{"product_id":"hacienda-monasterio-cosecha-ribera-del-duero","title":"Hacienda Monasterio - Cosecha Ribera del Duero","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"46\"\u003eHacienda Monasterio 2022 Cosecha Ribera del Duero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"48\" data-end=\"642\"\u003eHacienda Monasterio 2022 komt van een enkel landgoed in het hart van de beroemde “gouden mijl” van \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-ribera-del-duero\" title=\"Ribera del Duero wijn\"\u003eRibera del Duero\u003c\/a\u003e, precies tussen Pesquera en Valbuena de Duero in. Op deze zuidgerichte hellingen met kalkrijke bodems werken Peter Sisseck en zijn team volledig biologisch, zodat de wijngaarden het karakter van het landschap maximaal kunnen laten spreken. Wat maakt Hacienda Monasterio 2022 zo bijzonder? Het is een biologische Ribera del Duero die kracht en concentratie combineert met opvallende frisheid en mineraliteit, waardoor hij nu al indruk maakt en duidelijk bewaarpotentieel heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"644\" data-end=\"669\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"671\" data-end=\"1703\"\u003eDe druiven voor Hacienda Monasterio 2022 komen van het eigen landgoed van ruim 160 hectare in Spanje, in de regio Castilla y León binnen de D.O. Ribera del Duero, gelegen tussen Pesquera de Duero en Valbuena de Duero. De wijngaarden liggen op zuidelijk georiënteerde hellingen met een hoge concentratie kalk in de bodem, wat zorgt voor finesse, spanning en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. Het klimaat in Ribera del Duero is continentaal met hete, droge zomers en koude winters, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht die zorgen voor langzame en volledige rijping van de Tinto Fino. In 2022 was het jaar uitzonderlijk warm en droog met weinig neerslag, waardoor de bessen klein bleven en veel concentratie en structuur gaven. De wijngaarden worden dicht aangeplant en volledig biologisch gecertificeerd bewerkt, zonder herbiciden, pesticiden of kunstmest, zodat de biodiversiteit in de bodem intact blijft en de wijn puur het karakter van het domein weerspiegelt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1705\" data-end=\"1732\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1734\" data-end=\"2757\"\u003eDe oogst voor Hacienda Monasterio 2022 gebeurt volledig met de hand, waarbij de druiven in kleine kistjes naar de kelder worden gebracht en streng worden geselecteerd. In de winery worden de trossen voor 100% ontsteeld, gevolgd door een lange prefermentatieve inweking bij lage temperatuur om kleur, geur en fijne tannine voorzichtig te onttrekken. De maceratie duurt in totaal ongeveer 30 dagen, waardoor de structuur van de wijn wordt opgebouwd zonder harde extractie. De alcoholische vergisting vindt plaats met druifeigen gisten, wat bijdraagt aan de eigen signatuur van het domein. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten van Allier, met een zorgvuldig gekozen aandeel nieuw en gebruikt hout zodat het eiken de wijn ondersteunt in plaats van te domineren. Deze combinatie van lange maar beheerste inweking, natuurlijke gisten en precieze houtrijping levert een krachtige maar opvallend verfijnde Ribera del Duero op, met spanning, diepte en lange levensduur. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2759\" data-end=\"2784\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2786\" data-end=\"3120\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2786\" data-end=\"2840\"\u003eTinto Fino (Tempranillo) – eigen wijngaarden Hacienda Monasterio\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2840\" data-end=\"2843\"\u003eHet grootste deel van de blend is Tinto Fino, de lokale variant van Tempranillo, afkomstig van dicht aangeplante percelen op kalkrijke bodems; deze druif geeft de kern van donker fruit, structuur en het typische Ribera del Duero-profiel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3122\" data-end=\"3435\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3122\" data-end=\"3192\"\u003eCabernet Sauvignon – geselecteerde percelen op kalkrijke hellingen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3192\" data-end=\"3195\"\u003eEen kleiner aandeel Cabernet Sauvignon van zorgvuldig gekozen percelen voegt extra ruggengraat, kruidigheid en lengte toe, en ondersteunt de Tinto Fino in warmere jaren met extra frisheid en spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3437\" data-end=\"3737\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3437\" data-end=\"3496\"\u003eMalbec – aanvullende component uit de eigen wijngaarden\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3496\" data-end=\"3499\"\u003eEen kleine hoeveelheid Malbec completeert de blend en zorgt voor extra kleurintensiteit, florale tonen en een subtiele, sappige toets in de finale, zonder het karakter van Tinto Fino te overheersen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3739\" data-end=\"3772\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3774\" data-end=\"4704\"\u003eIn het glas heeft Hacienda Monasterio 2022 een diepe, roodviolette kleur met een heldere schittering. De neus is intens en gelaagd met rijp rood en zwart fruit, een duidelijke mineralige toets en subtiele frisse tonen die doen denken aan munt en kruiden, elegant verweven met de tertiaire aroma’s van de lange houtrijping. In de smaak is de wijn vol en tegelijk opvallend verfijnd, met een zachte, vloeiende aanzet, sappig fruit en energieke, maar rijpe tannines die voor structuur en lengte zorgen. De afdronk is lang, mineraal en perfect in balans, met een frisheid die aangeeft dat de wijn nog jaren mooi kan doorontwikkelen op fles. Serveer hem bij voorkeur op 16–18 °C bij gerechten als gegrild of geroosterd rood vlees, lamsrack, wildgerechten, stoofschotels met paddenstoelen of bij harde, gerijpte kazen, zodat zijn kracht, elegantie en minerale diepte volledig tot hun recht komen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4706\" data-end=\"4722\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"4726\" data-end=\"4814\"\u003e2022 – 94 punten (Robert Parker’s Wine Advocate) \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4817\" data-end=\"4888\"\u003e2022 – 93 punten (Tim Atkin MW) \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4891\" data-end=\"4958\"\u003e2022 – 93 punten (Falstaff)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384477184079,"sku":"AB-021524","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/HaciendaMonasterioRibera.webp?v=1768909913","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/products\/hacienda-monasterio-cosecha-ribera-del-duero","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}