{"title":"Tinwood","description":null,"products":[{"product_id":"tinwood-blanc-de-blancs-west-sussex-2021","title":"Tinwood Blanc de Blancs West Sussex 2021","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1e5a37e\" data-start=\"0\" data-end=\"53\"\u003eTinwood Blanc de Blancs 2021 West Sussex, Angleterre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"55\" data-end=\"469\"\u003eLe Tinwood Blanc de Blancs 2021 montre exactement pourquoi les vins mousseux du Sussex gagnent si rapidement en réputation. Ce vin pétillant anglais est entièrement élaboré à partir de Chardonnay et provient du domaine Tinwood à Halnaker, près de Chichester, au pied des South Downs. Le millésime 2021 combine pomme verte, fruits tropicaux blancs et une attaque fraîche et vive avec le raffinement que l'on recherche dans un bon Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"471\" data-end=\"494\"\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"496\" data-end=\"607\"\u003eLe Tinwood Estate est situé dans le West Sussex, au sud de l'Angleterre, à une courte distance de la côte et des South Downs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"811\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"611\" data-end=\"634\"\u003eSituation \/ Origine:\u003c\/strong\u003e Le vignoble est situé à Halnaker, North Chichester, dans le West Sussex. Cette position en bordure des South Downs confère à Tinwood un caractère anglais frais et distinct avec beaucoup de vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"1015\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"815\" data-end=\"839\"\u003eClimat \u0026amp; influences:\u003c\/strong\u003e La ferme familiale est située à environ 3 miles de la mer. La combinaison du vent marin, des ceps exposés au sud et de l'abri des South Downs aide les raisins à mûrir lentement et uniformément.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1017\" data-end=\"1205\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1019\" data-end=\"1029\"\u003eSol:\u003c\/strong\u003e Le sol est composé de limon, de gravier, de silex et de craie. Cette combinaison assure le drainage, la tension et la précision crayeuse fraîche qui convient bien au Chardonnay mousseux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1207\" data-end=\"1431\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1231\"\u003eVignoble \u0026amp; récolte:\u003c\/strong\u003e Tous les raisins de Tinwood sont cultivés sur le domaine familial et récoltés à la main. Cela correspond à l'approche du domaine en matière de single vineyard, où le vin provient entièrement d'un seul vignoble propre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1433\" data-end=\"1458\"\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1460\" data-end=\"1592\"\u003eCe Blanc de Blancs est élaboré comme un vin mousseux anglais avec un accent sur la fraîcheur, la finesse de la mousse et l'expression pure du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1594\" data-end=\"1845\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1596\" data-end=\"1611\"\u003eFermentation:\u003c\/strong\u003e Tinwood élabore des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Qu'est-ce que la méthode traditionnelle ? C'est la méthode de travail où la seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui confère au vin ses fines bulles et une complexité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1847\" data-end=\"2017\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1849\" data-end=\"1866\"\u003eÉquilibre sec:\u003c\/strong\u003e Avec 7 g\/l de dosage, le vin reste vif et rafraîchissant, tandis que la petite quantité de sucre arrondit les acides vifs et soutient la longueur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2019\" data-end=\"2182\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2021\" data-end=\"2045\"\u003eTension technique:\u003c\/strong\u003e Le millésime 2021 présente 7,7 g\/l d'acidité totale et un pH de 3,05. Cela explique l'attaque fraîche et énergique et la finale nette et vive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2184\" data-end=\"2343\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2186\" data-end=\"2208\"\u003eTeneur en alcool:\u003c\/strong\u003e Avec 12 % d'alcool, ce Blanc de Blancs reste élégant et digeste, parfaitement adapté au style léger et frais du vin pétillant anglais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2345\" data-end=\"2368\"\u003eComposition du cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2370\" data-end=\"2492\"\u003eBlanc de Blancs signifie littéralement vin blanc de raisins blancs, et chez Tinwood, cette cuvée est entièrement consacrée au Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2494\" data-end=\"2664\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2496\" data-end=\"2530\"\u003e100% Chardonnay – West Sussex:\u003c\/strong\u003e Le Chardonnay confère à ce vin mousseux sa tension de pomme verte et d'agrumes, sa structure fine et sa fraîcheur crayeuse élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2666\" data-end=\"2697\"\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2699\" data-end=\"2939\"\u003eRobe