{"title":"Weedenborn","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn est un domaine familial de Monzernheim, en Rheinhessen, dirigé par la vigneronne Gesine Roll. Le domaine a très tôt opté pour le Sauvignon Blanc, se forgeant ainsi une solide réputation pour ses vins blancs précis et minéraux, issus de sols calcaires de haute altitude.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eQu'est-ce que Weedenborn ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll est le visage et la force motrice de Weedenborn. Alors que la Rheinhessen est surtout connue pour son Riesling, les premières parcelles de Sauvignon Blanc ont été plantées autour de Monzernheim il y a plus de 25 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette spécialisation précoce a fini par définir le domaine. Weedenborn possède aujourd'hui la plus grande part de Sauvignon Blanc de tous les domaines viticoles allemands et figure parmi les noms établis pour ce cépage en Allemagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHistoire et vision\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe style de Gesine Roll repose sur la clarté, la précision et une expression nette du terroir. Les vins ne sont volontairement pas rendus excessivement aromatiques ou verts, mais recherchent un équilibre entre fruits mûrs, fraîcheur et tension minérale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa viticulture biologique, des rendements faibles et des vendanges sélectives constituent la base. En cave, les vins bénéficient de temps, notamment grâce à un long séjour sur lies fines et, le cas échéant, à un élevage maîtrisé sur bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eRégion et terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn est situé à Monzernheim, au-dessus des célèbres vignobles de Westhofen, en Rheinhessen. Les parcelles se trouvent entre environ 232 et 280 mètres d'altitude, ce qui est relativement élevé pour cette région.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude et vent :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les nuits fraîches et la circulation constante de l'air ralentissent la maturation et contribuent à préserver la fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCalcaire :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les sols riches en calcaire confèrent aux vins une structure précise, minérale et parfois légèrement saline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerra Rossa :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dans la Steingrube de Westhofen se trouve un sol rouge rare qui apporte au terroir une profondeur et une singularité supplémentaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaison de croissance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e L'association de l'altitude et d'une maturation lente permet d'obtenir des arômes mûrs sans alcool excessif ni notes vertes prononcées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCépages et style\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauvignon Blanc :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le cépage principal de Weedenborn, élaboré dans des styles allant du frais et direct au puissant, complexe et élevé plus longtemps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le deuxième cépage important du domaine, particulièrement adapté aux sols calcaires de haute altitude autour de Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAutres cépages :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Riesling et plusieurs cépages bourguignons jouent un rôle complémentaire au sein du domaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStyle :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sec, précis et minéral, avec des arômes maîtrisés, une structure nette et suffisamment de profondeur pour bien vieillir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"weedenborn-chardonnay-reserve-2024","title":"Weedenborn Chardonnay Réserve 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Chardonnay Réserve 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSur les hauteurs calcaires près de Westhofen, le raffinement bourguignon prend un caractère rhénan prononcé. Dans ce Chardonnay Réserve, la vigneronne Gesine Roll associe une profondeur crémeuse, des notes boisées subtiles et une tension minérale vivifiante. Le long élevage sur lies confère au vin sa texture stratifiée ; en 2024, une fraîcheur citronnée offre un superbe contrepoint. Un vin blanc de caractère où se ressentent autant la patience en cave que la fraîcheur du terroir d'origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est issu du sud vallonné de la Hesse rhénane (Rheinhessen), où le calcaire et les vents rafraîchissants constituent des conditions essentielles à la viticulture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSituation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins de la Réserve proviennent du Morstein près de Westhofen, dans la région viticole allemande de la Hesse rhénane. Ce vignoble est situé à proximité de Monzernheim, berceau du domaine Weedenborn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le terroir du Morstein est composé de marnes argileuses avec des inclusions de calcaire sur un sous-sol de roche calcaire. Les couches calcaires aquifères permettent d'alimenter les vignes en eau, même lors de périodes de sécheresse prolongées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClimat et influences :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les vignobles en altitude autour de Monzernheim et Westhofen bénéficient de vents et de conditions relativement fraîches. Les raisins mûrissent ainsi progressivement, ce qui favorise le développement aromatique et la préservation des acides naturels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa fermentation spontanée et un long contact avec les lies forment la base d'un style de vinification raffiné, inspiré de la Bourgogne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le vin fermente spontanément grâce aux levures naturellement présentes. Cette méthode s'inscrit dans la volonté de Gesine Roll de créer un vin au caractère unique, chaque lot étant suivi avec une attention particulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage \/ fût :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Chardonnay est élevé pendant 18 mois en fûts de bois sur lies totales. Ce contact prolongé apporte du volume et une texture onctueuse, tandis que l'élevage sous bois ajoute une subtile note épicée. Il en résulte un vin structuré, alliant douceur et fraîcheur vive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEncépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'inspiration bourguignonne prend forme dans une interprétation pure et sèche d'un cépage unique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Chardonnay – Westhofen :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Chardonnay associe ici une grande amplitude en bouche à des acides vivants. Cette