Le Domaine Corette est un domaine relativement jeune. Il a été fondé par Catherine et Laurent Delaunay, déjà propriétaires de domaines viticoles prospères en Bourgogne et dans les Côtes du Rhône. Ils ont décidé d'étendre leur savoir-faire et leur expertise plus au sud de la France et se sont installés en Languedoc-Roussillon. Ils se spécialisent dans la production de vins à partir d'un seul cépage, ce qui leur permet d'exprimer pleinement les caractéristiques de chaque cépage et de les présenter au public amateur. Le pinot noir, cépage unique qui joue un rôle essentiel dans ce vin rouge, s'est également taillé une place de choix dans le vignoble du Languedoc-Roussillon.
Malgré le caractère unique de ce Corette Pinot Noir, le domaine reste fidèle à sa vision : produire des vins de tous les jours. Même pour les non-buveurs de Pinot Noir, ce Corette rouge est une agréable surprise. Cela est principalement dû à l'élevage en fûts de chêne. Son beau jus est élevé jusqu'à neuf mois en fûts de chêne. Cela lui confère un caractère robuste et épicé, révélant des arômes raffinés de framboise, de fraise et d'épices. La finale est intense, avec de riches nuances de cannelle et de cumin. Cependant, le caractère velouté du Corette Pinot Noir reste bien préservé.
