Nodus Cava Brut Nature

Nodus Cava Brut Nature DO Valence

Un cava bio élégant : le Nodus Cava Brut Nature est élaboré à partir de Chardonnay et de Macabeo et élevé sur lies pendant au moins 24 mois. Ce vin mousseux de l'appellation d'origine Valencia est entièrement sec (1,6 g/L de sucre résiduel) et se caractérise par une mousse fine, une acidité fraîche et des arômes complexes d'agrumes et de brioche. Grâce à la méthode traditionnelle et au dégorgement manuel, c'est un cava raffiné d'une profondeur remarquable.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de la Finca El Renegado, un domaine certifié biologique situé à Caudete de las Fuentes, dans l'ouest de la région de Valence. Les vignes sont situées sur un sol calcaire à environ 600 mètres d'altitude. L'influence méditerranéenne assure des nuits fraîches, permettant aux raisins de conserver leur fraîcheur et une acidité équilibrée.

Vinification et élevage

Ce cava est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant au moins 24 mois, ce qui lui confère complexité et finesse. Le dégorgement est entièrement manuel. Aucun sucre n'est ajouté lors du dosage, ce qui garantit à ce Brut Nature une parfaite sécheresse et une expression pure de son fruit, de son acidité et de sa structure.

Composition du raisin

Chardonnay et Macabeo – un assemblage classique où le Chardonnay apporte tension et finesse, et le Macabeo apporte agrumes et douceur.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe jaune pâle aux fines bulles. Le nez s'ouvre sur des notes de pomme verte, d'agrumes, d'amande et une pointe de brioche. La bouche est fraîche, tendue et sèche, avec une acidité vive et une mousse élégante. La finale est nette et rafraîchissante.
Température de service : 6–8 °C
S'accorde bien avec : fruits de mer, sushis, tapas ou en apéritif.
Pourcentage d'alcool : 12%

Récompenses

• Or – Concours Mondial de Bruxelles 2014

Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?

Le Nodus Cava Brut Nature est certifié biologique et vieillit en bouteille pendant deux ans, un atout exceptionnel dans cette gamme de prix. Grâce à un dégorgement manuel et à un style entièrement sec, ce vin offre une expression remarquablement pure et gastronomique. Un cava valencien de premier ordre pour les amateurs de vins secs, raffinés et authentiques.