{"title":"Vins de dessert - Autres vins","description":"","products":[{"product_id":"chateau-dereszla-tokaji-aszu-6-puttonyos","title":"Château Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos","description":"Et un autre délicieux vin de dessert du Château Dereszla. Cet Aszú 6 Puttonyos est un doux assemblage de Furmint, Zeta et Hárslevelű de la région de Tokaj. Les raisins sont déshydratés par la pourriture noble, ou botrytis, ce qui confère au vin une saveur miellée et médicinale.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Les vignobles du Château Dereszla\u003c\/h2\u003e\n\n \nAu cœur de la légendaire région viticole hongroise de Tokaj-Hegyalja se trouve le Château Dereszla, fondé au XVIIIe siècle. Son histoire, riche, remonte au début du XVe siècle. À cette époque, ce domaine appartenait à la famille royale hongroise. Aujourd'hui, le domaine possède soixante hectares de vignes, dont la plupart sont situées sur un étroit plateau à 475 mètres d'altitude. Le sol, d'origine volcanique, présente de fortes concentrations de limon et de fer. C'est précisément ce qui confère aux vins leur saveur si particulière. Outre ses exquis vins doux, le domaine produit également d'excellents blancs secs.\n\n\n \nLe Château Dereszla Aszú 6 Puttonyos est élaboré à partir de baies d'Aszú, atteintes de pourriture noble, une maladie de la vigne qui provoque le dessèchement des raisins, ce qui entraîne une concentration naturellement élevée en sucres qui préserve l'acidité du fruit. Ces baies nobles sont récoltées à la main et le moût fin est fermenté à température contrôlée. Le vin obtenu est élevé trois ans en fûts de chêne hongrois.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Profitez des Tokaji Aszu 6 Puttonyos\u003c\/h2\u003e\n\n\n Un puttonyo désigne la quantité de raisins en bouteille utilisée pour l'élaboration des vins traditionnels de Tokay. Cette mesure est calculée à partir de la capacité d'un panier servant à recueillir les grappes, soit environ 25 kg. De plus, le nombre de puttonyos utilisés indique également la quantité de sucre contenue dans le vin, qui peut varier de 3 puttonyos (moins sucré) à 6 puttonyos (plus sucré).\n\n\n \nCe Tokaji Aszu présente une belle robe or clair et des arômes de miel, d'abricot, de bois grillé, de raisins secs blonds et de caramel Toblerone. Il présente une douceur et une acidité moyennes, une excellente structure et une longue finale.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775748640847,"sku":"285","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-dereszla-tokaji-aszu-3-puttonyos-hongarije_285.webp?v=1770041771"},{"product_id":"chateau-dereszla-tokaji-aszu-5-puttonyos","title":"Château Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos","description":"Ce vin doux est élaboré à partir des cépages Furmint et Hárslevelű. C'est un excellent exemple des vins traditionnels de Tokaj et constitue un dessert délicieux et élégant à lui seul !\n\n\n\n\u003ch2\u003e Le large portefeuille du Château Dereszla\u003c\/h2\u003e\n\n \nLes premières traces écrites du château de Dereszla remontent au début du XVe siècle, alors qu'il appartenait à la cour royale hongroise. Le domaine viticole, fondé au XVIIIe siècle, a produit du vin sous différents propriétaires au fil des siècles. En 2000, la famille d'Aulan, originaire de Champagne, a pris conscience de la richesse de son patrimoine et a investi massivement dans la modernisation de ses équipements et l'introduction des technologies les plus récentes. Aujourd'hui, le domaine Dereszla possède 27 hectares de vignes, répartis en parcelles classées « Grand Cru ». La grande variété des sols de ces vignobles est un facteur clé de la complexité des vins de Dereszla.\n\n\n \nLe climat fertile est idéal pour le développement de la bactérie Botrytis cinerea. Cette bactérie attaque les raisins, perforant les pellicules, provoquant l'évaporation de l'humidité à l'intérieur et augmentant la concentration en sucre tout en diminuant l'acidité. La brume matinale d'automne favorise la croissance du champignon responsable de la fameuse « pourriture noble ».\n\n\n\n\u003ch2\u003e La vinification du Tokaji Aszu 5 Puttonyos\u003c\/h2\u003e\n\n \nPour l'élaboration du Château Dereszla Aszú 5 Puttonyos, les raisins sont vendangés à la main afin de sélectionner soigneusement les raisins atteints de Botrytis cinerea. La teneur en sucre finale est mesurée en puttonyos. Un puttonyo est une sorte de panier d'une capacité d'environ 25 kg. Il sert de référence pour calculer la quantité de grappes atteintes de pourriture noble, appelées Aszú, qui sont ensuite versées dans le vin de base, en fûts de 136 litres. La quantité minimale pour cette catégorie de vins est de 3 puttonyos et la quantité maximale de 6. Plus le vin contient de puttonyos, plus il sera sucré.\n\n\n\n Ce vin présente une robe dorée très intense. Son nez est d'une finesse exceptionnelle et d'une complexité infinie. Il révèle une abondance de fruits secs comme l'abricot, la prune et l'orange, ainsi que des notes de miel et de noix. En bouche, il se révèle pur, frais, opulent et unique. Riche et long en bouche, il offre une expérience enrichissante. Ce Château Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos est d'une beauté incroyable.