Pierre et Chantal Lieubeau ont fondé leur domaine en 1982 avec seulement 5 hectares au Château Thébaud, en plein cœur de l'appellation Muscadet. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 70 hectares grâce à l'acquisition d'une belle série de vieilles vignes, dont les faibles rendements concentrent leurs cuvées de grands crus. Leur objectif est de produire des vins à table, empreints de terroir et de grande garde.
Ces dernières années, la région viticole du Muscadet, dans le Pas Nantais, connaît un essor rapide. La sélection de vins abordables et de grande qualité ne cesse de s'élargir, tous dotés d'une pureté et d'un terroir exceptionnels. François Lieubeau produit une gamme évolutive et impressionnante de Muscadets, ainsi que des vins issus de Folle Blanche, de Sauvignon Blanc, de Chardonnay et de Pinot Noir.
Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, puis macèrent brièvement. Le jus est ensuite fermenté à basse température en cuves inox, où le vin vieillit pendant trois mois supplémentaires. Après trois mois, le vin est mis en bouteille et commercialisé. Il présente une robe jaune citron aux reflets verdâtres. Ce vin blanc offre une merveilleuse fraîcheur, avec des notes minérales et des arômes raffinés d'agrumes. En bouche, il est rafraîchissant avec de belles nuances de citron vert, d'orange et de citron, ainsi que de fines notes minérales. Il accompagne parfaitement des pâtes aux palourdes ou des moules.
