{"product_id":"pfaffl-vom-haus-gruner-veltliner-2025","title":"Pfaffl Vom Haus Grüner Veltliner 2025","description":"\u003ch2\u003ePfaffl Vom Haus Gruner Veltliner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne pomme croquante, une pointe d'agrumes et ce poivré si reconnaissable : voilà à quel point le vin blanc autrichien peut être invitant. Le Pfaffl Vom Haus Gruner Veltliner présente un style sec et vif, avec suffisamment d'épices pour rester intéressant à table. Derrière cette bouteille accessible se cache une famille qui a transformé son exploitation agricole de Stetten en un domaine viticole spécialisé. L'attention portée au fruit se retrouve dans son caractère limpide, avec une finale élégante qui confère au vin une belle légèreté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Basse-Autriche (Niederösterreich), le sol et les écarts de température constituent une base solide pour des vins blancs frais et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSituation \/ origine :\u003c\/strong\u003e Ce vin provient de Basse-Autriche (Niederösterreich). L'entreprise familiale est située à Stetten, dans le Weinviertel, au nord de Vienne.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e Le loess est caractéristique de l'origine de ce vin. Ce sol fin, déposé par le vent, retient l'humidité et favorise l'approvisionnement en eau des vignes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eClimat \u0026amp; influences :\u003c\/strong\u003e Les journées chaudes aident les raisins à mûrir, tandis que les nuits fraîches permettent de préserver la fraîcheur et les arômes.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la cave, tout repose sur une extraction minutieuse et la préservation du caractère frais du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMacération pelliculaire et pressurage :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont éraflés et délicatement foulés. Après environ 4 heures de macération pelliculaire, un pressurage pneumatique doux est effectué afin d'extraire les arômes des peaux.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e Le moût fermente à une température contrôlée de 18 °C. Cette maîtrise permet de conserver les arômes et les saveurs fruitées.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Le vin séjourne dans des cuves en acier inoxydable et est mis en bouteille au domaine. Sans influence du bois, le fruit et le côté épicé restent parfaitement reconnaissables.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAssemblage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Grüner Veltliner définit à la fois la ligne de fraîcheur et le profil épicé de ce monocépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e100 % Grüner Veltliner – Basse-Autriche :\u003c\/strong\u003e Offre une pomme juteuse et des agrumes, complétés par une note poivrée caractéristique et une finale élégante.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJaune clair avec des reflets verts et des parfums de pomme, d'agrumes et d'herbes fraîches. Le goût est sec et fruité, avec des acides vifs et une fine touche poivrée. La finale reste élégante et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e Servir à 10–12 °C, afin que les notes fruitées fraîches ainsi que le côté épicé soient bien mis en valeur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e À associer avec un escalope viennoise et une salade de pommes de terre, des sushis au concombre et au saumon, ou des asperges grillées avec une vinaigrette au citron.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDistinctions\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFrankfurt International Trophy 2026 – or :\u003c\/strong\u003e Attribué au millésime 2025. Lors de cette édition, l'or a été décerné à partir de 85 points sur une échelle de 100.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVivino – 4,1\/5 :\u003c\/strong\u003e Note des utilisateurs pour le millésime 2025.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePlus d'informations sur Pfaffl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLorsque Roman et Adelheid Pfaffl ont repris l'entreprise familiale en 1978, la ferme se consacrait principalement aux céréales, aux pommes de terre et à l'élevage. Leur intérêt pour le vin a donné une nouvelle orientation à l'entreprise. Aujourd'hui, le fils Roman Josef Pfaffl et la fille Heidi Fischer dirigent le domaine ensemble : il est responsable du vignoble et de la cave, elle s'occupe de la gestion et du marketing. Leurs parents restent impliqués. Une gestion précise du feuillage, une sélection manuelle et un traitement délicat en cave unissent les différentes générations dans leur travail quotidien.\u003c\/p\u003e","brand":"Poot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775928930383,"sku":"5426","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/pfaffl-gruner-veltliner-vom-haus_5426.webp?v=1770046417","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/products\/pfaffl-vom-haus-gruner-veltliner-2025","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}