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775750443087,"sku":"286","price":40.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-dereszla-tokaji-aszu-5-puttonyos-hongarije_286.webp?v=1770041769"},{"product_id":"chateau-dereszla-tokaji-aszu-essencia-natur-eszencia","title":"Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia Natur Eszencia","description":"Niché dans le paysage époustouflant de la région de Tokaj-Hegyalja, au confluent des rivières Bodrog et Tisza, se dresse l'illustre Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000. Cet or liquide est le fruit d'une tradition viticole séculaire, chérie par l'UNESCO et les amateurs de vin du monde entier. Chaque bouteille de Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 témoigne de la richesse de son histoire et de son expertise inégalée.\n\n\n \nL'élaboration du Château Dereszla Tokaji Aszú Essencia 2000 est un savoir-faire qui exige précision et patience. Les raisins, naturellement généreusement parsemés de botrytis noble, sont cueillis à la main et soigneusement transportés dans des « puttonyos » traditionnels afin de garantir l'intégrité du fruit. L'essence du cépage Aszú est ensuite fusionnée avec les meilleurs vins blancs secs, le nombre de puttonyos dictant la douceur et l'intensité du vin. Le Château Dereszla Tokaji Aszú Essencia 2000, avec son profil de douceur parfaitement équilibré, illustre parfaitement comment l'ajout de puttonyos crée une symphonie de saveurs riches et profondes.\n\n\n \nLes vignobles du Château Dereszla, nichés sur un plateau volcanique, confèrent au Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 son caractère unique. Les sols, riches en limon et en fer, contribuent à la complexité des nuances minérales et subliment les nuances aromatiques expressives. À la dégustation du Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000, on découvre une palette de textures et de saveurs opulentes. Ce vin enchante les sens avec une harmonieuse mélodie de fruits séchés au soleil, accentuée par de subtiles notes épicées et une finale persistante qui laisse une impression durable.\n\n\n \nSavourer le Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 est une expérience qui transcende le temps. Amateurs de ce vin de dessert exquis, nous savourons les multiples saveurs qui se dévoilent à chaque gorgée. Nous sommes captivés par sa douceur, jamais envahissante grâce à un équilibre parfait avec une acidité vive. C'est une sensation d'abricots veloutés, d'écorces d'agrumes confites et d'un soupçon de miel sauvage, le tout fusionnant en un crescendo de délices gastronomiques.\n\n\n \nDécouvrir le Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000, c'est percer un secret ancestral, celui qui mène à l'un des vins les plus exquis au monde. Nous invitons les connaisseurs comme les novices à explorer la profondeur et la splendeur du Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000. À chaque bouteille ouverte, un morceau d'histoire se révèle, une histoire qui vit et respire dans chaque goutte. Plus qu'un simple vin, voici le Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 : une légende dans un verre.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Comment faire le Château Dereszla Tokaji Aszu Essencia\u003c\/h2\u003e\n\n \nEn Hongrie, la production du célèbre vin de dessert Essencia est un processus de patience, de précision et de profond respect de la tradition. Essencia est élaboré à partir d'une récolte sélective de raisins aszú, un cépage spécifique atteint de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce champignon provoque un dessèchement partiel des raisins encore sur pied, ce qui augmente leur concentration en sucres et en arômes. La magie d'Essencia réside dans ce phénomène naturel, qui ne se produit que certaines années, lorsque les conditions sont idéales.\n\n\n \nLa cueillette manuelle des raisins aszú est un processus laborieux où chaque baie est sélectionnée et récoltée individuellement. Les raisins sont si riches en sucres qu'ils sont presque sirupeux. Après la cueillette, les raisins sont placés en fûts, où ils libèrent naturellement leur jus sous leur propre poids, sans aucun pressurage. Ce jus, qui s'écoule lentement des raisins aszú, est appelé Essencia. En raison de sa forte concentration en sucre, ce liquide fermente extrêmement lentement, et il arrive que la fermentation s'arrête naturellement lorsque le degré d'alcool est encore relativement faible.\n\n\n \nCet Essencia liquoreux et doux peut vieillir des années, voire des décennies, en fûts de chêne sous les chais de la région de Tokaj. Durant ce temps, le vin développe des saveurs et des arômes complexes, allant des notes fruitées luxuriantes aux épices exotiques, et conserve une acidité équilibrée qui tranche avec la douceur, donnant naissance à un vin d'une profondeur et d'une longueur remarquables. Il en résulte un vin si riche et concentré qu'il est souvent servi à la cuillère, expression ultime du savoir-faire œnologique hongrois.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775872634959,"sku":"287","price":299.