Malgré la taille de l'entreprise, la qualité est primordiale pour les propriétaires, comme le constatent et l'apprécient tous ceux qui dégustent et apprécient les vins. Le domaine possède une histoire longue et mouvementée, fondée en 1893 sous son nom d'origine, Château Les Roches. Les vins sont élaborés dans les chais ultramodernes du monumental Château du Nozet et comptent parmi les plus beaux exemples de leur catégorie. Les raisins du Marc Brédif Chinon sont cultivés dans la partie nord de la région de Chinon, à Savigny-en-Véron.
Le vignoble de Marc Brédif Chinon est principalement situé sur des sols graveleux. Les raisins sont égrappés et entonnés, puis fermentent 15 jours sur les peaux avec deux remontages quotidiens pour extraire la couleur et les arômes. Le vin est ensuite transféré en cuve pour la fermentation malolactique et élevé 12 mois en fûts de chêne français.
Le Chinon Marc Bredif présente une belle robe rouge profond. Il exhale un doux arôme fruité avec des notes de confiture et de cèdre. Sa saveur délicate et élégante évolue vers des tonalités onctueuses et harmonieuses, avec des notes fruitées et des tanins souples, suivies d'une belle finale mûre. Ce vin rouge de Loire très savoureux est parfait pour un repas. Servez-le avec du bœuf braisé ou légèrement rôti, de l'agneau épicé, du gibier à plumes comme le faisan et le magret de canard, du cochon de lait rôti, du civet, du poulet sauce au vin rouge aux champignons et divers fromages.