or pâle délicate dans le verre, avec des reflets argentés et des arômes de pomme verte, d'agrumes et de fruits tropicaux blancs. La bouche s'ouvre sur une attaque vive et rafraîchissante, avec une mousse fine, une acidité vive et une finale nette qui persiste agréablement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2941\" data-end=\"3104\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2943\" data-end=\"2966\"\u003eTempérature de service:\u003c\/strong\u003e Servez le Tinwood Blanc de Blancs 2021 entre 7 et 9 °C, afin que l'attaque fraîche, les fines bulles et la tension citronnée restent vives et élégantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3106\" data-end=\"3251\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3108\" data-end=\"3122\"\u003ePlats:\u003c\/strong\u003e À servir en apéritif, avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, du saumon fumé, des crustacés et fruits de mer, des plats de poisson légers ou des amuse-bouches frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1is3jpq\" data-start=\"3253\" data-end=\"3291\"\u003ePlus d'informations sur Tinwood Estate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3293\" data-end=\"3736\"\u003eTinwood Estate a été fondé en 2007 par la famille Tukker et est situé en bordure du parc national des South Downs dans le West Sussex. Le domaine se consacre entièrement à la production de vins mousseux anglais à partir des cépages classiques Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce qui rend Tinwood particulièrement reconnaissable, c'est la combinaison de fruits issus d'un seul vignoble, de la méthode traditionnelle et d'un style anglais moderne où la fraîcheur, la précision et le plaisir de boire sont au centre.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45455884419151,"sku":"0900","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/TinwoodBlancdeBlancsWestSussex.webp?v=1781170779"},{"product_id":"tinwood-rose-west-sussex-2021","title":"Tinwood Rosé West Sussex 2021","description":"\u003ch2\u003eTinwood Rosé 2021 West Sussex, Angleterre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTinwood Rosé 2021 est un rosé pétillant anglais du West Sussex, élaboré sur le domaine de Tinwood à Halnaker, près de Chichester. Ce vin pétillant de domaine unique provient entièrement du domaine familial, situé au pied des South Downs, et est dominé par le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Avec sa couleur rose saumon, ses bulles fines et son style fruité rouge frais, ce millésime 2021 montre précisément pourquoi les vins pétillants anglais reçoivent tant d'attention.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Tinwood est situé dans le West Sussex, à une courte distance de la côte sud de l'Angleterre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eSituation \/ Origine :\u003c\/strong\u003e Les vignobles sont situés à Halnaker, près de Chichester, en bordure du parc national des South Downs. Cette situation confère au vin un caractère anglais frais, avec beaucoup de fraîcheur et de raffinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVignoble :\u003c\/strong\u003e Tinwood fonctionne comme un domaine unique, où tous les raisins proviennent du domaine familial. Cela permet de conserver le style reconnaissable de la maison à chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eClimat et influences :\u003c\/strong\u003e La ferme est située à environ 3 miles de la mer. Cette influence côtière aide les raisins à mûrir lentement et à conserver leur acidité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e La couche supérieure est composée de limon, de gravier et de silex, avec de la craie à différentes profondeurs. Cette combinaison assure le drainage, la tension et une note de fond fraîche et calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eVignoble et vendange :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont récoltés à la main. Cela correspond à la sélection rigoureuse nécessaire pour un vin mousseux avec une mousse fine et un fruit pur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTinwood Rosé 2021 est élaboré selon la méthode classique des vins mousseux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e Quelle est la méthode traditionnelle ? C'est la méthode où la seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui donne au vin ses bulles fines et un raffinement supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e Le dosage est de 9,2 g\/l. Cela donne juste assez de rondeur pour soutenir les fruits rouges, tout en conservant au vin sa fraîcheur et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTension technique :\u003c\/strong\u003e Avec 6,5 g\/l d'acidité totale et un pH de 3,27, ce rosé a une base fraîche et énergique. Cela assure un équilibre entre le fruit, la mousse et la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTeneur en alcool :\u003c\/strong\u003e Avec 12 % d'alcool, Tinwood Rosé 2021 reste élégant et souple, en accord avec le style léger et frais du pétillant