Le Pizzolato Spumante d’Italia Rosé Piccolo 0,2L est le même M Use Rosé Spumante Extra Dry BIO et VEGAN que la bouteille de 0,75L, mais dans un format pratique de 200 ml. Ce piccolo se distingue immédiatement par ses fines bulles rose pâle, son caractère biologique et sa bouteille design saisissante, conçue pour être réutilisée.
Ce spumante rosé provient de Vénétie, avec Pizzolato comme producteur biologique à Villorba, dans la province de Trévise.
Localisation / Origine : La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est fortement associée aux vins mousseux frais et accessibles. Pizzolato opère depuis Villorba, près de Trévise et à une courte distance de Venise.
Vignobles : Les vignobles biologiques de Pizzolato sont considérés comme le cœur vert du domaine. La biodiversité y joue un rôle important, avec des herbes sauvages, des libellules, des coccinelles et d'autres insectes parmi les vignes.
Sol : Les racines s'enfoncent dans des sols chauds riches en pierres, en éléments minéraux et en matériaux transportés historiquement par la rivière Piave. Cette structure caillouteuse assure le drainage et contribue à une maturation uniforme des raisins.
Paysage : Des vignobles, on aperçoit les Dolomites, les montagnes d'où provient une grande partie des roches du sol. Cela donne une dimension supplémentaire à l'origine de ce pétillant biologique de Vénétie.
Ce spumante rosé est élaboré avec une vinification fraîche et une seconde fermentation en cuve sous pression.
Fermentation : Après le pressurage des raisins, le moût est clarifié et fermenté avec des levures sélectionnées à une température contrôlée d'environ 14 °C. Cette fermentation à froid permet de conserver le caractère fruité et floral.
Seconde fermentation : Après l'élaboration du vin de base, une seconde fermentation a lieu en autoclave, jusqu'à ce que la pression dépasse 4,5 atm. Cela confère au vin sa mousse vive et ses bulles festives.
Extra Dry : Que signifie Extra Dry ? Pour les vins mousseux, Extra Dry signifie que le vin a une touche douce et légèrement ronde, ici équilibrée par une acidité fraîche et une finale subtilement salée.
Teneur en alcool : Avec 11% d'alcool, ce piccolo reste léger, accessible et convient comme apéritif pétillant festif.
Ce spumante rosé est élaboré à partir de Glera et de Raboso, deux cépages qui apportent ensemble fraîcheur, fruit et couleur.
Glera – Vénétie : Le Glera constitue la base mousseuse fraîche et donne au vin son caractère vif et fruité.
Raboso – Vénétie : Le Raboso contribue à la couleur rose pâle, aux fruits rouges et à la légère tension en finale.
Pizzolato est un domaine viticole biologique de Vénétie où la durabilité va au-delà du vignoble. La ligne M Use en est un bon exemple : le nom fait référence aux muses grecques et à l'usage multiple, car la bouteille est conçue pour être réutilisée après consommation. La bouteille traditionnelle lisse cède la place à une structure en relief saisissante avec des formes polyédriques brillantes, faisant de ce piccolo non seulement un pétillant BIO et VEGAN, mais aussi un objet design festif pour les coffrets cadeaux, les moments apéritifs et la décoration de table.