combinaison offre une base solide pour un long élevage en fût et confère au vin une structure suffisante pour continuer à se développer en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn parfum raffiné d'agrumes aux nuances pierreuses donne le ton. La bouche, sèche, est crémeuse et précise, dotée d'une acidité nette et d'une fine prise minérale. Le citron et une empreinte calcaire portent une finale longue et énergique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servez ce Chardonnay entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc large, afin que sa texture stratifiée puisse se déployer et que la fraîcheur des agrumes reste vive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e À déguster avec des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, un poulet rôti aux morilles, un turbot à la sauce au beurre ou un risotto aux champignons. Sa structure crémeuse s'accorde avec ces préparations, tandis que son acidité offre un contrepoint frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDistinctions\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e95\/100, James Suckling — millésime 2021, noté en 2023 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Salué pour ses notes de mandarine et de fleur d'oranger, un caractère prononcé de pierre à fusil et de calcaire, ainsi qu'une finale concentrée d'une grande profondeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e92+ points, Falstaff — millésime 2023, noté en 2025 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter souligne la poire, l'abricot, la châtaigne grillée et des nuances de noisette, avec une texture pleine et beurrée, une acidité raffinée et un bois soigneusement intégré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e93 points, Falstaff — millésime 2022, noté en 2024 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Apprécié pour la nectarine, le caramel et les accents de noisette, suivis d'une bouche concentrée, fraîche et finement structurée avec une longue finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e4,2 étoiles, Vivino — tous millésimes confondus :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La note globale de ce Chardonnay Réserve témoigne de l'appréciation des amateurs de vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations sur le domaine Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll a grandi à Monzernheim et a appris le métier de vigneronne chez Bassermann-Jordan dans le Palatinat et Vergelegen en Afrique du Sud. De retour sur le domaine familial, elle a poursuivi le travail de renouvellement initié par son père, Udo Mattern. Son intérêt pour les styles de vin français s'est traduit par une approche personnelle : précision, nuances raffinées et lien étroit avec les vignobles locaux. Cette démarche cohérente lui a valu le titre de \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l'année) dans le Falstaff Weinguide Deutschland 2024. Outre les célèbres Sauvignon Blanc du domaine, ce Chardonnay démontre l'étendue de son savoir-faire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515692093519,"sku":"WB10124","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnayReserve_4094b5ff-764b-42f0-aea8-95ff86de7d56.webp?v=1790336398"},{"product_id":"weedenborn-sauvignon-blanc-2025","title":"Weedenborn Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Sauvignon Blanc 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn nez expressif et une bouche fraîche, légèrement saline, confèrent d'emblée une personnalité marquée à ce vin blanc sec de la Rheinhessen. La vigneronne Gesine Roll en fait la carte de visite de sa spécialisation en Sauvignon : des parcelles de vignes soigneusement sélectionnées s'assemblent dans un vin où le juteux et la précision se complètent à merveille. Le millésime 2025, relativement frais, souligne tout particulièrement le raffinement floral et les notes d'agrumes vifs. Une cuvée merveilleusement énergique, avec assez de profondeur pour continuer à captiver après la première gorgée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes parcelles situées en altitude offrent de la fraîcheur dans l'une des régions viticoles les plus connues d'Allemagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSituation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins proviennent des environs de Monzernheim et Westhofen, dans le sud de la Rheinhessen. Monzernheim est situé au-dessus des coteaux viticoles bien connus de Westhofen, ce qui crée, au sein d'une zone restreinte, des différences marquées d'exposition et de maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les sols calcaires caractérisent les vignobles autour de Westhofen. La sélection issue de différentes parcelles confère au vin une base d'origine plus étendue que celle d'un seul vignoble.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude \u0026amp; climat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Autour de Monzernheim, les vignobles atteignent 280 m au-dessus du niveau de la mer. La situation ouverte et le vent persistant assurent des conditions relativement fraîches, permettant aux raisins de mûrir progressivement et de conserver leurs acides naturels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMillésime 2025 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La saison de croissance a été relativement fraîche, avec beaucoup de précipitations et d'importantes fluctuations de température. Un travail minutieux à la vigne et une attention particulière portée à la santé des raisins ont donc été cruciaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChaque lot de vigne reçoit un traitement spécifique avant que le vin final ne soit assemblé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendanges \u0026amp; sélection :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le moment de la cueillette est déterminé pour chaque vignoble en fonction de la maturité des raisins. Cela permet d'accorder avec précision les arômes frais et le développement suffisant des saveurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinification :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins des différentes parcelles sont traités et vinifiés séparément. Leurs propriétés individuelles restent ainsi disponibles pour la sélection finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les lots se développent en partie en fûts de chêne et en partie en cuves inox. Cette combinaison laisse place à la fois à la texture et à une expression claire du fruit. Les composants ne sont assemblés qu'avant la mise en bouteille ; jusqu'à 26 parcelles distinctes peuvent contribuer à cette cuvée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEncépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'intensité aromatique caractéristique est associée à une structure nettement sèche et raffinée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauvignon Blanc – Rheinhessen :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Sauvignon Blanc apporte des acides vifs et un