{"product_id":"celler-kripta-iconic-brut-nature-gran-reserva-2018","title":"Celler Kripta Iconic Brut Nature Gran Reserva 2018","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"64\"\u003eCeller Kripta ICÒNIC Brut Nature Gran Reserva 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"66\" data-end=\"413\"\u003eICÒNIC 2018 is een lang gerijpte Brut Nature uit het hart van Corpinnat, precies en energiek met een uitzonderlijk fijne mousse en opvallende frisheid. Wat betekent Brut Nature en waarom proef je zoveel spanning. Er wordt geen suiker toegevoegd na het dégorgement, waardoor het karakter van de druiven en de herkomst ongefilterd in het glas staat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"415\" data-end=\"438\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"440\" data-end=\"885\"\u003eDe druiven komen van met de hand geoogste percelen in de vallei van Anoia, waar kalkrijke bodems en een mild mediterraan klimaat zorgen voor aromatische basiswijnen met hoge natuurlijke zuren. De oogst van 2018 liep van 29 augustus tot 5 oktober, met een rustig rijpingsseizoen dat perfect was voor een lange flesrijping. Corpinnat staat hier voor biologische teelt, handpluk en tweede gisting in de fles, allemaal met focus op terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"887\" data-end=\"912\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1632\"\u003eElke druivensoort vergist afzonderlijk met zorgvuldig geselecteerde huiseigen gisten. De eerste gisting duurt ongeveer 28 dagen bij 16 graden, samen met de fijne lie voor extra diepte. De tirage, dat is de botteling met gist en suiker om de tweede gisting op fles te starten, wordt gevolgd door rijping sur lie bij 17 graden gedurende ongeveer 6 jaar. De dégorgementdatum staat op het achteretiket en markeert het moment waarop het gistbezinksel wordt verwijderd. Brut Nature betekent hier nul dosage, wat de wijn strak, zuiver en gastronomisch houdt. Alcohol bedraagt 11,5 procent en de totale zuurgraad 6,0 gram per liter, cijfers die de spanning in het glas verklaren. De wijn is biologisch en vegan gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1634\" data-end=\"1657\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1659\" data-end=\"1722\"\u003eMacabeu 35 procent. Macabeu brengt witte bloesem, wit fruit en een ronde aanzet.\u003cbr data-start=\"1677\" data-end=\"1680\"\u003eXarel·lo 28 procent. Xarel·lo geeft ruggengraat, ziltige mineraliteit en bewaarpotentieel door zijn hogere natuurlijke zuren.\u003cbr data-start=\"1699\" data-end=\"1702\"\u003eParellada 37 procent. Parellada zorgt voor luchtige fraîcheur, fijne citrus en een uiterst delicate mousse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1724\" data-end=\"2093\"\u003eSamen levert dit een profiel op dat tegelijk rijp en knisperend is, precies wat je zoekt in Gran Reserva Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2095\" data-end=\"2126\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2128\" data-end=\"2513\"\u003eHet bouquet opent met rijpe witte vruchten, citrusschil en subtiele brioche. In de mond proef je precisie en lengte, met zeer fijne pareling, romige textuur en een droge, kristalheldere finale. Schenk op 8 tot 10 graden. Perfect bij oesters, tartaar van zeebaars of tempura van zeevruchten, en verrassend goed naast kalfslende met lichte jus of gerechten met umami en milde specerijen.\u003c\/p\u003e","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43664848945231,"sku":"P26020","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/CellerKriptaBrutNatureGranReserva.webp?v=1759915785","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/products\/celler-kripta-iconic-brut-nature-gran-reserva-2018","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}