{"product_id":"castello-di-neive-piemonte-spumante","title":"Castello di Neive Piemonte Spumante","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"56\"\u003eCastello di Neive Metodo Classico Spumante, Piemonte, Italië\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"462\"\u003eDe Castello di Neive Metodo Classico is een mousserende wijn die wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in de fles. Wat betekent Metodo Classico precies? Dit is de Italiaanse benaming voor dezelfde productiemethode als in Champagne, waarbij de mousse ontstaat door hergisting op fles en langdurig contact met de gistresten voor extra complexiteit zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"464\" data-end=\"582\"\u003eMet deze wijn laat Castello di Neive zien dat het domein naast Barbaresco ook vakmanschap toont in mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"584\" data-end=\"615\"\u003eHerkomst: Langhe, Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"617\" data-end=\"700\"\u003eDe druiven zijn afkomstig uit het heuvelachtige landschap van de Langhe rond Neive.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"702\" data-end=\"967\"\u003e\n\u003cli data-start=\"702\" data-end=\"812\"\u003e\n\u003cp data-start=\"704\" data-end=\"812\"\u003e\u003cstrong data-start=\"704\" data-end=\"724\"\u003eLanghe, Piemonte\u003c\/strong\u003e: regio met kalkrijke bodems en duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"813\" data-end=\"901\"\u003e\n\u003cp data-start=\"815\" data-end=\"901\"\u003e\u003cstrong data-start=\"815\" data-end=\"840\"\u003eHeuvelachtige ligging\u003c\/strong\u003e: ondersteunt aromatische ontwikkeling en behoud van zuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"902\" data-end=\"967\"\u003e\n\u003cp data-start=\"904\" data-end=\"967\"\u003e\u003cstrong data-start=\"904\" data-end=\"928\"\u003eKalkrijke ondergrond\u003c\/strong\u003e: draagt bij aan frisheid en structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"969\" data-end=\"1094\"\u003eDeze omstandigheden zijn essentieel voor de productie van kwaliteitsvolle mousserende wijnen volgens de traditionele methode.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1096\" data-end=\"1121\"\u003eDruif en vinificatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1123\" data-end=\"1153\"\u003eDruiven – Langhe, Piemonte\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1153\" data-end=\"1156\"\u003eDe wijn wordt geproduceerd via Metodo Classico, waarbij de basiswijn een tweede gisting op fles ondergaat. Tijdens deze fase ontstaat de mousse en rijpt de wijn gedurende een langere periode op de gistresten, wat bijdraagt aan complexiteit en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1537\"\u003eNa de rijping volgt het dégorgement-proces, waarbij de gist wordt verwijderd en de wijn wordt afgesloten met kurk en muselet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1539\" data-end=\"1561\"\u003eKarakter en stijl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1563\" data-end=\"1843\"\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico een heldere kleur met fijne, aanhoudende mousse. Door de rijping op de gistresten ontwikkelt de wijn aroma’s van fris fruit en subtiele briochetonen. De zuren zorgen voor spanning en balans, terwijl de mousse verfijnd en geïntegreerd blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1845\" data-end=\"1936\"\u003eServeer gekoeld rond 6–8 °C om frisheid en elegantie optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1938\" data-end=\"1965\"\u003eOver Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1967\" data-end=\"2378\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eCastello di Neive is gevestigd in het historische dorp Neive in de Langhe. Het domein beheert gerenommeerde cru’s zoals Santo Stefano, Gallina en Albesani voor Barbaresco, maar toont met de Metodo Classico ook zijn veelzijdigheid. Door traditie te combineren met moderne vinificatietechnieken bewaart het wijnhuis het karakter van zijn terroirs en produceert het wijnen die hun herkomst duidelijk weerspiegelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43953059496015,"sku":"CDN003","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/ProductShadow_38.webp?v=1772630579","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/products\/castello-di-neive-piemonte-spumante","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}