{"product_id":"napanook-napa-valley-2023","title":"Napanook Napa Valley 2023","description":"\u003ch2\u003eNapanook Napa Valley 2023\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e2023 est une année magnifique pour Napanook : une saison de croissance exceptionnellement longue a laissé au terroir historique de Yountville tout le temps nécessaire pour développer maturité, fraîcheur et profondeur simultanément. Le résultat est exactement ce que représente ce vin au sein de Dominus Estate : soyeux et séduisant dans sa jeunesse, mais doté de la complexité, de la tension terreuse et de la structure nécessaires pour continuer à évoluer pendant des années.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eTous les raisins proviennent du vignoble historique Napanook Vineyard à Yountville, sur le côté ouest de la Napa Valley.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation \/ Origine :\u003c\/strong\u003e Le vignoble est situé dans un amphithéâtre naturel au pied des Mayacamas Mountains. George Yount y a planté certaines des premières vignes de la Napa Valley dès 1838, faisant de Napanook l'un des sites viticoles historiques de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e Les vignes plongent profondément leurs racines dans un limon argileux riche et graveleux. Les parcelles présentent une inclinaison d'environ 3 à 10 %, ce qui permet à l'excès d'eau de s'écouler naturellement, tandis que des sources souterraines via d'anciens lits de rivières assurent un approvisionnement en eau naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGestion du vignoble :\u003c\/strong\u003e Dominus Estate travaille en agriculture biologique et sans irrigation régulière. Le vignoble de Napanook, d'une superficie de 134 acres, compte actuellement 102 acres de vignes ; un enracinement profond et un sol vivant sont au cœur de l'approche du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime 2023 :\u003c\/strong\u003e De juillet 2022 à juin 2023, 51 pouces de pluie sont tombés, contre une moyenne historique de 31 pouces. Un printemps doux et une véraison arrivée environ deux semaines plus tard ont prolongé la saison de croissance, après quoi les vendanges ont eu lieu entre le 7 et le 18 octobre dans d'excellentes conditions.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eL'approche du chai chez Dominus Estate est délibérément réservée et axée sur la préservation aussi pure que possible du caractère de chaque lot.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges \u0026amp; Sélection :\u003c\/strong\u003e Après la récolte, les grappes sont sélectionnées entièrement à la main, suivies d'un tri optique des grains individuels. Seuls les fruits sélectionnés avec précision pénètrent dans le chai.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentation \u0026amp; Extraction :\u003c\/strong\u003e Lors de la vinification, des remontages doux sont appliqués pour extraire progressivement la couleur, les arômes et les tanins des peaux. Cette extraction contrôlée contribue à la structure polie et soyeuse de Napanook.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Le millésime 2023 est élevé pendant 20 mois en chêne français, dont 20 % de bois neuf. La proportion relativement maîtrisée de bois neuf apporte des couches supplémentaires de cèdre, de cacao et d'épices, tout en laissant le fruit et le côté terreux du vignoble au centre de l'attention.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003eAssemblage\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe Cabernet Sauvignon domine l'assemblage 2023, complété par de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 % Cabernet Sauvignon – Napanook Vineyard :\u003c\/strong\u003e Forme l'épine dorsale puissante avec du cassis, des fruits noirs, du graphite et une structure tannique ferme mais raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4 % Cabernet Franc – Napanook Vineyard :\u003c\/strong\u003e Apporte un surplus d'élévation aromatique, d'épices et de raffinement au milieu de bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4 % Petit Verdot – Napanook Vineyard :\u003c\/strong\u003e Donne de la couleur, de la structure et des épices sombres supplémentaires, et renforce la longueur de la finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eD'une couleur profonde avec de la cerise noire, du cassis et de la grenade, suivis par le graphite, la terre, le cacao et une fine pointe de zeste d'agrume. La bouche est soyeuse et vivante, avec des tanins polis et une magnifique tension entre les fruits noirs mûrs et les acides frais. La finale est longue, stratifiée et terreuse, avec du cèdre, des épices et du cacao qui se révèlent progressivement.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e Servez cet assemblage de Napa entre 16 et 18 °C et laissez au jeune 2023 environ 30 minutes d'aération dans une carafe pour que les fruits noirs, les nuances terreuses et les tanins fins se révèlent pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets :\u003c\/strong\u003e Magnifique avec une entrecôte, un filet de bœuf, de l'agneau rôti, du gibier ou un plat raffiné aux champignons avec une sauce puissante.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003eRécompenses\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été exceptionnellement bien accueilli par les critiques de vin internationaux.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 points, James Suckling (2023) :\u003c\/strong\u003e Loué pour ses notes de myrtille, de mûre, de minéralité pierreuse, de chocolat, de cèdre et de noix de muscade, avec des tanins polis et une longue finale soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 points, The Wine Advocate (2023) :\u003c\/strong\u003e Joe Czerwinski vante la combinaison de cerises, de notes terreuses et de vanille subtile, suivie d'une structure opulente, de tanins souples et d'une longue finale sur l'olive noire et le thé noir.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 points, The Wine Palate (2023) :\u003c\/strong\u003e Lisa Perrotti-Brown souligne la cerise noire, le cassis, la sauge sauvage, le graphite et le poivre noir, portés par des couches de fruits puissantes, beaucoup de fraîcheur et une longue finale terreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 points, Vinous (2023) :\u003c\/strong\u003e Antonio Galloni décrit un Napanook profond et somptueux avec de la cerise noire, de la lavande, des herbes séchées et du graphite, faisant preuve de beaucoup de charme malgré son jeune âge.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 points, Jeb Dunnuck (2023) :\u003c\/strong\u003e Loué pour ses arômes de cassis, de feuille de tabac, de graphite et de sous-bois, avec des tanins mûrs et polis, des acides intégrés et une structure suffisante pour 10 à 15 ans d'évolution supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 étoiles, Vivino (2023) :\u003c\/strong\u003e Un score consommateur particulièrement élevé pour ce millésime précis de cet assemblage de la Napa Valley.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003ePlus d'informations sur Dominus Estate\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eChristian Moueix a découvert le vignoble de Napanook en 1981 et a immédiatement perçu le potentiel de ce site historique. Après des décennies d'expérience sur la rive droite de Bordeaux, notamment à la direction de Pétrus, il a commencé à produire Dominus ici en 1983. Sa philosophie repose sur la précision, une intervention minimale et la création de conditions permettant à chaque vin de laisser parler son origine ; une vision qui continue d'être développée aujourd'hui avec son fils Edouard et l'équipe de Dominus Estate.\u003c\/p\u003e","brand":"Wijntransport","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43939033546831,"sku":"3900","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/DominusNapanook.webp?v=1765537670","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/products\/napanook-napa-valley-2023","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}