jeu expressif d'arômes de fruits frais et de nuances florales. Chez Weedenborn, c'est avant tout l'équilibre entre le nez, le juteux et une bouche précise qui est au centre des préoccupations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nez s'ouvre sur la groseille à maquereau, la fleur de sureau et une subtile touche de pamplemousse. En bouche, le vin est sec et juteux, avec des acides vifs et une texture raffinée. Une empreinte minérale, légèrement saline, donne encore plus de caractère à la finale fraîche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servir à 8–10 °C, afin que les agrumes restent vifs et que les arômes floraux puissent bien s'épanouir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servez-le avec une salade de chèvre, des asperges accompagnées d'une sauce aux herbes légères, des gambas grillées au citron ou un poisson blanc poêlé aux herbes fraîches. Les acides frais s'accordent joliment avec ces préparations douces et aromatiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDistinctions\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cul\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e91+ points, Falstaff — millésime 2025, noté en 2026 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter apprécie l'expression fruitée parfumée avec de la pomme et une touche de miel, suivie par des acides frais qui apportent de la tension à la texture juteuse en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e91 points, James Suckling — millésime 2022, noté en 2023 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Une note au niveau \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOutstanding\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e sur l'échelle de 100 points de James Suckling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cli\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e4,0 étoiles, Vivino — tous millésimes confondus :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Une note globale élevée pour ce Sauvignon Blanc, basée sur plus de 1 400 avis d'amateurs de vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations sur le domaine Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'histoire du Sauvignon chez Weedenborn a commencé avec Udo Mattern, qui a découvert ce cépage dans le Tyrol du Sud avant de le planter sur le domaine familial. Sa fille, Gesine Roll, a transformé cet intérêt en une véritable spécialisation. Elle a fait ses armes chez Bassermann-Jordan dans le Palatinat et a acquis de l'expérience chez Vergelegen en Afrique du Sud, où son intérêt pour les styles de vins inspirés par la France a également grandi. De retour à Monzernheim, elle a développé une signature reconnaissable alliant précision, finesse et tension. Cette approche constante lui a valu le titre de \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l'année) dans le Falstaff Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532103422031,"sku":"WEE-016-2025-075","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornSauvignonBlanc.webp?v=1790336747"},{"product_id":"weedenborn-chardonnay-2025","title":"Weedenborn Chardonnay 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Chardonnay 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne texture crémeuse et une épicé boisée raffinée s'expriment ici avec une signature allemande vivante. Dès son Gutswein, la gamme de base du domaine, Gesine Roll démontre combien l'inspiration bourguignonne et la fraîcheur rhénane s'accordent merveilleusement bien. Des fruits cueillis à la main et un long contact sur lies confèrent à ce Chardonnay un style soigné et complexe, où jus et souplesse se complètent à merveille. Une invitation séduisante à découvrir les vins blancs de Weedenborn, dotés d'une structure et d'une tension minérale suffisantes pour captiver tout au long du repas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe sud vallonné de la Hesse rhénane est le berceau de ce Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLocalisation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Weedenborn travaille autour de Monzernheim et de Westhofen, dans le Wonnegau, au sein de la région viticole allemande de la Hesse rhénane. Monzernheim est situé au-dessus des célèbres coteaux calcaires de Westhofen, dans un paysage marqué par des dénivelés prononcés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les plantations de ce Chardonnay se trouvent sur de la marne calcaire, où se rencontrent calcaire et argile. La fraction argileuse retient l'humidité, constituant ainsi une réserve d'eau utile lors des périodes plus sèches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude \u0026amp; climat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Autour de Monzernheim, les vignobles s'élèvent jusqu'à 280 m au-dessus du niveau de la mer. L'exposition ouverte et le vent régulier garantissent des conditions relativement fraîches, permettant aux raisins de mûrir progressivement et de conserver leur acidité naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn traitement minutieux avant le pressurage et de la patience lors de l'élevage permettent de développer à la fois une profondeur aromatique et de la texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendanges \u0026amp; sélection :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins sont récoltés à la main, égrappés et légèrement foulés. Ensuite, le jus et les peaux restent en contact pendant environ 18 heures avant le pressurage. Cette macération pelliculaire aide à extraire des composés aromatiques supplémentaires de la peau des raisins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage \/ élevage sous bois :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e L'élevage combine des tonneaux usagés, de plus grands fûts de bois et des cuves en acier inoxydable. Un long contact sur lies apporte un supplément de rondeur et une sensation crémeuse en bouche, tandis que les fûts en bois ajoutent une fine touche épicée. L'association avec l'acier inoxydable permet également de maintenir une expression fruitée juteuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCépage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe choix de clones majoritairement français s'inscrit dans l'inspiration bourguignonne de la maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay – Hesse rhénane :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Chardonnay confère au vin sa largeur naturelle et sa structure souple, avec suffisamment d'acidité pour un équilibre frais. Le cépage se prête en outre bien au contact sur lies et à l'élevage sous bois, faisant du fruit, de la texture et de la subtile épicé un ensemble complexe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nez s'ouvre sur la poire mûre et l'abricot, complétés par des notes d'agrumes frais et une épicé de chêne raffinée. En bouche, le vin est sec et juteux, avec une attaque crémeuse et une acidité vive. Une impression minérale et de fines notes boisées donnent une profondeur supplémentaire