{"product_id":"ademan-valdecarretas-seleccion-especial-toro","title":"Ademan Valdecarretas Selección Especial (Toro)","description":"\u003ch2 data-end=\"53\" data-start=\"0\"\u003eAdeman Valdecarretas Selección Especial, DO Toro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"464\" data-start=\"55\"\u003e Ademan Valdecarretas est l'expression ultime du Toro, un vin qui allie vieilles vignes, concentration pure et maturation patiente pour donner naissance à un vin intense et raffiné. Le Tinta de Toro issu de vignes non améliorées en constitue le cœur, avec des raisins provenant de vignobles âgés en moyenne de 85 ans. Il en résulte un style puissant et soyeux, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une finale longue et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"489\" data-start=\"466\"\u003e Vignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"891\" data-start=\"491\"\u003e Les raisins proviennent de vignes non améliorées, âgées en moyenne de 85 ans. \u003cstrong data-end=\"567\" data-start=\"518\"\u003eQu'entend-on par vignes non améliorées en viticulture ?\u003c\/strong\u003e Il s'agit de vignes sur leurs propres racines, non greffées sur porte-greffes, une pratique rare en Europe qui confère souvent une authenticité supplémentaire à l'expression aromatique. \u003cstrong data-end=\"770\" data-start=\"729\"\u003eC'est ce qui rend cette cuvée si spéciale.\u003c\/strong\u003e Vendangées à la main en petites caisses et rigoureusement sélectionnées en cave, les grappes ne sont fermentées qu'à partir de fruits parfaits. À Toro, le Tinta de Toro apporte à ce vin une structure naturelle, une couleur intense et des arômes concentrés. L'alliance de vieilles vignes et d'une sélection attentive des raisins donne naissance à un vin d'une grande intensité et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"918\" data-start=\"893\"\u003e Vinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1452\" data-start=\"920\"\u003e Après son arrivée, une macération à froid de 48 heures permet d'extraire délicatement la couleur et les arômes. La fermentation alcoolique est réalisée à température contrôlée, avec trois remontages par jour pour une extraction optimale et sans agressivité. \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/blogs\/wijn-weetjes\/malolactische-gisting-waarom-wijn-boterachtig-of-fris-is\" target=\"_blank\" title=\"Quels sont les effets de la fermentation malolactique sur un vin ?\" rel=\"noopener\"\u003eLa fermentation malolactique\u003c\/a\u003e se déroule en fûts de chêne français neufs, suivie d'un élevage raffiné en fûts de chêne français à grain fin. L'élevage total dure jusqu'à 20 mois, dont 16 mois en fûts de chêne français à grain fin. Cette approche confère au vin profondeur, des tanins soyeux et une élégante note épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1477\" data-start=\"1454\"\u003e Composition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1744\" data-start=\"1479\"\u003e Tinta de Toro 100 %. Ce cépage Tempranillo local est réputé pour ses grappes compactes, sa peau épaisse et son profil aromatique riche. Historiquement apprécié à Toro pour sa puissance, sa couleur et sa structure ferme, il peut encore séduire même jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1777\" data-start=\"1746\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2249\" data-start=\"1779\"\u003e Robe rouge rubis aux reflets cerise. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs et de réglisse, complétés par des épices élevées en fût. À l'aération, on perçoit des notes torréfiées et minérales. La bouche est intense, puissante et soyeuse, avec des tanins ronds, des accents sucrés et une finale longue et persistante. À servir entre 14 et 16 degrés Celsius avec des viandes rouges, du gibier et des ragoûts. Se marie également très bien avec les desserts au chocolat noir. Potentiel de garde d'environ 8 ans dans des conditions optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2265\" data-start=\"2251\"\u003e Prix\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2334\" data-start=\"2267\"\u003e 94 points Wine Enthusiast\u003cbr data-end=\"2295\" data-start=\"2292\"\u003e 92 points Guía Peñín\u003cbr data-end=\"2318\" data-start=\"2315\"\u003e Gold Mundus Vini\u003c\/p\u003e","brand":"Viguurs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775742087247,"sku":"11809","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/Ademan_Valdecarretas_Seleccion_Especial_Toro.webp?v=1759740603","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/products\/ademan-valdecarretas-seleccion-especial-toro","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}