Le fleuron de la vaste gamme de la Tour Saint Martin est le Chardonnay Réserve Les Petites Cabanes. Un magnifique Chardonnay élevé en fût de chêne ravira les amateurs de vin. Le secret de ce vin blanc réside principalement dans les vignes, situées à environ 30 minutes au nord de Carcassonne. Elles bénéficient d'un microclimat unique, légèrement plus frais que dans le reste du Languedoc-Roussillon. Ceci permet aux raisins de Chardonnay de s'épanouir parfaitement, donnant naissance à l'abondante saveur du Tour Saint Martin Chardonnay Réserve.
Après la récolte et la fermentation, les raisins sont légèrement élevés en fûts de chêne. Le vigneron procède ainsi pour donner au vin un peu plus de puissance, de fermeté et d'onctuosité. Mais ce qui ressort le plus, c'est la douceur de ce Chardonnay de la Tour Saint-Martin. Le plaisir commence dès le premier verre : on sent et on goûte tout. Les commissures des lèvres se soulèvent. On reconnaît la vanille, les abricots et les pêches frais, le beurre et une pointe d'ananas mûr. Son caractère robuste et rond fait le bonheur des amateurs de vin du monde entier depuis des années.