à la finale fraîche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servez ce Chardonnay entre 10 et 12 °C, afin que la texture crémeuse et les notes épicées du bois puissent se déployer tandis que le fruit reste vif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servez-le avec un poulet rôti au citron et au thym, un saumon poêlé avec une sauce à la crème légère, un risotto aux champignons ou une quiche aux légumes. La texture douce s'accorde avec les préparations crémeuses, tandis que l'acidité apporte un contrepoint frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDistinctions\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e91 points, James Suckling — millésime 2022, noté en 2023 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Stuart Pigott a classé ce Chardonnay dans la catégorie \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOutstanding\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, qui commence à partir de 90 points chez James Suckling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e90 points, Falstaff — millésime 2023, noté en 2024 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter a apprécié la poire, la pomme, le melon miel et le zeste de citron vert, avec de fines nuances épicées et de noisette. Le fruit juteux, l'acidité intégrée et la longueur harmonieuse ont été particulièrement remarqués.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations sur Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll a développé le domaine familial de ses parents à Monzernheim, où son père, Udo Mattern, a posé les premières bases de la spécialisation ultérieure en Sauvignon. Elle a elle-même appris le métier chez Bassermann-Jordan dans le Palatinat et a acquis de l'expérience chez Vergelegen en Afrique du Sud. C'est là qu'est né son intérêt pour les styles de vin inspirés de la France. De retour à Weedenborn, elle a défini sa propre voie, centrée sur un travail précis à la vigne, des arômes raffinés et un bois soigneusement dosé. Son savoir-faire va bien au-delà du Sauvignon Blanc : le Chardonnay occupe une place importante dans sa gamme. Falstaff lui a décerné le titre de \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l'année) dans le Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532119838799,"sku":"WEE-017-2025-075","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnay.webp?v=1790337445"},{"product_id":"weedenborn-riesling-2025","title":"Riesling Weedenborn 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Riesling 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans ce Riesling sec, la pêche mûre et la pomme verte croquante sont mises en valeur par une touche épicée raffinée. Gesine Roll accorde à ses vins de domaine le même soin, via une vendange manuelle et un travail rigoureux en cave, qui permet de révéler une belle structure en plus d'un fruit expressif. Tout l'attrait réside dans cette combinaison : délicieusement juteux et rafraîchissant, avec une fine accroche et une finale doucement épicée. Une invitation idéale pour découvrir le Riesling selon Weedenborn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe vin fait partie des « Gutsweine », les vins de domaine avec lesquels Weedenborn rend son style de maison accessible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSituation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le vin provient de la région de la Hesse rhénane (Rheinhessen) en Allemagne. Weedenborn est situé à Monzernheim, dans la sous-région méridionale du Wonnegau, à proximité des coteaux viticoles de Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins poussent sur des sols de marnes calcaires et de lœss. Cette combinaison associe une terre calcaire à de fines particules de limon et d'argile capables de retenir l'humidité, un tampon utile pour les vignes durant les périodes plus sèches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClimat et influences :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les vignobles en altitude autour de Monzernheim bénéficient de vents rafraîchissants. Dans cet environnement, la maturation est plus progressive que sur les pentes inférieures près de Westhofen, ce qui permet d'allier harmonieusement développement aromatique et préservation de la fraîcheur naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe traitement avant le pressurage apporte une profondeur aromatique supplémentaire ; durant la fermentation, l'accent reste mis sur le fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRécolte et traitement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins sont récoltés à la main, égrappés et légèrement foulés. Le jus et les pellicules restent ensuite en contact pendant environ 18 heures avant le pressurage du moût. Cette macération pelliculaire aide à libérer les composés aromatiques contenus dans la peau des raisins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La fermentation alcoolique se déroule principalement dans des cuves en acier inoxydable. Ces cuves neutres n'ajoutent aucun arôme boisé, laissant toute la place à l'expression du fruit frais et au caractère propre du cépage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCépages\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes acides naturels constituent une composante essentielle de son style vif et sec.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRiesling – Rheinhessen :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Riesling est un cépage à maturation lente qui peut conserver une acidité remarquablement fraîche. Celle-ci guide les notes juteuses de pêche et de pomme tout en soutenant la structure raffinée de ce vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eD’un or clair brillant avec des reflets verts, il offre des arômes de pêche, de poire et de pomme verte. En bouche, le vin est sec et juteux, avec des acides vifs, une belle accroche et une impression minérale. Une finale douce et épicée arrondit élégamment la fraîcheur du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servir entre 8 et 10 °C pour que les arômes de fruits restent nets et que les acides vifs s'expriment pleinement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servez-le avec une truite au four, des asperges blanches au jambon et sauce au beurre, une salade de poulet à la pomme ou une escalope viennoise classique au citron. L'acidité juteuse offre un contrepoint frais à ces plats tendres et savoureux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations sur le Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa précision est le fil conducteur du travail de Gesine Roll. Durant sa formation d'œnologue au domaine Bassermann-Jordan dans le Palatinat, elle a appris du maître de chai Uli Mell l'importance de la rigueur en cave. Une période de travail au domaine Vergelegen en Afrique du Sud a approfondi son intérêt pour les styles de vins inspirés de la tradition française. De retour sur le domaine familial à Monzernheim, elle a poursuivi les initiatives de son père