anglais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComposition des cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage est clairement dominé par les 2 cépages rouges de Tinwood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003e63 % Pinot Noir – West Sussex :\u003c\/strong\u003e Le Pinot Noir confère à ce rosé ses notes de framboise, de fraise, sa structure et son expression classique de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003e28 % Pinot Meunier – West Sussex :\u003c\/strong\u003e Le Pinot Meunier apporte une jutosité, une rondeur et un fruit direct supplémentaires à l'assemblage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003e9 % Chardonnay – West Sussex :\u003c\/strong\u003e Le Chardonnay ajoute de la fraîcheur, de la finesse et une tension supplémentaire à la finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation et conseils de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe couleur rose saumon dans le verre, avec une mousse vive et des arômes de framboise anglaise, de fraise et de fruits rouges frais. Le goût est élégant et axé sur le fruit, avec des bulles fines, des acidités fraîches et une finale joliment équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e Servir Tinwood Rosé 2021 à 7–9 °C, afin que la mousse reste ferme et que les fruits rouges se révèlent frais et vifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eAccords mets :\u003c\/strong\u003e Servir avec du stilton au miel, du chocolat noir, des desserts aux fruits rouges, une tarte aux fraises, du saumon fumé ou des amuse-bouches légers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePlus d'informations sur Tinwood Estate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTinwood Estate a été fondé en 2007 par Art Tukker, après que la ferme familiale ait été convertie de la culture de la laitue iceberg à la viticulture. La famille Tukker possède la ferme depuis 1985 et a développé Tinwood en un domaine viticole unique de plus de 110 acres de cépages classiques pour le vin mousseux. Aujourd'hui, tout est axé sur le pétillant anglais du Sussex, élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, avec un accent clair sur l'expérience du vignoble, les racines familiales et la qualité du vin anglais moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45455885729871,"sku":"0920","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/TinwoodRose.webp?v=1781253225"},{"product_id":"tinwood-brut-west-sussex-2021","title":"Tinwood Brut West Sussex 2021","description":"\u003ch2 data-section-id=\"xvazw9\" data-start=\"26\" data-end=\"68\"\u003eTinwood Brut 2021 West Sussex, Angleterre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"70\" data-end=\"558\"\u003eLe Tinwood Brut 2021 est un vin mousseux anglais du West Sussex, élaboré à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier du domaine Tinwood près de Chichester. Le vin possède ce style frais et raffiné qui rend le pétillant anglais de plus en plus populaire : agrumes, melon, bulles fines, notes subtiles de toast et une légère touche de miel. Grâce à l'assemblage classique et au dosage de 7 g\/l, ce Brut reste net et frais, mais avec suffisamment de profondeur et de rondeur pour bien se tenir à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"560\" data-end=\"583\"\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"585\" data-end=\"656\"\u003eLe domaine de Tinwood est situé à Halnaker, juste à l'extérieur de Chichester, dans le West Sussex.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"658\" data-end=\"868\"\u003e\u003cstrong data-start=\"658\" data-end=\"681\"\u003eSituation \/ Origine :\u003c\/strong\u003e Le domaine est situé en bordure du parc national des South Downs. Cette région du sud de l'Angleterre est en plein essor pour les vins mousseux en raison de son climat frais et de son sous-sol calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1089\"\u003e\u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"884\"\u003eVignoble :\u003c\/strong\u003e Tinwood Estate fonctionne comme un vignoble de domaine unique, les raisins provenant du domaine familial. Cela confère au vin une origine claire et un style reconnaissable au sein de la gamme Tinwood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1091\" data-end=\"1272\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1091\" data-end=\"1101\"\u003eSol :\u003c\/strong\u003e Les vignobles sont plantés sur des sols de silex et calcaires. Ce sous-sol est bien adapté aux vins mousseux, car il peut favoriser la fraîcheur, la tension et une structure nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1274\" data-end=\"1523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1274\" data-end=\"1298\"\u003eClimat et influences :\u003c\/strong\u003e La ferme familiale est située au pied des South Downs et à une courte distance de la mer. Les vignobles orientés plein sud bénéficient de l'ensoleillement, tandis que le climat frais de l'Angleterre aide à préserver une acidité fraîche dans les raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1525\" data-end=\"1550\"\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1552\" data-end=\"1637\"\u003eLa