{"title":"North Island","description":"","products":[{"product_id":"craggy-range-sophia-gimbletts","title":"Craggy Range SOPHIA Gimbletts","description":"Avec Sophia, un vin de la Collection Prestige de Craggy Range, Steve Smith crée un vin complexe dans la tradition bordelaise. Le vignoble de Gravels de Gimblett, avec ses épaisses couches de sol pierreux, possède un terroir comparable aux appellations les plus prestigieuses de Bordeaux.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Les meilleures parcelles de Nouvelle-Zélande\u003c\/h2\u003e\n\n \nCraggy Range a été fondé vers 1997. Sa philosophie était de sélectionner les meilleures parcelles de Nouvelle-Zélande et de n'y planter que des cépages parfaitement adaptés au terroir. Il s'agissait ainsi du premier domaine viticole de l'hémisphère sud à adopter cette approche. Craggy Range est l'un des domaines les plus innovants jamais construits en Nouvelle-Zélande et est réputé pour ses standards élevés et son savoir-faire méticuleux. Au fil des ans, ses vins ont gagné en finesse, en profondeur et en maturité.\n\n\n\n Le Gimblett Gravels Vineyard Syrah de Craggy Range est un fascinant assemblage de vin rouge composé de Merlot (62 %), Cabernet Sauvignon (19 %), Cabernet Franc (18 %) et Petit Verdot (1 %) et se présente dans un verre d'un rouge grenat foncé.\n\n\n \nLes différents cépages proviennent tous de la région de Hawke's Bay. Les raisins sont récoltés et sélectionnés avec le plus grand soin. Pressés en cave, les raisins fermentent ensuite en cuve inox. S'ensuit un élevage de dix-huit mois en fûts de chêne français. Ce vin rouge sec de Nouvelle-Zélande est un véritable délice avec un filet de bœuf sauce au vin rouge et purée de pommes de terre, un carré d'agneau accompagné de pommes de terre au romarin, ou encore un foie et des oignons vapeur.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Les arômes et le goût de Craggy Range SOPHIA Gimbletts\u003c\/h2\u003e\n\n\n Ce vin présente une robe rouge grenat foncé. Son bouquet expressif est sublimé par des notes de mûre, de cassis et de cacao, relevées de notes boisées. Ce vin rouge est opulent en bouche sans être trop puissant, offrant une matière aux notes fruitées sucrées et caramélisées. Ses tanins fins s'intègrent parfaitement à sa texture dense. L'excellente longueur en finale complète ce vin néo-zélandais inoubliable.","brand":"Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775756079183,"sku":"4545","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/sophia-gimblett-s-gravels-vineyard_4545.webp?v=1770046300"},{"product_id":"craggy-range-syrah","title":"Syrah de Craggy Range","description":"Cette Syrah est élaborée dans le style de la Syrah du Rhône Nord. (D'où cette orthographe.) Le vignoble Gimblett Gravels est très bien adapté à la culture de ce cépage.\n\n\n\n\u003ch2\u003e La méthode de travail unique de Craggy Range\u003c\/h2\u003e\n\n\n Craggy Range a été fondé vers 1997. Sa philosophie était de sélectionner les meilleures parcelles de Nouvelle-Zélande et de n'y planter que des cépages parfaitement adaptés au terroir. Il s'agissait ainsi du premier domaine viticole de l'hémisphère sud à adopter cette approche.\n\n\n \nLes raisins de Syrah utilisés pour ce vin rouge proviennent de la région de Hawke's Bay. Le district viticole de Gimblett Gravels a été créé par une inondation en 1876, lorsque la rivière Ngaruroro a changé de cours, laissant derrière elle un paysage graveleux. La région est un lieu de chaleur, de pierres et de sols alluviaux sableux. Cette combinaison unique, combinée à d'autres facteurs climatiques tels que l'ensoleillement, l'humidité et les précipitations, permet aux graviers de conserver la chaleur et d'assurer une maturation optimale de la Syrah, du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Les vins rouges de ce vignoble se caractérisent par leur richesse, leur maturité et leur élégance, avec une finale tannique fine et poussiéreuse caractéristique.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Vendanges et sélection soignées des raisins Syrah\u003c\/h2\u003e\n\n\n Après une sélection et un affinage minutieux des raisins, ceux-ci sont délicatement égrappés et pressés en cave. La vinification s'est déroulée en cuves inox, suivie d'un élevage de 17 mois en fûts de chêne français ; 22 % des fûts étaient neufs.