La marque Barramundi de Murray-Darling, en Australie, est originale et synonyme de vins pragmatiques. « Ne vous compliquez pas la vie » est la devise de ce domaine viticole. Situé au confluent des rivières Murray et Darling, le domaine tire son nom du nom aborigène du bar de rivière qui y vit. Les vignobles sont situés autour de Victoria, où le sol de terra rossa rend le Victoria ensoleillé encore plus chaud qu'il ne l'est déjà. Barramundi a été fondée dans les années 1980 et a développé ses étiquettes en collaboration avec l'artiste Ken Done. Depuis, l'entreprise a connu une croissance considérable. Leur véritable succès réside dans ces étiquettes hippies décontractées et cool, ornées du van Barramundi. Au volant, Barry, un chien australien cool, a les yeux rivés sur l'infini.
Une fois les raisins parfaitement mûrs, les vendanges commencent, suivies d'une macération à froid pour extraire la couleur et les arômes. La fermentation débute à une température contrôlée de 24 °C et se termine à 20 °C. Durant ces dix jours, le chapeau (les pellicules qui flottent à la surface) est régulièrement immergé, ce qui sublime la couleur et les arômes du vin. Le vin poursuit ensuite son élevage en cuves inox avec un bref contact avec le bois.
Il en résulte un délicieux vin rouge rubis aux arômes frais de fruits rouges comme la cerise, la fraise et la framboise, rehaussés de notes terreuses. En bouche, ce Pinot Noir Barramundi est souple et doté de tanins veloutés. Il offre des arômes de fruits rouges, de violette, de rhubarbe et des notes de vanille. Un vin également délicieux légèrement frais en été.