vinification est axée sur une tension fraîche, des bulles fines et des notes subtiles de brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1639\" data-end=\"1860\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1639\" data-end=\"1651\"\u003eMéthode :\u003c\/strong\u003e Tinwood élabore ses vins mousseux selon la méthode traditionnelle. La seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui confère au vin sa mousse fine, ses bulles vives et sa structure raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1862\" data-end=\"2056\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1862\" data-end=\"1873\"\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e Avec un dosage de 7 g\/l, ce Brut reste sec et frais. Cette petite quantité de dosage arrondit les acidités, sans masquer les agrumes et la fraîcheur anglaise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2058\" data-end=\"2191\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2058\" data-end=\"2080\"\u003eTeneur en alcool :\u003c\/strong\u003e Avec 12 % d'alcool, le vin reste énergique et léger, en accord avec le style frais du pétillant du West Sussex.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2193\" data-end=\"2361\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2193\" data-end=\"2205\"\u003eAnalyse :\u003c\/strong\u003e Le vin présente une acidité totale de 7,3 g\/l et un pH de 3,07. Cette combinaison explique la fraîcheur pétillante et la tension vive en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2363\" data-end=\"2386\"\u003eComposition des cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2388\" data-end=\"2469\"\u003eCe Brut anglais est élaboré à partir des 3 cépages classiques pour le vin mousseux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2471\" data-end=\"2619\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2471\" data-end=\"2504\"\u003e50% Chardonnay – West Sussex :\u003c\/strong\u003e Le Chardonnay constitue la base fraîche et raffinée du vin, avec des notes d'agrumes, de finesse, de tension et une légère touche de toast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2621\" data-end=\"2788\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2621\" data-end=\"2654\"\u003e30% Pinot Noir – West Sussex :\u003c\/strong\u003e Le Pinot Noir apporte plus de profondeur, de structure et de caractère à l'assemblage, rendant le vin plus corsé qu'un pétillant de Chardonnay pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2790\" data-end=\"2940\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2790\" data-end=\"2826\"\u003e20% Pinot Meunier – West Sussex :\u003c\/strong\u003e Le Pinot Meunier ajoute de la rondeur, du fruité et de l'accessibilité, avec une douceur supplémentaire au milieu de la bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2942\" data-end=\"2973\"\u003eNotes de dégustation et suggestions de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2975\" data-end=\"3281\"\u003eRobe or pâle dans le verre, avec une mousse fine et un flux constant de bulles élégantes. Au nez, des notes d'agrumes, de melon, de toast et de miel se révèlent, suivies par des fruits frais et une saveur raffinée et sèche. La finale est magnifiquement équilibrée, avec la fraîcheur du Chardonnay et la profondeur supplémentaire du Pinot Noir et du Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3283\" data-end=\"3416\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3283\" data-end=\"3306\"\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e Servez ce Brut anglais à 6–8 °C, afin que la mousse reste fine et que la fraîcheur des agrumes s'exprime pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3418\" data-end=\"3575\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3418\" data-end=\"3432\"\u003eAccords mets :\u003c\/strong\u003e Délicieux avec de la charcuterie, de la porchetta, du homard, des viandes blanches rôties, des amuse-gueules festifs et des plats légers de fruits de mer et de crustacés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1is3jpq\" data-start=\"3577\" data-end=\"3615\"\u003ePlus d'informations sur Tinwood Estate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3617\" data-end=\"4099\"\u003eTinwood Estate est une entreprise familiale du West Sussex avec une histoire remarquable. Le terrain a été acquis en 1985 par l'agriculteur néerlandais Aad Tukker, qui y cultivait initialement de la laitue iceberg. En 2007, son fils Art Tukker a planté les 28 premiers acres de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, après quoi Tinwood est devenu un domaine de plus de 110 acres de vignobles. Ce passage de la laitue au pétillant anglais fait de Tinwood l'une des histoires viticoles modernes les plus intéressantes du sud de l'Angleterre.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45455886057551,"sku":"0910","price":36.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/TinwoodBrutWestSussex2021.webp?v=1781102516"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/collections\/tinwood.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}