\n\n\n \nLe Syrah du vignoble Gimblett Gravels, issu de Craggy Range, est un vin rouge néo-zélandais monocépage à la robe pourpre intense. Son bouquet est porté par des arômes de fruits rouges épicés, dominés par la mûre de Boysen, le poivre fraîchement moulu et l'anis. Le nez est soutenu par des notes d'herbes fraîches. La bouche révèle également des notes de fruits rouges juteux. La matière est parfaitement équilibrée et s'harmonise parfaitement avec une acidité subtile. Les tanins sont soutenus par une note minérale. La finale est merveilleusement longue et sèche.","brand":"Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775754309711,"sku":"4546","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/syrah-gimblett-gravels-vineyard-craggy-range_4546.webp?v=1770046301"},{"product_id":"craggy-range-chardonnay","title":"Chardonnay Craggy Range","description":"Le Chardonnay du vignoble Kidnappers pousse sur un sol argilo-limoneux. Ce sous-sol, associé à une sélection rigoureuse des clones, permet aux raisins de développer des arômes de Chardonnay d'une grande pureté et d'une grande fraîcheur.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'histoire de la famille Craggy Range\u003c\/h2\u003e\n\n \nEn 1993, Terry Peabody et son épouse, Mary, décidèrent de créer un héritage familial à transmettre aux générations futures. Leur désir, né de la passion familiale pour les grands vins, était de fonder un domaine viticole quelque part dans le monde. Une seule condition s'imposait : Terry ne souhaitait pas investir dans un vignoble existant, mais plutôt sélectionner des terres vierges et en pleine terre afin de garantir la qualité dès le départ.\n\n\n\n Leur quête d'un domaine viticole commença, comme toujours, en France et aux États-Unis, puis s'étendit à l'Australie. Une opportunité conduisit alors Terry au bout du monde, en Nouvelle-Zélande, terre de montagnes, de feu et de glace. Il y découvrit un potentiel inconnu ailleurs : le climat exceptionnel du pays, son riche passé agricole et l'esprit pionnier de ses habitants.\n\n\n \nLes raisins de Chardonnay proviennent du vignoble Kidnappers, situé sur la côte de Hawke's Bay, à Te Awange. Le printemps et l'automne y sont chauds et ensoleillés, tandis que l'été est tempéré par la fraîcheur des brises marines. C'est l'endroit idéal pour développer les saveurs intenses du Chardonnay. Il en résulte un vin aux arômes exaltés et à la finale délicieuse.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Neuf mois de maturation pour le Craggy Range Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\n\n Les vendanges sont manuelles à 60 %, avec un rendement de 53 hl\/ha. La vinification s'est déroulée en partie en cuves inox, le reste en barriques, dont 10 % neuves. L'élevage a duré neuf mois. Le vin présente une robe or pâle. Il exhale des arômes de miel et d'agrumes frais, ainsi qu'une saveur légèrement minérale avec une pointe de melon.","brand":"Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775757029455,"sku":"4547","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chardonnay-kidnappers-vineyard-craggy-range_4547.webp?v=1770046303"},{"product_id":"craggy-range-sauvignon-blanc-te-muna","title":"Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna","description":"Le Sauvignon Blanc du vignoble Te Muna pousse sur des sols caillouteux et calcaires. Te Muna signifie « le secret » en maori. Et ce secret mérite d'être partagé, car quel délicieux vin blanc de Craggy Range !\n\n\n\n\u003ch2\u003e La philosophie de Craggy Range\u003c\/h2\u003e\n\n\n Craggy Range a été fondé vers 1997. Sa philosophie était de sélectionner les meilleures parcelles de Nouvelle-Zélande et de n'y planter que des cépages parfaitement adaptés au terroir. Il s'agissait ainsi du premier domaine viticole de l'hémisphère sud à adopter cette approche.