Toute l'équipe de Costaripa est réunie juste avant le début des vendanges, mi-septembre. C'est à ce moment-là que les grappes de Lugana atteignent leur maturité idéale et sont récoltées tôt le matin. Vendre le matin est crucial pour préserver la fraîcheur des raisins et éviter un écrasement excessif des raisins de Lugana pendant le transport jusqu'à Costaripa. À leur arrivée, les raisins sont pressés, puis élevés en fûts de chêne (35 %). Cela confère à ce Pievecroce blanc sa puissance et sa souplesse, clairement perceptibles dans ses arômes et ses saveurs.
À la dégustation de ce Costaripa blanc, sa robe dorée attire immédiatement le regard, avec sa belle structure épaisse et ses reflets verts. La fête commence, et l'arôme de ce Lugana en est le reflet : très puissant, avec des nuances de poire, de pomme mûre et d'abricot. Mais en l'observant de plus près après avoir fait tourner le verre, on découvre également des notes de fleur de sureau et une touche de fumée. En bouche, on perçoit clairement sa structure ample, ses notes de fruits exotiques mûrs et ses notes vivifiantes d'agrumes et de pomme. La finale est très puissante et ample, dévoilant toutes les qualités d'un Lugana de premier ordre.
