{"title":"Ossian Vides Y Vinos","description":"\u003ch1 data-start=\"263\" data-end=\"287\"\u003e Ossian Vides et Vins\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp data-start=\"289\" data-end=\"625\"\u003e \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eOssian Vides y Vinos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e est un domaine viticole de premier plan à \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-rueda?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=price-descending\" title=\"Grand vin de Rueda\"\u003e\u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"402\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eRueda\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e , reconnu internationalement pour ses \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/druif-verdejo?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=price-descending\" title=\"Achetez du vin Verdejo de qualité supérieure\"\u003e\u003cstrong data-start=\"452\" data-end=\"463\"\u003evins Verdejo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e exceptionnels issus de très vieilles vignes. Alliant un profond respect du terroir à un travail de vinification méticuleux, le domaine est une référence en matière de grands vins blancs espagnols.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-start=\"627\" data-end=\"655\"\u003eL'origine d'Ossian\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"657\" data-end=\"984\"\u003e Ossian Vides y Vinos a été fondée avec une mission claire : redécouvrir et préserver les vignobles de Verdejo d’avant le phylloxéra. Dans une région longtemps réputée pour ses vins blancs frais et accessibles, Ossian a délibérément opté pour une approche différente, privilégiant la complexité, la structure et le potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"986\" data-end=\"1171\"\u003e \u003cstrong data-start=\"986\" data-end=\"1032\"\u003ePourquoi Ossian est-il si important pour Rueda ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1032\" data-end=\"1035\"\u003e Car la maison a démontré que le Verdejo, issu de vieilles vignes et vinifié avec soin, pouvait devenir un vin de classe mondiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1173\" data-end=\"1200\"\u003e Vignobles et situation géographique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1202\" data-end=\"1433\"\u003e Les vignobles d'Ossian sont situés en altitude près de Ségovie, aux portes du centre historique de Rueda. Nombre de ces vignes sont centenaires et plantées sur des sols sableux pauvres, reposant sur des couches calcaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1586\"\u003e Cette combinaison d'altitude, de sol et d'âge des vignes garantit de faibles rendements, des raisins concentrés et une expression du terroir prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1588\" data-end=\"1607\"\u003e Raisin et style\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1609\" data-end=\"1733\"\u003eOssian travaille presque exclusivement avec \u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1657\"\u003eVerdejo\u003c\/strong\u003e , mais dans un style qui diffère grandement du style dominant au sein de Rueda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003e Les caractéristiques des vins sont les suivantes :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003e profondeur et structure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003e tension et fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003e subtile complexité\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003e potentiel de maturation clair\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1874\" data-end=\"1982\"\u003e Les vins sont complexes et raffinés, privilégiant la texture et la longueur en bouche plutôt que la seule expression aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1984\" data-end=\"2023\"\u003e Ossian et Verdejo issus de vieilles vignes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2025\" data-end=\"2247\"\u003e Les vins Verdejo d'Ossian proviennent de très vieilles vignes non greffées, ce qui confère aux raisins une concentration exceptionnelle. Ces vignobles constituent le cœur du domaine et définissent le style et la réputation d'Ossian.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2249\" data-end=\"2332\"\u003e Cette approche distingue clairement Ossian de nombreux autres producteurs de Rueda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2334\" data-end=\"2363\"\u003e Vinification et philosophie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2365\" data-end=\"2623\"\u003e Dans ses chais, Ossian allie techniques traditionnelles et modernes. La fermentation et l'élevage sont soigneusement adaptés à l'origine des raisins, le bois servant de soutien au vin afin d'en rehausser la structure et la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2625\" data-end=\"2710\"\u003eLa philosophie repose sur la précision, la tranquillité et le respect du terroir, laissant le vignoble et le millésime s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2712\" data-end=\"2748\"\u003e Ossian intéresse-t-il qui ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003e Ossian séduit particulièrement les passionnés qui :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003e je recherche un vin blanc avec de la profondeur et de la structure.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003e intéressé par les vieilles vignes et le terroir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003e Envie de découvrir Verdejo au-delà du style classique ?