{"product_id":"weedenborn-riesling-2025","title":"Weedenborn Riesling 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Riesling 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRijpe perzik en knapperige groene appel krijgen in deze droge Riesling een verfijnde, kruidige omlijsting. Gesine Roll besteedt ook aan haar domeinwijnen de aandacht van handpluk en zorgvuldig kelderwerk, waardoor naast het expressieve fruit een mooie structuur naar voren komt. De aantrekkingskracht zit in die combinatie: heerlijk sappig en verfrissend, met een fijne grip en een zacht kruidige afronding. Een uitnodigende kennismaking met de Riesling-kant van Weedenborn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze wijn behoort tot de Gutsweine, de domeinwijnen waarmee Weedenborn zijn huisstijl toegankelijk maakt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De wijn komt uit Rheinhessen in Duitsland. Weedenborn is gevestigd in Monzernheim, in het zuidelijke deelgebied Wonnegau, vlak bij de wijngaardhellingen van Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven groeien op kalkmergel en lössleem. Deze combinatie brengt kalkhoudende grond samen met fijne leem- en kleideeltjes die vocht kunnen vasthouden, een nuttige buffer voor de wijnstokken tijdens drogere perioden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De hoger gelegen wijngaarden rond Monzernheim profiteren van verkoelende wind. In deze omgeving verloopt de rijping geleidelijker dan op de lager gelegen hellingen bij Westhofen, waardoor aromatische ontwikkeling en het behoud van natuurlijke frisheid mooi kunnen samengaan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe verwerking vóór het persen geeft extra aromatische diepte; tijdens de vergisting blijft de nadruk op het fruit liggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst \u0026amp; verwerking:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en licht gekneusd. Daarna blijven sap en schillen ongeveer 18 uur met elkaar in contact voordat de most wordt geperst. Deze schilweking helpt om aromatische bestanddelen uit de druivenschillen vrij te maken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVergisting:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De alcoholische vergisting vindt voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks. Deze neutrale vergistingsvaten voegen zelf geen houtaroma’s toe en geven ruimte aan de frisse fruitexpressie en het eigen karakter van de druif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe natuurlijke zuren vormen een belangrijk onderdeel van de levendige, droge stijl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRiesling – Rheinhessen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Riesling is een langzaam rijpende druif die een uitgesproken frisse zuurgraad kan behouden. Die geeft richting aan het sappige perzik- en appelfruit en ondersteunt de verfijnde structuur van deze wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHelder lichtgoud met een groene glans en aroma’s van perzik, peer en groene appel. De smaak is droog en sappig, met levendige zuren, een fijne grip en een minerale indruk. Een zachte, kruidige afdronk rondt het frisse fruit elegant af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer op 8–10 °C, zodat de fruitaroma’s helder blijven en de levendige zuren mooi tot hun recht komen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij forel uit de oven, witte asperges met ham en botersaus, een kipsalade met appel of een klassieke schnitzel met citroen. De sappige zuren geven deze zachte en hartige gerechten een frisse tegenhanger.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrecisie loopt als een rode draad door het werk van Gesine Roll. Tijdens haar wijnmakersopleiding bij Bassermann-Jordan in de Pfalz leerde ze van keldermeester Uli Mell hoe belangrijk nauwkeurigheid in de kelder is. Een werkperiode bij Vergelegen in Zuid-Afrika verdiepte haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Terug op het familiedomein in Monzernheim bouwde ze voort op de initiatieven van haar vader Udo Mattern en ontwikkelde ze een eigen koers met aandacht voor verfijning en structuur. Haar Sauvignon Blancs brachten het huis grote erkenning, maar ook Riesling heeft een vaste plaats in het assortiment. Falstaff onderscheidde haar als \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e in de Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532237836367,"sku":"WEE-050-2025-075","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornRiesling.webp?v=1790674380","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/products\/weedenborn-riesling-2025","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}