assemblage classique où le Chardonnay apporte tension et finesse, et le Macabeo apporte agrumes et douceur.
Le Nodus Cava Brut Nature est certifié biologique et vieillit en bouteille pendant deux ans, un atout exceptionnel dans cette gamme de prix. Grâce à un dégorgement manuel et à un style entièrement sec, ce vin offre une expression remarquablement pure et gastronomique. Un cava valencien de premier ordre pour les amateurs de vins secs, raffinés et authentiques.