\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2945\" data-end=\"3017\"\u003e Ces vins conviennent aussi bien à une consommation immédiate qu'à un vieillissement ultérieur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"3019\" data-end=\"3064\"\u003e Ossian Wines and Vines sur Perfectewijn.nl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3066\" data-end=\"3287\"\u003e Chez Perfecte Wijn, vous trouverez Ossian Vides y Vinos, le domaine idéal pour découvrir le meilleur du Rueda. Ce vignoble démontre avec brio toute la richesse et la complexité du Verdejo lorsque l'origine et la précision sont au cœur de sa démarche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ossian-vinas-viejas-verdejo","title":"Ossian Vines Old Green","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"38\"\u003e Ossian 2022 Verdejo Castille-et-León\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"40\" data-end=\"638\"\u003e Ossian 2022 est le vin emblématique d'Ossian Vides y Vinos, fleuron des vins blancs de Ségovie, élaboré à partir de Verdejo pré-phylloxéra issu de vignes centenaires. Projet de la famille à l'origine de \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-pago-de-carraovejas\" title=\"Voir le domaine viticole Pago de Carraovejas\"\u003ePago de Carraovejas,\u003c\/a\u003e Ossian s'articule autour d'une mission unique : démontrer toute la grandeur du Verdejo grâce à la culture de vieilles vignes, à une viticulture biologique et à une vinification de style bourguignon. Qu'est-ce qu'Ossian 2022 ? Un Verdejo puissant, élevé en fût de chêne, d'une grande profondeur, d'une belle tension et d'un excellent potentiel de garde, élaboré dans le style des grands vins blancs plutôt que dans celui d'un vin fruité et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"640\" data-end=\"663\"\u003e Vignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"665\" data-end=\"1602\"\u003eLes raisins de l'Ossian 2022 proviennent d' \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/land-spaanse-wijnen\" title=\"Achetez du vin espagnol\"\u003eEspagne\u003c\/a\u003e , de \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/regio-castilla-y-leon\" title=\"région viticole de Castille-et-León\"\u003eCastille-et-León\u003c\/a\u003e , des vignobles situés autour de Nieva, dans la province de Ségovie. Ces vignes forment une mosaïque de parcelles sur les terrasses du fleuve Voltoya, sur des sols sablonneux et graveleux qui, jadis, ont résisté au phylloxéra. Ainsi, une part importante des vignes est encore non greffée et survit grâce à des racines pré-phylloxérisées. Nombre de ces vignes de Verdejo sont âgées de 100 à 200 ans et sont conduites en gobelet, offrant de très faibles rendements et des fruits d'une remarquable concentration. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique intégrale, avec une fertilisation naturelle et une attention particulière portée à la biologie des sols, permettant ainsi aux vignes de s'adapter au climat continental extrême, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ossian revendique avec conviction ces vignobles comme un témoignage vivant de l'histoire viticole, où le Verdejo de Ségovie et le terroir occupent une place centrale.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-start=\"1604\" data-end=\"1629\"\u003eVinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1631\" data-end=\"2469\"\u003e Les vendanges de l'Ossian 2022 sont entièrement manuelles. Les raisins sont acheminés à la cave en petites caisses et rigoureusement triés une seconde fois. Les grappes sont ensuite pressées délicatement, et seul le jus est utilisé pour l'élaboration du vin. Le moût fermente avec des levures indigènes dans des barriques et des foudres de différentes tailles, garantissant une fermentation lente et maîtrisée et une texture riche. Le vin est ensuite élevé pendant environ neuf mois sur lies fines en fûts et foudres de chêne français, avec un bâtonnage régulier pour favoriser le contact des levures et développer sa texture onctueuse. Cette combinaison de vieilles vignes, de fermentation spontanée et d'élevage en fûts de chêne confère à l'Ossian 2022 un caractère typiquement bourguignon, avec un bel équilibre entre sa bouche ample et sa fraîcheur acidulée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2471\" data-end=\"2494\"\u003e Composition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2496\" data-end=\"2779\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2496\" data-end=\"2552\"\u003eVerdejo – vieux vignobles pré-phylloxéra autour de Nieva\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-start=\"2552\" data-end=\"2555\"\u003eL'Ossian 2022 est un 100% Verdejo issu de très vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, dont beaucoup ne sont pas greffées et ont plus de 100 ans, ce qui se ressent immédiatement dans la concentration, la complexité et la minéralité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2781\" data-end=\"2812\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2814\" data-end=\"3799\"\u003eOssian 2022 arbore une robe jaune doré intense aux reflets vert clair et or. Au nez, il dévoile des arômes de poire et de pêche mûres, d'écorce d'orange et de fleurs blanches, complétés par des notes toastées, de vanille, une pointe d'amande et des nuances de fruits secs et de noix apportées par l'élevage en fût de chêne. En bouche, le vin est ample, onctueux et généreux, avec une structure glycérinée, des saveurs de fruits à noyau mûrs, une subtile épice et une minéralité affirmée, tandis que sa fraîche acidité lui confère équilibre et longueur. La finale, longue et complexe, s'accompagne de notes récurrentes de fruits mûrs, d'épices et d'une subtile touche fumée, faisant d'Ossian 2022 un vin résolument gastronomique. Servez-le de préférence entre 10 et 12 °C dans un généreux verre à vin blanc et accompagnez-le de poissons grillés ou poêlés, de fruits de mer, de champignons crémeux, de volailles au beurre ou de plats de légumes raffinés, où son style à la fois puissant et élégant s'exprimera pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"3801\" data-end=\"3815\"\u003e Prix\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli data-start=\"3819\" data-end=\"3848\"\u003e2022 – 94 p (Robert Parker)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3851\" data-end=\"3881\"\u003e 2022 – 94p (James Suckling)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3884\" data-end=\"3910\"\u003e 2022 – 95 p (Guide