Udo Mattern et a développé sa propre vision axée sur le raffinement et la structure. Si ses Sauvignon Blancs ont apporté une grande reconnaissance à la maison, le Riesling occupe également une place de choix dans la gamme. Falstaff l'a distinguée en tant que \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l'année) dans son guide Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532237836367,"sku":"WEE-050-2025-075","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornRiesling.webp?v=1790674380"},{"product_id":"weedenborn-grauburgunder-2025","title":"Weedenborn Pinot Gris 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Grauburgunder 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe côté doux du Grauburgunder se pare ici d'une fine touche de brioche. Gesine Roll accorde à ce vin de domaine accessible le même soin, avec une vendange manuelle et un élevage patient sur lies fines. La pomme mûre et la poire complètent sa saveur juteuse, avec une texture onctueuse et des acides frais qui maintiennent l'ensemble en vie. Une délicieuse introduction aux vins blancs de Weedenborn, où un style convivial s'allie à un travail minutieux en cave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe sud vallonné de la Hesse rhénane (Rheinhessen) abrite ce domaine familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSituation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ce Grauburgunder provient de la région viticole allemande de Rheinhessen et fait partie des « Gutsweine », les vins de domaine de Weedenborn. Le domaine est situé à Monzernheim, dans le Wonnegau, à proximité immédiate des coteaux viticoles de Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Des sols calcaires caractérisent les environs de Monzernheim et de Westhofen. Les vignes du domaine s'inscrivent ici dans le même paysage de coteaux que celui où se trouvent les célèbres vignobles de Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClimat et influences :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les parcelles situées en altitude autour de Monzernheim bénéficient de vents rafraîchissants. Par conséquent, la maturation y est plus progressive que sur les coteaux plus bas de Westhofen, ce qui est bénéfique pour le développement des arômes tout en préservant la fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne macération pelliculaire avant pressurage et une fermentation malolactique confèrent au vin sa profondeur aromatique et sa structure souple.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRécolte et transformation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et légèrement foulés. Ensuite, le jus et les pellicules restent en contact pendant environ 18 heures avant que le moût ne soit pressé. Durant cette macération, des composants aromatiques supplémentaires sont extraits des peaux de raisin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation malolactique :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Après la fermentation alcoolique, le vin subit une transformation malolactique. L'acide malique, plus tranchant, est ainsi converti en acide lactique plus doux, ce qui contribue à la rondeur en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage \/ élevage sous bois :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La majeure partie est élevée dans des cuves en acier inoxydable, une plus petite proportion en fûts de bois. Un séjour prolongé sur lies fines apporte une texture et une cohésion supplémentaires. Ainsi, le fruit reste très présent tout en conférant au vin son onctuosité caractéristique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEncépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa dénomination allemande fait référence à un cépage bien connu de la famille des Pinots.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGrauburgunder, également appelé Pinot Gris – Rheinhessen :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ce cépage peut développer une large palette en bouche et des arômes de fruits mûrs. Chez Weedenborn, ce caractère prend une expression sèche et juteuse, où le fruit (pomme et poire) se marie à une acidité suffisante pour assurer un équilibre frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nez s'ouvre sur la pomme mûre et la poire, complétées par de la brioche fraîche et une fine épice. La bouche, sèche, est ample et souple, avec une texture onctueuse et des acides frais, joliment intégrés. Le fruit et la douce épice persistent agréablement en finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servir entre 8 et 10 °C, afin que le fruit reste frais et que la texture souple soit bien mise en valeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Accompagnez-le d'un sandre poêlé, d'un poulet à la sauce crème aux champignons, de tagliatelles aux courgettes et à la ricotta ou d'une quiche aux poireaux. La combinaison de juteux et de rondeur s'accorde parfaitement avec ces préparations douces et savoureuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eRécompenses\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerstl — 17+\/20 — millésime 2025 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le spécialiste suisse du vin apprécie dans sa propre dégustation le fruit jaune mûr, la poire et la fine épice. Les acides juteux et l'interaction entre l'intensité du fruit et la fraîcheur sont particulièrement remarquables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 87 points — millésime 2016 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Axel Biesler et Ulrich Sautter décrivaient en mars 2017 un style frais et accessible, avec des notes de citron vert, de zeste de citron et des arômes évoquant la pomme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations sur Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll a grandi à Monzernheim, où son père Udo Mattern a posé les bases de la spécialisation actuelle de Weedenborn dans le Sauvignon. Elle a elle-même suivi une formation de vigneronne chez Bassermann-Jordan, dans le Palatinat. La précision du maître de chai Uli Mell l'a beaucoup marquée ; un stage chez Vergelegen en Afrique du Sud a ensuite approfondi son intérêt pour les styles de vins d'inspiration française. Au domaine familial, elle a développé sa propre approche, centrée sur le raffinement et une utilisation dosée du bois. Falstaff l'a distinguée comme \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l'année) dans le Weinguide Deutschland 2024. Outre le Sauvignon Blanc, les cépages bourguignons, dont ce Grauburgunder, occupent une place de choix dans la gamme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532296458319,"sku":"WEE-015-2025-075","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornGrauburgunder.webp?v=1790671949"},{"product_id":"weedenborn-sauvignon-blanc-terra-rossa-2024","title":"Weedenborn Sauvignon Blanc Terra Rossa 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Sauvignon Blanc Terra Rossa 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pamplemousse, la