\n\n\n \nLe vignoble Te Muna Road est situé à environ sept kilomètres de la commune de Martinborough. Il comprend deux terrasses distinctes : la terrasse supérieure est composée de sols très anciens, caillouteux et argileux, parfaits pour le pinot noir. La terrasse inférieure, composée de sols caillouteux plus jeunes, entrelacés de calcaire, offre un environnement idéal pour le sauvignon blanc. Le climat plus frais de Martinborough confère au vin des arômes d'acier et une minéralité intense, tandis que les sols rocailleux accentuent l'intensité du fruit. Les étés chauds et secs et les hivers doux de la région donnent naissance à des vins complexes et structurés, aux arômes subtils et à la finale élégante.\n\n\n \nCe délicieux Sauvignon Blanc est également d'une grande élégance. Il scintille dans le verre avec une robe jaune citron aux reflets verts. Les raisins sont vendangés à la main, puis soigneusement pressés et fermentés en cuve inox. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant quatre mois en barriques françaises usagées.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Quel est le goût du Craggy Range Sauvignon Blanc ?\u003c\/h2\u003e\n\n\n Son bouquet délicieux se dévoile avec des arômes de nectarine, de pomme verte, de chèvrefeuille, de citron vert et d'ortie. Ce vin blanc néo-zélandais est opulent et complexe en bouche. Une acidité vive et des notes de fruits tropicaux mènent à une longue finale minérale. Savourez ce vin blanc sec néo-zélandais avec des fruits de mer, des huîtres, des légumes grillés ou une dorade grillée.","brand":"Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775913922639,"sku":"4548","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/craggy-range-sauvignon-blanc-te-muna-road-vineyard_4548.webp?v=1770046330"},{"product_id":"crimson-pinot-noir","title":"Pinot Noir cramoisi","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"45\"\u003ePinot Noir Crimson d'Ata Rangi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"47\" data-end=\"583\"\u003e L'Ata Rangi Crimson Pinot Noir est le jeune et dynamique frère de l'emblématique \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-ata-rangi\" title=\"Vin Ata Rangi\"\u003eAta Rangi\u003c\/a\u003e Pinot Noir. Issu de vignes de Pinot Noir âgées de 5 à 20 ans cultivées sur la terrasse de Martinborough, il reverse une partie de ses bénéfices au Project Crimson, qui œuvre à la protection et à la replantation d'arbres à fleurs rouges tels que le pōhutukawa et le rātā en \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/land-nieuw-zeelandse-wijnen\" title=\"Vin de Nouvelle-Zélande\"\u003eNouvelle-Zélande\u003c\/a\u003e . Qu'est-ce qui rend l'Ata Rangi Crimson Pinot Noir si exceptionnel ? Ce Pinot Noir de Martinborough allie des arômes de fruits rouges éclatants et d'épices raffinées à une structure remarquable, tout en soutenant un projet de conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"585\" data-end=\"608\"\u003e Vignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"610\" data-end=\"1537\"\u003e Les raisins proviennent de Martinborough, dans la région de Wairarapa, à l'extrémité sud de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, et plus précisément de différentes parcelles des célèbres terrasses de Martinborough. Ces anciennes terrasses fluviales sont composées de profondes couches de gravier recouvertes d'une fine couche de limon alluvial, ce qui confère aux sols un drainage exceptionnel et permet d'obtenir un Pinot Noir concentré et aromatique. Les vignes de Crimson ont été soigneusement sélectionnées parmi les jeunes plantations des vignobles de la propriété, âgées de 5 à 20 ans environ, afin d'offrir en verre cette combinaison d'expression fruitée pure et de complexité croissante. Le climat frais et venteux de Martinborough maintient les baies petites et leur apporte une acidité rafraîchissante, tandis que les journées ensoleillées permettent aux raisins de mûrir pleinement. Ata Rangi a été fondée en 1980 par Clive Paton sur un terrain alors aride et rocailleux et est devenue l'une des pionnières et des références du Pinot Noir dans cette région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1539\" data-end=\"1564\"\u003e Vinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1566\" data-end=\"2483\"\u003e Le Pinot Noir de Crimson est vendangé entièrement à la main et transporté à la cave dans de petites caisses, où les grappes sont rigoureusement sélectionnées. La majeure partie de la récolte est égrappée, une petite proportion de grappes entières étant conservée pour apporter tension et épices. Les raisins macèrent ensuite plusieurs jours à basse température afin d'en extraire délicatement la couleur et les arômes. