Le Minius Godello 2024 est un vin blanc vibrant et élégant de Galice, idéal pour ceux qui apprécient la fraîcheur, l'arôme subtil et une texture souple avec une bonne longueur en bouche. Cette cuvée illustre parfaitement la capacité d'Adegas Valmiñor à créer un Godello accessible et précis, en mettant l'accent sur la sélection et la pureté en cave. Chez Perfecte Wijn, ce vin blanc espagnol est particulièrement apprécié comme apéritif raffiné, pour un déjeuner léger ou pour accompagner des plats de poisson frais.
Son origine se trouve dans le nord-ouest de l'Espagne, où la Galice est réputée pour ses vins blancs d'une grande vivacité et finesse.
- Localisation / Origine: Minius provient de la D.O. Monterrei, une appellation en Galice. Ce vin s'inscrit ainsi dans une région reconnue pour ses vins blancs de caractère, alliant fraîcheur et expression variétale marquée.
- Vignoble & vendange: Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et récoltés à la main dans des cagettes de 20 kg. Cette approche minutieuse permet de conserver l'intégrité et la précision du fruit jusqu'à la cave.
En cave, tout est axé sur un style pur et frais avec la plus grande précision possible.
- Récolte & Sélection: Après la cueillette manuelle, une sélection supplémentaire est effectuée sur table de tri, avant que les raisins ne soient égrappés et délicatement pressés. Cela assure une base de vin nette et raffinée.
- Fermentation: Il y a d'abord une macération à froid de 3 à 4 heures à 10 °C, suivie d'une décantation statique et d'une fermentation alcoolique en acier inoxydable à 16,5 °C. Cette approche préserve l'expression fruitée d'une pureté cristalline et confère au vin sa ligne fraîche et claire.
- Élevage en bouteille: Après filtration et embouteillage, le vin repose encore 30 jours en bouteille avant d'être distribué. Cela lui permet d'arriver en verre de manière plus harmonieuse et mieux équilibrée.
Ici, tout tourne autour d'un seul cépage qui séduit de plus en plus d'amateurs en Galice.
- 100% Godello: Le Godello constitue ici la base complète et confère au vin sa structure élégante, son attaque douce et sa longueur fraîche. Dans ce style, le cépage révèle principalement des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits blancs et une subtile touche herbacée.
Adegas Valmiñor a été fondée en 1997, bien que le lien de la maison avec la région et ses cépages remonte bien plus loin. Le domaine travaille avec un amour manifeste pour la Galice et pour les cépages indigènes, dans un grand respect de la terre qui constitue la base de tout ce qui y est produit. Cette combinaison de fierté régionale, de soin dans le vignoble et de précision moderne en cave rend le Minius Godello si attrayant.