menthe fraîche et une touche de fumée donnent le ton à un Sauvignon Blanc doté d’une structure remarquable. L’argile rouge (terra rossa) de la Westhofener Steingrube donne son nom à ce vin ; Gesine Roll a opté pour un long élevage qui confère au fruit plus de profondeur et de cohérence. Le millésime 2024 conjugue un style frais et raffiné avec une richesse fruitée juteuse et une finale épicée d’une belle persistance. Un vin blanc de caractère où l’origine singulière est tout aussi importante que les arômes variétaux reconnaissables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes sols calcaires du Wonnegau constituent la base de ce vin de village affirmé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSituation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins proviennent du cœur de la Westhofener Steingrube, près de Westhofen, dans la région viticole allemande de la Hesse rhénane (Rheinhessen). Terra Rossa fait partie des \"Ortsweine\" (vins de village) de Weedenborn : des vins dont l’origine spécifique est au centre de l’identité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les parcelles sélectionnées sont situées sur de la \"terra rossa\", une argile calcaire rouge. Ce sol, né de l’érosion d’anciens dépôts marins calcaires, possède une bonne capacité de rétention d’eau. Au sein de la Steingrube, on trouve également des roches calcaires recouvertes d’une fine couche de limon sableux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHistoire du vignoble :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La Steingrube est mentionnée dès 1295 sous le nom de « dicto stheingrube ». Ce nom fait référence à une ancienne carrière de pierre et renvoie ainsi directement à la géologie calcaire de ce vignoble.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn traitement protecteur des raisins et un long contact avec les lies associent fraîcheur aromatique et texture supplémentaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendanges \u0026amp; sélection :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins sont récoltés à la main et traités avec de la carboglace. Le gaz carbonique libéré aide à protéger le moût contre l’oxygène, permettant de préserver les arômes frais de fruits et d’épices durant la transformation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le moût fermente spontanément pour devenir un vin résolument sec. Le goût repose donc principalement sur le fruit, la texture et des acides frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage \/ fût :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Environ 60 à 70 % du vin est élevé dans de grands fûts de bois de la tonnellerie Stockinger ; le reste est conservé en cuves inox. Durant les 9 mois passés sur lies, le vin développe une meilleure cohérence et une texture plus souple. L’association du bois et de l’acier laisse place à la fois à la structure et à une expression fruitée limpide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEncépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn seul cépage assure l’équilibre entre arômes expressifs et structure vive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauvignon Blanc – Westhofen :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Sauvignon Blanc apporte des notes d’agrumes, de groseille à maquereau et une fraîcheur épicée, avec des acides naturels qui soutiennent la concentration aromatique. Dans cette version, des notes de fruits plus mûrs et une accroche raffinée occupent également une place de choix.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eParfumé, aux notes de pamplemousse, de groseille à maquereau et de menthe fraîche, complétées par de la groseille blanche, une pointe de mangue et une fine touche fumée. La bouche est sèche et juteuse, dotée d’une acidité vive et d’une texture concentrée à la structure fine. La longue finale maintient superbement les notes d’agrumes et d’épices.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, afin que les nuances épicées et la texture puissent se déployer tout en conservant la fraîcheur du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e À servir avec un bar grillé au fenouil, des gambas poêlées au beurre d’herbes, des raviolis au fromage de chèvre et citron, ou encore un poulet rôti à l’estragon. L’alliance de l’acidité fraîche et de l’intensité gustative s’accorde magnifiquement avec ces préparations aromatiques et savoureuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eRécompenses\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes millésimes précédents du Terra Rossa ont été vivement loués pour leur structure, leur caractère épicé et leur expression fruitée raffinée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 94 points — millésime 2022 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e En septembre 2023, Stuart Pigott a salué sa concentration et sa puissance, soulignant le bel équilibre entre un boisé discret et une fraîcheur aux accents de pierre à fusil. La finale, longue et pure, s’est distinguée par son énergie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 92+ points — millésime 2023 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter a attribué cette note aussi bien en novembre 2024 qu’en novembre 2025. Il a mis en avant les fines notes épicées, les agrumes et la structure minérale, complétées plus tard par du cassis, de la mangue et de la pêche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 93 points — millésime 2022 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e En novembre 2023, Ulrich Sautter a apprécié le nez stratifié de citron, de citronnelle, de laurier et de mandarine. La bouche, tendue et d’une précision remarquable, a particulièrement impressionné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d’informations sur Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’intérêt pour le Sauvignon Blanc a débuté avec Udo Mattern, qui a découvert ce cépage dans le Tyrol du Sud avant de planter une première parcelle sur le domaine familial de Monzernheim. Sa fille, Gesine Roll, a transformé cette curiosité en une véritable spécialité. Elle a appris le métier chez Bassermann-Jordan, dans le Palatinat, et a acquis de l’expérience au domaine Vergelegen en Afrique du Sud, orienté vers le modèle français. De retour à Weedenborn, elle a privilégié un travail viticole minutieux et un style de cave où l’origine, la structure et le raffinement sont centraux. Le Terra Rossa a joué un rôle majeur dans son ascension : le millésime 2012 a remporté le trophée national Falstaff Sauvignon Blanc en 2013. Plus tard, elle a été personnellement distinguée en tant que \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l’année) dans le Falstaff Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532465442895,"sku":"WEE-058-2024-075","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnayWesthofen.webp?v=1790670067"},{"product_id":"weedenborn-chardonnay-westhofen-2024","title":"Weedenborn Chardonnay Westhofen 