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en acier inoxydable, avec pigeage manuel des peaux pour un contrôle optimal sans sur-extraction du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français, dont une petite partie seulement est neuve, afin que l'influence du chêne soutienne le vin sans jamais le dominer. La philosophie de vinification est volontairement minimaliste et traditionnelle, à l'image du grand Pinot Noir d'Ata Rangi, avec pour objectif d'obtenir l'expression la plus authentique possible du terroir de Martinborough dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2485\" data-end=\"2508\"\u003e Composition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2510\" data-end=\"2758\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2510\" data-end=\"2548\"\u003ePinot Noir – Terrasse Martinborough\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2548\" data-end=\"2551\"\u003e Crimson est un pur Pinot Noir de Martinborough, où les fruits de plusieurs jeunes parcelles situées sur les terrasses de gravier sont assemblés pour créer un vin rouge de caractère, à la fois accessible et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2760\" data-end=\"2791\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2793\" data-end=\"3679\"\u003e Dans le verre, il dévoile une robe rubis clair d'intensité moyenne, aux reflets presque transparents. Au nez, il offre un bouquet raffiné de pétales de rose, de framboise, de fraise des bois et de grenade, complété par des notes épicées de cardamome et de gingembre, ainsi que par des nuances savoureuses évoquant la fumée de manuka, le prosciutto, le thym et le romarin. La bouche est souple et ample, avec des saveurs juteuses de compote de framboise, de cerise et de rhubarbe, soutenues par des zestes d'orange, des tanins fins et une fraîcheur vive qui confère au vin longueur et tension. Servez le Crimson de préférence autour de 14 °C, légèrement frais, afin d'exalter au mieux ses arômes délicats. À table, il s'accorde parfaitement avec les plats à base de canard ou de porc confit, le risotto aux champignons, le saumon ou le thon grillé, ainsi qu'avec les fromages à pâte molle et crémeuse, dont la structure raffinée et la fraîcheur acidulée apportent une belle touche finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44339497599055,"sku":"AB-020222","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/CrimsonPinotNoir.webp?v=1768310617"},{"product_id":"pinot-noir-martinborough","title":"Pinot Noir Martinborough","description":"\u003ch2 data-end=\"39\" data-start=\"0\"\u003eAta Rangi Pinot Noir Martinborough\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"686\" data-start=\"41\"\u003e L'Ata Rangi Pinot Noir Martinborough est le fleuron de ce petit domaine familial bio situé à l'extrémité sud de l'Île du Nord. Issu des plus vieilles vignes de Pinot Noir cultivées sur les terrasses de gravier qui entourent le village, ce vin est produit depuis les années 1980. \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-ata-rangi\" title=\"Ata Rangi, le meilleur domaine viticole de Nouvelle-Zélande\"\u003eAta Rangi\u003c\/a\u003e démontre l'excellence du Pinot Noir néo-zélandais, avec un style souvent comparé aux grands Bourgognes, tout en conservant une signature typiquement néo-zélandaise. Qu'est-ce qui rend l'Ata Rangi Pinot Noir \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-martinborough\" title=\"région viticole de Martinborough\"\u003eMartinborough\u003c\/a\u003e si exceptionnel ? C'est un Pinot Noir issu de vieilles vignes et du légendaire clone Abel, alliant puissance raffinée, potentiel de garde et une expression authentique de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"713\" data-start=\"688\"\u003e Vignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1569\" data-start=\"715\"\u003e Les raisins proviennent de Nouvelle-Zélande, plus précisément de Martinborough, dans la région de Wairarapa, issus de plusieurs petites parcelles situées sur la terrasse de Martinborough, à