Rouge

Château de Chamirey Mercurey Rouge

0,75 L | 14.5 %

34 , 9 5

Pinot Noir

Domaines Devillard

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Château de Chamirey Mercurey Rouge

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Cerises noires Fraises Myrtilles Vanille Cannelle Fruits rouges

Accords Mets & Vins

Canard Saumon Plats aux champignons

Rapport du Millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne a obtenu une excellente note de 92 points. Les vins de cette année mûrissent relativement tôt et sont déjà très accessibles.

Ce Mercurey rouge est un vin de grande qualité issu du Château de Chamirey. Une qualité, une richesse et une souplesse incomparables ! Dix petites parcelles villageoises et trois parcelles Premier Cru (En Sazenay, Champs-Martin et Clos L'Évêque) s'associent pour créer ce Mercurey Rouge. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire.

Vins de haute qualité du Château de Chamirey

Le Château de Chamirey, construit à Mercurey au XVIIIe siècle, est un élégant château. En 1934, le marquis de Jouennes, précurseur, décide d'y embouteiller les vins du Château de Chamirey. Aujourd'hui, ses petits-enfants poursuivent son œuvre. Le pinot noir est moins répandu à Mercurey que le chardonnay. Le blanc y est donc le vin le plus répandu, mais le rouge n'est certainement pas à sous-estimer. Le Château de Chamirey en est la preuve. Ce domaine possède plus de vignes rouges que de blancs. Les vins rouges sont élaborés en privilégiant le fruit et la souplesse. La qualité est primordiale. Sur les 95 hectares au total, 38 hectares sont plantés des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation. Les vignes sont gérées avec le plus grand soin, garantissant une qualité irréprochable. Les raisins sont vendangés à la main, puis triés manuellement. Après égrappage, les raisins macèrent à froid pendant quatre à six jours à une température de dix degrés Celsius afin d'extraire la couleur des pellicules. La fermentation s'ensuit à 24 degrés Celsius, pour atteindre une température finale de 31 degrés Celsius. Enfin, le vin est élevé douze mois en fûts de chêne (80 %) et en cuves inox (20 %).

Un Pinot Noir fruité du Château de Chamirey

Le nez offre une large palette d'impressions, avec des notes de vanille, de cerise noire, de fraise et de myrtille, avec une touche de cannelle en arrière-plan. Superbe et très séduisant ! La bouche est également un véritable bijou : juteuse et riche, douce et crémeuse, avec de délicieuses notes de fruits rouges et de cerise noire. C'est un vin magnifique, agréablement velouté et ample, avec de jolis tanins en finale.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.5%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Région	Bourgogne
Sous-région	Côte Chalonnaise
Appellation	Mercure
Établissement vinicole	Domaines Devillard
Cépage(s)	Pinot Noir
Maturation du bois	Oui, Douze mois d'élevage, dont 80 % en fûts de chêne et 20 % en cuves d'acier inoxydable.
Température de service recommandée ?	14° - 16°C