Pour ce Cabernet d'Anjou rosé d'Ambroisie, seuls les cépages de Cabernet Franc sont cultivés sur de vieilles vignes. Les parcelles d'Ambroisie s'étendent d'une partie du Muscadet à la Touraine. Cela permet au vigneron d'Ambroisie de recevoir des grappes variées et de bénéficier d'un climat différent, lui permettant ainsi de vinifier un Cabernet d'Anjou puissant et fin. Les raisins bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'une légère brise fraîche qui souffle sur les vignes. Cela crée un climat idéal, permettant des vendanges tardives.
Dès l'ouverture, on perçoit immédiatement un doux arôme de fruits rouges avec des notes de grenadine. Dans le verre, il se pare d'une belle robe rose clair aux reflets orangés. Son bouquet capiteux est exquis, avec des arômes de fraise, de framboise et de litchi. La bouche est ample et d'une grande pureté, et le palais est séduit par le caractère légèrement sucré de ce Cabernet d'Anjou Ambroisie. De belles saveurs de fraise, de framboise et une touche de pêche le rendent très agréable. Plus tard, en s'installant en bouche, ce rosé révèle également des nuances de cerise et de confiture de cassis. Quel délicieux verre de Cabernet d'Anjou du Val de Loire !