quelques centaines de mètres de la cave. Ces terrasses sont d'anciens lits de rivière recouverts d'une fine couche de limon sur des sols graveleux profonds et bien drainés, permettant aux vignes de s'enraciner profondément et de limiter naturellement les rendements. Pour ce vin, Ata Rangi utilise exclusivement les plus vieilles plantations de Pinot Noir, dont le célèbre clone Abel (également connu sous le nom de « clone Gumboot ») et divers clones de Dijon, qui lui confèrent structure, profondeur et complexité aromatique. Le climat frais et venteux, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, préserve la petite taille et la concentration des baies, tandis que la gestion biologique du vignoble et le riche héritage du domaine se ressentent immédiatement dans la précision et l'équilibre de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1598\" data-start=\"1571\"\u003e Vinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2580\" data-start=\"1600\"\u003e Ata Rangi vendange son Pinot Noir à la main, en effectuant plusieurs passages dans les vignes pour ne récolter que les grappes parfaitement mûres. En cave, la vinification se fait selon une méthode traditionnelle et peu interventionniste : les raisins subissent d’abord une macération à froid de plusieurs jours afin d’en extraire délicatement la couleur et les arômes, puis la fermentation avec des levures indigènes a lieu en cuves ouvertes. Certaines grappes sont ensuite élevées entières en barriques pour plus de tension, des notes florales et épicées, tandis que le trempage manuel des peaux confère au vin une structure tannique fine et soyeuse. Après fermentation, le vin est élevé pendant environ 11 mois en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de fûts neufs, permettant ainsi au bois d’apporter des notes subtiles d’épices et de texture sans masquer le caractère de Martinborough Terrace. Ces vins, adaptés aux végétaliens, sont élaborés avec un souci constant de pureté, de structure et de potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2607\" data-start=\"2582\"\u003e Composition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2969\" data-start=\"2609\"\u003e \u003cstrong data-end=\"2669\" data-start=\"2609\"\u003ePinot Noir – les plus anciennes parcelles de Martinborough Terrace\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2672\" data-start=\"2669\"\u003e Ce vin est un 100% Pinot Noir, issu des plus vieux vignobles du domaine, avec une proportion importante d'Abel et de divers clones de Dijon ; ensemble, ils créent un Pinot Noir concentré et complexe, aux arômes raffinés de fruits rouges, de fleurs, d'épices et une note minérale distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3004\" data-start=\"2971\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4031\" data-start=\"3006\"\u003e Le Pinot Noir Ata Rangi Martinborough arbore une robe rubis profonde et brillante. Son nez raffiné et parfumé exhale des arômes de fraise des bois, de cerise rouge et de prune, complétés par des notes de pétales de rose et d'herbes séchées. En bouche, on découvre des notes épicées de cardamome, de clou de girofle et une pointe de sumac, sous lesquelles se cachent de subtiles nuances savoureuses évoquant la terre, le graphite et une touche d'umami. La structure est ample et élégante, avec des tanins mûrs et soyeux, une acidité vive et bien intégrée, et une finale longue et précise qui s'attarde sur des notes de fruits rouges, d'épices et de minéralité. Servez ce vin idéalement entre 14 et 16 °C, de préférence dans de grands verres à Bourgogne. À table, il s'accorde parfaitement avec des plats à base de canard, de carré d'agneau, de porc confit, de risotto aux champignons, de thon ou de saumon grillé, ainsi qu'avec des mets raffinés à base de légumes rôtis et de jus épicé, où son alliance de profondeur, de fraîcheur et de finesse révèle toute sa splendeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44339770261583,"sku":"AB-018199","price":67.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/MartinboroughPinotNoir.webp?v=1768318079"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/collections\/regio-north-island.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}