{"product_id":"chateau-haut-claverie-sauternes-2020-0375l","title":"Château Haut-Claverie Sauternes 2020 0,375L","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1mmyqru\" data-start=\"0\" data-end=\"71\"\u003eChâteau Haut-Claverie Sauternes 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"73\" data-end=\"724\"\u003eLe Château Haut-Claverie Sauternes 2020 en demi-bouteille est un Sauternes classique pour les moments où l'on souhaite associer une richesse sucrée à la précision et à une fraîcheur vive. Le domaine de Fargues travaille ce style depuis des générations et met même ce vin en bouteille spécifiquement en 0,375 L, ce qui le rend particulièrement attrayant pour un dessert raffiné, un plateau de fromages ou une petite réunion. Cette signature commence à Sauternes même, où le brouillard matinal et le soleil réunis favorisent le développement du botrytis. Qu'est-ce que la botrytis cinerea ? C'est la pourriture noble qui dessèche les raisins et assure ainsi une plus grande concentration, profondeur et intensité sucrée. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"726\" data-end=\"749\"\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"877\"\u003eL'origine de ce vin se trouve à Fargues, l'une des communes classiques de Sauternes. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"881\" data-end=\"904\"\u003eSituation \/ Origine :\u003c\/strong\u003e Le Château Haut-Claverie est situé à Fargues, au sein de l'appellation Sauternes dans le sud de Bordeaux. Vous êtes ainsi dans l'une des régions les plus célèbres du monde pour les vins doux nobles. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1133\" data-end=\"1156\"\u003eSuperficie du vignoble :\u003c\/strong\u003e Le domaine s'étend sur 16,50 ha au total, dont 13,10 ha sont plantés en Sauternes. Cela souligne l'importance que la maison accorde à cette appellation. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1347\" data-end=\"1357\"\u003eSol :\u003c\/strong\u003e Les vignes de ce vin sont plantées sur des coteaux argilo-graveleux. Cette combinaison donne de la structure au vignoble et correspond parfaitement au style Sauternes classique du domaine. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1572\" data-end=\"1596\"\u003eClimat et influences :\u003c\/strong\u003e Le vignoble bénéficie de l'influence océanique, tandis que la confluence de la Garonne et du Ciron crée un microclimat unique. Le brouillard matinal suivi d'heures ensoleillées crée ici précisément les conditions dans lesquelles la pourriture noble se développe de manière optimale. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1914\"\u003eVignoble et vendanges :\u003c\/strong\u003e La vendange est entièrement manuelle, en 3 à 6 tries successives. Ainsi, seuls les raisins les mieux mûrs et affectés par le botrytis sont sélectionnés. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2107\" data-end=\"2132\"\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2134\" data-end=\"2280\"\u003eDans le chai, Haut-Claverie opte pour une approche classique et précise qui allie richesse et tension. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2305\"\u003eVendange et sélection :\u003c\/strong\u003e La récolte manuelle en plusieurs passages permet une sélection rigoureuse, essentielle pour un Sauternes précis et équilibré. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2484\" data-end=\"2499\"\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Cela maintient l'expression fruitée claire et confère au vin sa ligne aromatique nette et pure. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2709\" data-end=\"2737\"\u003eÉlevage \/ Élevage en fût :\u003c\/strong\u003e Après la fermentation, le vin est élevé en cuve ciment, puis 6 à 18 mois en fûts de chêne. Cette combinaison apporte une rondeur supplémentaire, de la texture et une profondeur classique bien intégrée. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2958\" data-end=\"2980\"\u003eTeneur en alcool :\u003c\/strong\u003e Avec 13,5% d'alcool, ce Sauternes a suffisamment de puissance pour supporter son intensité sucrée, tout en restant équilibré et raffiné. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"3168\" data-end=\"3191\"\u003eComposition des cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3193\" data-end=\"3340\"\u003eL'assemblage reste fidèle aux cépages blancs classiques du domaine de Sauternes, sans fioritures inutiles. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3344\" data-end=\"3369\"\u003eSémillon – Sauternes :\u003c\/strong\u003e Le Sémillon constitue le cœur historique de l'encépagement blanc du domaine et fait partie intégrante de la signature classique de Haut-Claverie. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3552\" data-end=\"3584\"\u003eSauvignon Blanc – Sauternes :\u003c\/strong\u003e Le Sauvignon Blanc complète cette cuvée et, comme le Sémillon, fait partie des cépages officiellement mentionnés pour ce vin. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3746\" data-end=\"3777\"\u003eNotes de dégustation et suggestions de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3779\" data-end=\"4099\"\u003eRobe or jaune avec des reflets cuivrés, avec des notes subtiles d'écorce d'orange confite au nez. En bouche, vous retrouvez de la marmelade d'orange et du pain d'épices, enveloppés dans une structure riche, équilibrée et joliment onctueuse. La finale persiste longtemps avec une intensité douce et raffinée. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4103\" data-end=\"4126\"\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 8–10 °C est idéal ici, car cette plage maintient la fraîcheur tout en laissant de la place à la richesse sucrée et à la texture. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4299\" data-end=\"4313\"\u003eAccords mets :\u003c\/strong\u003e Poulet rôti, gâteau au chocolat noir et feuilletés au Gorgonzola s'accordent particulièrement bien. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1cnj9qu\" data-start=\"4466\" data-end=\"4511\"\u003ePlus d'informations sur le Château Haut-Claverie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4513\" data-end=\"5063\"\u003eLe Château Haut-Claverie est un véritable domaine familial à Fargues, où l'on produit du Sauternes depuis 1800. À travers les familles Claverie, Duron et plus tard Sendrey, le vignoble est devenu le Château Haut-Claverie actuel, avec un accent clair sur la tradition et le progrès. Depuis 2019, le domaine est certifié HVE Niveau 3, la plus haute reconnaissance française dans ce système, ce qui montre bien que la famille allie aujourd'hui les Sauternes classiques à une méthode de travail moderne et soignée dans le vignoble.\u003c\/p\u003e","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45060700176463,"sku":"09200390","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/ChateauHaut-ClaverieSauternes20200_375L_7edde6d8-e421-451b-89c6-1ba85ad409d6.webp?v=1777536134","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/products\/chateau-haut-claverie-sauternes-2020-0375l","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}