Carl Jung Sparkling Blanc de Blancs Alcoholvrij

Carl Jung Sparkling Blanc de Blancs Alcoholvrij

Carl Jung geeft Chardonnay een serieus alcoholvrij podium in deze internationaal bekroonde Blanc de Blancs. Het wijnachtige bouquet, de levendige mousse en de harmonieuze structuur zorgen samen voor een elegante bubbel met een duidelijke wijnidentiteit en oprecht feestelijk karakter.

Wijngaarden en regio

Voor de wijnbasis gebruikt Carl Jung Chardonnay uit Spanje.

• Ligging / Herkomst: De Chardonnaywijn die als basis voor deze mousserende drank dient, is afkomstig uit Spanje.

Vinificatie en rijping

De specialiteit van Carl Jung ligt in het voorzichtig verwijderen van de alcohol, met behoud van zoveel mogelijk natuurlijke wijnaroma’s.

• Dealcoholisatie: Onder hoog vacuüm verdampt de alcohol al bij een temperatuur onder 30 °C. De natuurlijke aroma’s die tijdens dit proces vrijkomen, worden afzonderlijk opgevangen en teruggebracht in de wijn, zodat het druivenkarakter en bouquet herkenbaar blijven.

• Afwerking: De uiteindelijke samenstelling bestaat voor 95% uit gedealcoholiseerde wijn, aangevuld met sucrose en koolzuur. Het koolzuur zorgt voor de levendige mousse, terwijl circa 40 g/L restsuiker de frisse structuur afrondt en het fruit extra zachtheid geeft.

Druivensamenstelling

Blanc de Blancs verwijst naar een witte mousserende stijl die volledig uit witte druiven wordt gemaakt; hier vormt Chardonnay de druivenbasis.

• Chardonnay – Spanje: Chardonnay geeft de mousserende drank voldoende volume en finesse, met een fruitig en harmonieus karakter dat ook na de dealcoholisatie duidelijk herkenbaar blijft.

Proefnotities en serveertips

Helder lichtgeel met een fijne, levendige mousse en een wijnachtig bouquet van citrus, peer, appel en delicate bloemen. De smaak is fris en sprankelend, met sappig fruit en een zachte zoetheid die mooi wordt gedragen door de zuren. Een subtiel kruidige nuance sluit de harmonieuze finale af.

• Serveertemperatuur: Serveer deze alcoholvrije Blanc de Blancs op 6–8 °C, zodat de mousse energiek blijft en de fruitige en florale aroma’s helder naar voren komen.

• Gerechten: Heerlijk als aperitief en bij garnalen, gebakken witvis, licht gevogelte of een mild kruidige curry met fruitige elementen.

Bekroningen

• Goud, MUNDUS VINI NON-ALCOHOLIC (2025): De Chardonnay-gebaseerde Blanc de Blancs werd met goud bekroond binnen de internationale competitie voor alcoholvrije wijnen en mousserende dranken.

• Zilver, MUNDUS VINI NON-ALCOHOLIC (2024 en 2026): De zilveren medailles in 2 afzonderlijke edities onderstrepen de constante waardering voor deze alcoholvrije bubbel.

• 90 punten, Falstaff (2024): Geprezen om zijn gele fruit, frisse mousse en evenwichtige zuren, met verfijnde nuances van honing, kruiden, karamel en hazelnoot.

Meer informatie over Carl Jung

Dr. Carl Jung was wijnhandelaar en zoon van een wijnbouwfamilie uit de Rheingau toen hij in 1907 zijn eigen procedé voor alcoholvrije wijn patenteerde. Meer dan 100 jaar later zet de 5e generatie deze specialisatie voort vanuit Schloss Boosenburg in Rüdesheim am Rhein. Het familiebedrijf richt zich volledig op gedealcoholiseerde wijnen en mousserende dranken en brengt zijn ruim opgebouwde expertise inmiddels naar meer dan 30 landen.