La magnifique maison de cava MVSA s'inspire de cinq muses : une passionnée de poésie et de danse, mais aussi une passionnée, une déesse de la féminité, et bien sûr, une muse toujours partante pour la fête. Eh bien, ce magnifique cava, légèrement sucré, est une véritable fête. Mais avant cela, les raisins sont vendangés à maturité idéale. Un peu plus tard que pour le cépage brut, et les vendanges commencent au milieu de la nuit, alors que les raisins sont encore en dormance. Selon le vigneron MVSA, c'est le moment idéal. Cela évite d'abîmer les grappes et préserve leur fruité. Une fois tous les raisins vendangés, ils sont fermentés séparément. Vient ensuite la maîtrise du vigneron, qui crée l'assemblage, une tâche ardue au cours de laquelle le cava est dégusté quotidiennement. Une fois l'assemblage parfaitement parfait, les bouteilles sont remplies de sucre et de levure.
Une fois les bouteilles remplies de vin, de levure et de sucre, elles sont placées dans les caves de la MVSA. La double fermentation en bouteille crée des bulles, donnant naissance au cava. Ce processus de vieillissement est appelé « méthode traditionnelle », soit la même technique que pour le champagne français. Après une longue période, les bouteilles ont accumulé suffisamment de bulles et sont prêtes à être ouvertes. La fête peut commencer ! Cette version légèrement sucrée est un cava que tout le monde appréciera.
Ce Cava MVSA est légèrement sucré, d'où son nom de Semi Seco, un vrai régal pour ceux qui n'aiment pas le Cava sec. Son arôme offre de délicieuses notes de poires mûres et de pêches, ainsi que de subtiles nuances de miel et de pommes caramélisées. La bouche est pure, avec une mousse merveilleusement onctueuse et des notes de fruits jaunes mûrs comme la prune, la pêche et l'abricot. On y retrouve également de subtiles nuances de miel et de pomme sucrée.