Peñín)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3913\" data-end=\"3992\"\u003e 2022 – 94 points (Tim Atkin, Wines of Spain Top 100 2024, seul Verdejo dans la liste)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44365471711311,"sku":"AB-021149","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/Ossian_1.webp?v=1768573024"},{"product_id":"ossian-quintaluna","title":"Ossian - Quintaluna","description":"\u003ch2 data-end=\"44\" data-start=\"0\"\u003e Ossian Quintaluna Verdejo Castille-et-León\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"767\" data-start=\"46\"\u003eOssian Quintaluna est l'introduction la plus pure et la plus dynamique au Verdejo du nord de la Ségovie. Vinifié comme un vin de village autour de Nieva, il est élaboré sur des sols sableux et auprès de vieilles vignes. Conçu comme un contrepoint rafraîchissant à la puissance \u003ca title=\"Ossian\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/products\/ossian\"\u003ed'Ossian\u003c\/a\u003e , Quintaluna révèle la vitalité de cette région, alliant tension et harmonie. Pourquoi Quintaluna est-il une introduction si captivante à Ossian ? Tout simplement parce qu'on perçoit immédiatement comment les vieilles vignes de Verdejo, le vignoble bio et la précision de la vinification s'unissent pour créer un vin à la fois riche en caractère et d'une grande accessibilité. Chez Perfectewijn, vous trouverez Quintaluna précisément pour cette combinaison de profondeur et de plaisir gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"792\" data-start=\"769\"\u003e Vignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"1507\" data-start=\"794\"\u003eLes raisins du Quintaluna proviennent d'Espagne, de \u003ca title=\"Castille et Leon\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/regio-castilla-y-leon\"\u003eCastille-et-León\u003c\/a\u003e , des vignobles situés autour de Nieva, dans la province de Ségovie. Il s'agit d'une mosaïque de parcelles autour du village, aux sols sableux évoquant presque des plages et partiellement couverts de pinèdes. Nombre de vignes sont très anciennes et poussent encore sur leurs propres racines, car les sols sableux les protégeaient autrefois du phylloxéra. Le climat continental extrême, avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, produit des raisins à maturation lente, d'une grande tension et d'une fraîcheur acidulée. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la biologie des sols et à la préservation de ces cépages historiques de Verdejo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1534\" data-start=\"1509\"\u003e Vinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"2272\" data-start=\"1536\"\u003eLes vendanges de Quintaluna sont entièrement manuelles, les raisins étant cueillis parcelle par parcelle et transportés à la cave dans de petites caisses. Là, un tri rigoureux est effectué sur une table de tri, suivi d'un pressurage doux, afin de ne conserver que le jus le plus pur. Le moût fermente dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, préservant ainsi le caractère distinctif du vignoble et éliminant l'influence de levures sélectionnées. Le vin est ensuite élevé pendant environ neuf mois sur lies dans les mêmes cuves en acier inoxydable, développant davantage d'onctuosité, de texture et de complexité sans perdre sa fraîcheur. C'est seulement après cela que Quintaluna est clarifié et mis en bouteille, pour un vieillissement supplémentaire avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2297\" data-start=\"2274\"\u003e Composition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2659\" data-start=\"2299\"\u003e \u003cstrong data-end=\"2358\" data-start=\"2299\"\u003eVerdejo – vignobles biologiques autour de Nieva à Ségovie\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-end=\"2361\" data-start=\"2358\"\u003eQuintaluna est \u003ca title=\"100% Verdejo, vin de qualité supérieure\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/druif-verdejo?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;filter.p.m.custom.monocepage=1\u0026amp;sort_by=price-descending\"\u003eun domaine 100 % Verdejo\u003c\/a\u003e , avec une proportion importante de vieilles vignes, voire de très vieilles vignes (environ 100 ans), dont une grande partie date d'avant le phylloxéra. Ces vieilles vignes produisent des fruits petits mais très concentrés, d'une grande minéralité et d'une belle profondeur, tandis que les jeunes vignes apportent une fraîcheur supplémentaire et une tension aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2692\" data-start=\"2661\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"3558\" data-start=\"2694\"\u003eQuintaluna se présente dans le verre avec une robe jaune paille claire aux reflets verts éclatants. Au nez, il dévoile des arômes raffinés de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, d'agrumes tels que le citron et la mandarine, et de notes vertes et vives évoquant le fenouil et les herbes fraîches. En bouche, ce vin est sec, frais et précis, avec un cœur juteux de fruits mûrs, une subtile touche d'amande et une minéralité saline caractéristique provenant des sols sableux. Sa structure, à la fois fine et soyeuse grâce à l'élevage sur lies, est soutenue par une belle acidité qui lui confère une finale longue et nette. Servez Quintaluna de préférence entre 8 et 10 °C dans un généreux verre à vin blanc et accompagnez-le de fruits de mer, d'huîtres, de ceviche, de sushis ou de plats légers à base de légumes et d'herbes aromatiques ; ce Verdejo se marie également à merveille avec des salades fraîches et des tapas raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384616677455,"sku":"AB-022251","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/OssianQuintaluna.webp?v=1768915712"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/collections\/Ossian_9cb2df69-ab05-4f60-829d-eb6511dc23aa.webp?v=1768569998","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/collections\/wijnhuis-ossian-vides-y-vinos.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}