Ruvei est un Barbera d'Alba classique, frais et fruité, à la saveur ample et enveloppante. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires parsemés de marnes blanchâtres, qui lui confèrent structure et équilibre en bouche.
Ce vin est originaire du Piémont italien, au sein de l'appellation Barbera d'Alba. Les vignes sont principalement implantées sur un sol argilo-calcaire alternant avec des couches de marne. Cette combinaison donne naissance à des fruits mûrs et juteux, dotés d'une belle structure et d'un veinage frais et équilibré.
Les vendanges sont entièrement manuelles. Au chai, les grappes sont rapidement égrappées et pressées délicatement. La fermentation avec macération pelliculaire se déroule à température contrôlée, avec des remontages réguliers pour une extraction optimale. Combien de temps le Barbera d'Alba Ruvei est-il élevé ? Environ un an, en partie dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour la souplesse et l'harmonie, en partie en cuves inox pour préserver les arômes fruités caractéristiques.
Barbera – Barbera d'Alba DOC
100% Barbera, cépage réputé dans le Piémont pour ses arômes fruités juteux et son acidité vive.