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Chardonnay Westhofen 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe coing mûr, une note subtile de pain grillé et une texture délicieusement onctueuse confèrent à ce Chardonnay une allure résolument bourguignonne. Au sein des vins de village (Ortsweine) de Weedenborn, Gesine Roll fait se rencontrer l'origine calcaire de Westhofen et son amour pour un élevage sous bois soigneusement dosé. Un contact prolongé avec les lies confère au vin son ampleur en bouche, tandis qu'une structure fraîche et raffinée maintient la vivacité des saveurs. Un vin blanc de caractère où fruits mûrs et notes boisées discrètes s'harmonisent à merveille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes coteaux entourant Westhofen font partie du paysage viticole calcaire du Wonnegau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSituation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ce vin provient de Westhofen, dans le sud de la région viticole allemande de la Hesse rhénane (Rheinhessen). Il fait partie des « Ortsweine » de Weedenborn, des vins de village où l'origine géographique est primordiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Calcaire, marnes calcaires et limon caractérisent les vignobles autour de Westhofen. La composition du sol varie selon le coteau et la parcelle ; les couches argileuses et limoneuses retiennent l'humidité et soutiennent ainsi l'approvisionnement en eau lors des périodes plus sèches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClimat et influences :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le paysage viticole surélevé en direction de Monzernheim, berceau de Weedenborn, bénéficie de vents rafraîchissants. Les raisins y mûrissent progressivement, ce qui favorise le développement aromatique tout en préservant la fraîcheur naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe contact pelliculaire avant le pressurage et un long élevage sur lies développent l'intensité aromatique et la texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendanges et transformation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins sont récoltés à la main, égrappés et légèrement foulés. Le jus et les peaux restent ensuite en contact pendant environ 18 heures avant le pressurage. Cette macération pelliculaire aide à libérer les composés aromatiques présents dans les peaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage \/ sous bois :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Chardonnay est élevé en fûts de bois et reste longuement en contact avec ses lies fines. Ce travail sur lies contribue à une sensation en bouche douce et ample, tandis que l'élevage en fût apporte une subtile dimension grillée et épicée. Le fruit mûr et la texture ont ainsi le temps de former un ensemble cohérent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEncépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'ampleur naturelle du cépage constitue une excellente base pour ce style plein et sec.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay – Westhofen :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Chardonnay apporte des notes de fruits à noyau mûrs et un toucher de bouche souple, avec suffisamment d'acidité pour maintenir la fraîcheur. Ce cépage se prête par ailleurs très bien à l'élevage sous bois et au contact avec les lies, permettant ainsi à la texture et à la finesse épicée de jouer un rôle aussi important que le fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nez s'ouvre sur le coing mûr et la poire, complétés par une note subtile de pain grillé et une fine épice boisée. La bouche est sèche, ample et juteuse, dotée d'une texture crémeuse et d'une structure fraîche. Une légère empreinte minérale confère une finesse supplémentaire à la finale persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, afin que les fruits mûrs et les notes boisées douces puissent s'épanouir tout en préservant la fraîcheur de la structure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets et vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e À servir avec un dos de cabillaud poêlé à la crème de poireaux, un poulet rôti au thym, un risotto au potiron et à la sauge, ou encore une quiche aux champignons. La texture crémeuse s'accorde parfaitement avec ces préparations douces et savoureuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDistinctions\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes millésimes précédents du Chardonnay Westhofen ont reçu d'excellentes évaluations pour leur combinaison de fruit, de raffinement et de structure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 93 points — millésime 2022 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Stuart Pigott a salué en septembre 2023 la fraîcheur pierreuse, les nuances crayeuses et l'onctuosité discrète. Une pointe de caramel au beurre et de citron confit a apporté une profondeur supplémentaire à la longue finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 92 points — millésime 2023 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter a loué en novembre 2024 le nez raffiné de poire nashi, de pomme, d'épices et d'amande pilée. Il a particulièrement souligné le fruit juteux, l'acidité vivante et la structure harmonieuse et souple.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 91+ points — millésime 2023 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lors d'une nouvelle évaluation en novembre 2025, Ulrich Sautter a mis en avant des arômes de noisette, une fine touche fumée et de la poire, suivis d'une acidité fraîche, d'une épice crayeuse et d'une finale persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations sur le Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe sens du détail de Gesine Roll s'est forgé lors de sa formation chez Bassermann-Jordan, dans le Palatinat. Elle y a travaillé avec le maître de chai Uli Mell, originaire comme elle de Monzernheim et réputé pour sa précision. Un passage au domaine Vergelegen en Afrique du Sud a ensuite approfondi son intérêt pour les styles de vins d'inspiration française. De retour sur le domaine familial, elle a poursuivi le travail de son père Udo Mattern en définissant sa propre voie, centrée sur le raffinement et un élevage sous bois maîtrisé. Outre la spécialisation de Weedenborn dans le Sauvignon Blanc, le Chardonnay y occupe désormais une place de choix. Falstaff l'a distinguée comme \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l'année) dans le guide Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532546117711,"sku":"WEE-056-2024-075","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnayWesthofen.webp?v=1790670067"},{"product_id":"weedenborn-sauvignon-blanc-reserve-2024","title":"Weedenborn Sauvignon Blanc Réserve 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Sauvignon Blanc Réserve 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe chêne français confère une dimension supplémentaire à ce Sauvignon Blanc : outre des notes d'agrumes vives, des nuances crémeuses, une fine fumée et une profondeur épicée se révèlent. Gesine Roll élabore sa Réserve à partir d'une sélection rigoureuse issue des plus vieilles vignes de Sauvignon et des parcelles les plus prisées du domaine. Le millésime 2024 allie cette concentration à un raffinement floral et à des acides joliment mûrs. Un vin blanc de caractère où l'inspiration bourguignonne se marie merveilleusement avec le style frais et précis de la Hesse rhénane.