Santa Tresa est actif dans le secteur viticole depuis 1697. Le domaine, situé dans le sud de la Sicile, possède 50 hectares de terres. Depuis 2000, il appartient à Stefano et Marina Girelli. La viticulture y est entièrement biologique depuis des années, raison pour laquelle le domaine a décidé il y a plusieurs années d'obtenir la certification de producteur de vin biologique. Le sol du vignoble est très fertile grâce à la proximité de l'Etna. Il est constitué d'une couche de limon rouge, surmontée d'une épaisse couche de calcaire. Ce calcaire agit comme un limon et retient l'eau, assurant ainsi aux vignes une humidité suffisante, même par temps chaud.
Les raisins sont soigneusement vendangés à la main vers la fin septembre et délicatement placés dans de petits contenants de 15 kg. Ils sont refroidis pendant une nuit dans une chambre froide afin d'abaisser la température à 6-8 °C, préservant ainsi les caractéristiques uniques du Frappato. Après un égrappage et un foulage délicats, les raisins fermentent pendant 10 à 12 jours à une température d'environ 18-22 °C. Le vin est séparé des pellicules et la fermentation malolactique se déroule naturellement. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant environ 4 à 6 mois.
Le Frappato Rina Russa présente une belle robe cerise claire et un bouquet frais et vibrant. Son arôme évoque la fraise et offre un palais merveilleusement équilibré, aux notes fruitées soyeuses. Cette fraîcheur se prolonge jusqu'à une finale étonnamment longue. Rina Russa est un vin rouge d'une classe à part, et grâce à son fruité exceptionnel, il accompagne traditionnellement les poissons.
