Le domaine Toso est dirigé par les frères Pietro et Gianfranco, ainsi que leur cousin Massimo. Leur arrière-grand-père, Vicenzo, est au cœur de ce domaine innovant. Il a fondé le domaine avec succès il y a plus d'un siècle. Le domaine incarne tradition et modernité. Cette alliance est essentielle pour eux, car elle leur permet d'obtenir des vins exceptionnels d'une qualité exceptionnelle. Une attention particulière est portée aux détails tout au long du processus de production afin de garantir une qualité constante. C'est aussi un domaine qui s'efforce de s'adapter à son temps. C'est pourquoi ils innovent en permanence et utilisent les technologies les plus récentes.
Les raisins sont vendangés à la main, puis soumis à une sélection rigoureuse. Ils sont ensuite égrappés et pressés délicatement. Le jus subit deux fermentations en cuves inox scellées à une température de 18 °C. La température est régulièrement contrôlée pendant la fermentation. Le vin est ensuite filtré et stabilisé. Avant la mise en bouteille, les vins sont analysés en laboratoire et font l'objet d'une évaluation approfondie. Les échantillons testés sont mis en bouteille et conditionnés.
Il en résulte un vin jaune paille aux reflets verts. Dès l'ouverture, de délicieux arômes de pomme, de poire et de pêche blanche se révèlent. La bouche est structurée, sèche et équilibrée, avec juste ce qu'il faut de fraîcheur. Son acidité caractéristique se révèle magnifiquement en finale. Un verre à savourer pleinement !