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVignobles et région\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes parcelles situées en altitude offrent un environnement relativement frais propice à une maturation longue et progressive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSituation \/ origine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les raisins proviennent de la partie supérieure du Morstein à Westhofen, dans le Wonnegau, au sud de la Hesse rhénane. Les parcelles se situent à environ 260 m au-dessus du niveau de la mer, près de Monzernheim, berceau du domaine Weedenborn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSol :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Autour du Morstein, la couche arable est constituée de marne argileuse avec des inclusions de calcaire, reposant sur un sous-sol de calcaire massif. Les nappes phréatiques calcaires peuvent contribuer à l'hydratation des vignes même durant les périodes de sécheresse prolongée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClimat \u0026amp; influences :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sur les hauteurs en direction de Monzernheim, le vent apporte une fraîcheur supplémentaire. Il y fait plus frais que sur les coteaux plus bas de Westhofen, ce qui permet aux raisins de mûrir plus tard et de conserver leur fraîcheur naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa fermentation spontanée et un contact prolongé avec les lies déterminent la structure de cette Réserve ciselée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La fermentation alcoolique se déroule spontanément, grâce aux levures naturellement présentes. La flore levurienne indigène assure ainsi la transformation des sucres du raisin en alcool.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlevage \/ élevage sous bois :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le vin vieillit 18 mois en fûts de chêne français neufs sur lies totales. Ce contact prolongé avec les lies contribue à la texture crémeuse et à la cohésion de l'ensemble, tandis que le bois apporte une ossature fumée et épicée raffinée. L'élevage apporte ainsi une ampleur et une profondeur supplémentaires en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCépage\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'intensité aromatique d'un seul cépage reçoit ici une expression riche et résolument sèche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 % Sauvignon Blanc – Westhofen :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Sauvignon Blanc apporte des notes d'agrumes, des arômes floraux et une fine épice. Les acides naturels guident la plénitude en bouche et maintiennent la concentration aromatique vive, même après le long élevage en fût.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOr jaune brillant avec des reflets verts, révélant des arômes de fleur de sureau, d'orange, de poivre noir et une fine fumée. La bouche est sèche et concentrée, avec une texture crémeuse, des agrumes frais et de subtiles notes de fruits tropicaux. Des acides mûrs et une tenue raffinée confèrent de la tension et de la structure à la longue finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, afin que les arômes épicés et la texture crémeuse puissent s'épanouir tandis que les agrumes conservent leur fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Accompagnez-le d'un turbot poêlé au beurre blanc, d'un poulet rôti à la crème d'estragon, de coquilles Saint-Jacques au fenouil ou de raviolis ricotta et beurre de sauge. La texture ample s'accorde parfaitement avec les préparations onctueuses, tandis que la fraîcheur des acides assure l'équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eRécompenses\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 93+ points — millésime 2024 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter a apprécié en juillet 2026 les notes de fleur de sureau, d'orange et de poivre noir, suivies d'une bouche concentrée aux acides mûrs, aux fruits tropicaux et à la tenue délicate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 98 points — millésime 2023 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Plébiscité en juillet 2025 pour l'association intense de pierre à fusil, de pamplemousse rose et jaune, avec une grande concentration et une structure particulièrement énergique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 97 points — millésime 2022 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Salué pour ses notes de pierre à fusil, d'estragon et une pointe de curry, avec des nuances crayeuses et une finale concentrée, remarquablement vive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRobert Parker’s Wine Advocate — 94 points — millésime 2022 :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La note de dégustation d'août 2024 souligne le nez profond, légèrement toasté, et une bouche ample et raffinée dotée d'une longue finale saline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVivino — 4,2 étoiles — tous millésimes confondus :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Une note globale élevée des consommateurs pour la précise Weedenborn Réserve Sauvignon Blanc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePlus d'informations sur le domaine Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne première plantation d'Udo Mattern a marqué le début de l'histoire du Sauvignon chez Weedenborn. Après une découverte du cépage dans le Tyrol du Sud, il a souhaité explorer son potentiel sur le domaine familial de Monzernheim. Sa fille, Gesine Roll, a transformé cette expérimentation en une spécialité affirmée. Elle a appris le métier de vigneronne chez Bassermann-Jordan dans le Palatinat et a acquis de l'expérience chez Vergelegen en Afrique du Sud, où l'orientation française du domaine l'a particulièrement séduite. De retour en Hesse rhénane, elle a développé un style propre, axé sur la précision, le raffinement aromatique et un dosage minutieux du bois. Le magazine Falstaff l'a élue \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (Vigneronne de l'année) dans son guide Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532616732751,"sku":"WEE-062-2024-075","price":34.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornSauvignonBlancReserve.webp?v=1790666078"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/collections\/Weedenborn.webp?v=1790340903","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/collections\/wijnhuis-weedenborn.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}