Depuis des générations, les Devillard possèdent quatre domaines en Bourgogne, s'étendant du nord au sud, de la Côte de Nuits au Mâconnais. Le vignoble du Château de Chamirey est situé à Mercurey. Premier producteur de Mercurey blanc, il est partiellement composé de Premiers Crus. Le Premier Cru « La Mission » est un monopole du domaine. Cela signifie que l'intégralité du Premier Cru appartient au Château de Chamirey. Aucun autre domaine ne peut commercialiser un vin issu de ce Cru. La qualité de ce Cru est exceptionnelle, et le Domaine Devillard rêve de voir ce vignoble devenir un jour l'un des premiers Grands Crus de la Côte Chalonnaise.
Les raisins sont soigneusement vendangés à la main et acheminés à la cave. Avant la fermentation alcoolique, une pré-fermentation à froid a lieu pendant quatre à six jours. Elle est suivie d'une macération complète de quinze jours. Le vin est ensuite élevé en barriques bourguignonnes traditionnelles pendant quinze mois. Seuls des fûts de chêne français sont utilisés pour ce processus.
Ce vin impressionnant est une véritable sensation en bouche ! Ses arômes révèlent déjà des notes mûres de vanille, mais surtout une abondance de fruits sucrés, de fraises et de myrtilles. Le palais de ce Château de Chamirey Mercurey Les Ruelles 1er Cru est puissant et riche, mûr et juteux, doux et crémeux, mais surtout délicieusement ample et riche.
