{"product_id":"giovanni-rosso-barolo-2021","title":"Giovanni Rosso Barolo 2021","description":"\u003ch2\u003eGiovanni Rosso Barolo 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlassieke Barolo krijgt zijn diepgang door het samenspel van verschillende wijngaarden. Giovanni Rosso brengt in deze 2021 de herkomsten Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto en Barolo samen: een prachtige combinatie van geurig fruit, kruidigheid en verfijnde kracht. Rijpe kersen en florale tonen geven hem charme, terwijl frisse zuren en fijnkorrelige tannines voor spanning en lengte zorgen. Een karaktervolle kennismaking met de Barolo’s van dit familiehuis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe verschillende percelen dragen ieder bij aan het karakter van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e De druiven komen uit Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto en Barolo, binnen het Barolo DOCG-gebied in Piemonte, Noordwest-Italië.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoogte \u0026amp; expositie:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden liggen op 260–380 meter boven zeeniveau en hebben verschillende zonoriëntaties. Die variatie brengt meerdere herkomsten samen in één cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen ruime schilinweking en opvoeding op grote vaten vormen de basis van de structuur.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; verwerking:\u003c\/strong\u003e De druiven worden in oktober met de hand geplukt, ontsteeld en voorzichtig gekneusd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e Het sap vergist circa 25 dagen met de schillen in betonnen kuipen. Dagelijks overpompen en een eenmalige délestage helpen kleur en tannines te onttrekken. Bij délestage wordt het sap afgetapt en daarna teruggebracht bij de schillen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoutopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt op grote Franse eikenhouten vaten van 50 hectoliter. Afhankelijk van de jaargang duurt deze opvoeding 18–36 maanden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe structuur en aromatische verfijning zijn kenmerkend voor de plaatselijke druif.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Nebbiolo uit Barolo:\u003c\/strong\u003e Geeft florale aroma’s, levendige zuren en stevige, verfijnde tannines die de wijn ook tijdens verdere rijping dragen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRobijnrood, met geuren van kersen, frambozen en viooltjes, aangevuld met steranijs en een frisse kruidigheid. De smaak is droog en geconcentreerd, met sappig fruit, levendige zuren en fijnkorrelige tannines. Kersen en specerijen blijven lang aanwezig in de afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Schenk op 16–17 °C om de geuren en frisse structuur mooi tot hun recht te laten komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Heerlijk bij verse pasta, gegrilde vis met saus en lamsspiesjes. Ook rood en wit vlees passen goed, bijvoorbeeld gebraden rundvlees of kalfsvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVivino: 4,2\/5, jaargang 2021:\u003c\/strong\u003e Consumentenwaardering voor deze specifieke jaargang.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWine Enthusiast: 94\/100, jaargang 2021:\u003c\/strong\u003e Jeff Porter waardeert het royale kersenfruit, de kruidigheid en de fijnkorrelige tannines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWine Spectator: 93\/100, jaargang 2021:\u003c\/strong\u003e Geprezen om het levendige rode fruit en de geconcentreerde structuur, met stevige tannines die verdere rijping beloven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFalstaff: 93\/100, jaargang 2021:\u003c\/strong\u003e Benoemt het kruidige, florale karakter en de balans tussen rijp fruit, ondersteunende zuren en goed verweven tannines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Giovanni Rosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe familie Rosso verbouwt sinds 1906 druiven in Serralunga d’Alba, met wijngaarden in bekende herkomsten als Cerretta en La Serra. Giovanni vernieuwde de aanplant; zijn zoon Davide nam in 2001 de leiding over na zijn wijnopleiding en werkervaring in Alba en Frankrijk. Vooral de Bourgondische aandacht voor afzonderlijke wijngaarden beïnvloedde zijn aanpak. Die belangstelling voor herkomst vormt de rode draad binnen het huis: iedere wijn moet herkenbaar blijven als uitdrukking van de plek waar hij vandaan komt.\u003c\/p\u003e","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67639642980431,"sku":"P42224","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/GiovanniRossoBarolo2021.webp?v=1791376144","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/products\/giovanni-rosso-barolo-2021","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}