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-dereszla-tokaji-aszu-eszencia-hongarije.webp?v=1718960403"},{"product_id":"valdespino-el-candado-pedro-ximenez","title":"Valdespino El Candado Pedro Ximenez","description":"Quel délicieux Pedro Ximenez ! Il fallait absolument le cadenasser ! Ce Pedro Ximenez, vin de dessert d'une finesse exceptionnelle, est issu de la famille Valdespino. Cette famille produit ses xérès selon des techniques et des méthodes traditionnelles. La famille Valdespino possède également encore des fûts de chêne dans lesquels vieillissent les xérès. Valdespino compte au total une centaine d'hectares de vignes, dont l'un des plus célèbres de la région, le vignoble Innocente. Les vignes qui donnent naissance à ce Pedro Ximenez ont trente ans et produisent aujourd'hui une récolte exceptionnelle.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Roulement de bois pour l'El Candado Pedro Ximenez\u003c\/h2\u003e\n\n \nUne fois que les raisins de Pedro Ximenez ont atteint leur pleine maturité après une longue saison de croissance, ils sont vendangés à la main. Ce n'est pas un hasard, car le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un vent frais. C'est essentiel pour une maturation sereine et homogène du Pedro Ximenez. Une fois les vendanges terminées, toutes les grappes de Pedro Ximenez sont séchées au soleil pendant au moins deux semaines. Elles perdent une partie de leur humidité et accumulent encore plus de sucres. Le jus devient plus concentré et plus mûr, et est pressé immédiatement après le séchage. Ce Pedro Ximenez El Candado est ensuite élevé pendant au moins dix ans en criaderas, des fûts en bois empilés et régulièrement pompés d'un fût à l'autre. Ce système, aussi appelé solera, confère à ce xérès ou vin de dessert son caractère ample et crémeux grâce à un long vieillissement.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Complet et très puissant cet El Candado Pedro Ximenez\u003c\/h2\u003e\n\n \nWaouh, il faudra faire un effort, car il faut d'abord retirer la serrure et la clé avant de pouvoir le servir. Savourez ce El Candado Pedro Ximenez légèrement frais pour une expérience gustative optimale. Dès le service, on découvre un magnifique vin de dessert à la robe brunâtre. Il adhère au verre et offre des arômes de noix, de raisins secs, de figues et de dattes, ainsi que du chocolat, une douceur intense et une note vanillée merveilleusement complexe. Son goût est féerique, avec une texture merveilleusement épaisse en bouche, avec des saveurs de chocolat noir et de groseille. En arrière-goût, il offre également des nuances de noix grillées, de crème vanillée et une touche de fruits secs. Le goût est très doux et velouté, avec des notes de prune et une longue finale. Cette bouteille contient le volume d'une bouteille de vin standard de 0,75 L, mais nous proposons également des demi-bouteilles de ce sherry.","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775882235983,"sku":"5648","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/el-candado-pedro-ximenez-sherry-valdespino_5648.webp?v=1770046400"},{"product_id":"valdespino-el-candado-pedro-ximenez-0375l","title":"Valdespino El Candado Pedro Ximénez 0,375L","description":"Quel délicieux Pedro Ximenez ! Tellement délicieux qu'il mériterait d'être cadenassé. Ce Pedro Ximenez, vin de dessert d'une grande finesse, est issu de la famille Valdespino, qui produit ses xérès selon des techniques et des méthodes traditionnelles. La famille Valdespino possède également encore des fûts de chêne dans lesquels vieillissent ses xérès. Au total, Valdespino compte une centaine d'hectares de vignes, dont l'un des plus célèbres de la région, le vignoble Innocente. Les vignes qui produisent ce Pedro Ximenez ont trente ans et produisent aujourd'hui une récolte exceptionnelle.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Roulement de bois pour l'El Candado Pedro Ximenez\u003c\/h2\u003e\n\n \nUne fois que les raisins de Pedro Ximenez ont atteint leur pleine maturité après une longue saison de croissance, ils sont vendangés à la main. Ce n'est pas un hasard : le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'une brise fraîche. C'est essentiel pour une maturation sereine et homogène du Pedro Ximenez. Après la récolte, toutes les grappes de Pedro Ximenez sont séchées au soleil pendant au moins deux semaines. Elles perdent une partie de leur humidité et accumulent encore plus de sucres. Le jus devient plus concentré et plus mûr, et est pressé immédiatement après le séchage. Ce Pedro Ximenez El Candado est ensuite élevé pendant au moins dix ans en criaderas, des fûts en bois empilés et régulièrement pompés. Ce système, aussi appelé solera, confère à ce xérès ou vin de dessert son caractère ample et crémeux grâce à ce long vieillissement.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Plein et très puissant cet El Candado Pedro Ximenez\u003c\/h2\u003e\n\n \nWaouh, il faudra faire un effort, car il faut d'abord retirer la clé avant de pouvoir le servir. Savourez ce El Candado Pedro Ximenez légèrement frais pour une expérience gustative optimale. Dès le service, on découvre un magnifique vin de dessert à la robe brunâtre. Il adhère au verre et offre des arômes de noix, de raisins secs, de figues et de dattes, de chocolat, une douceur intense et une note vanillée merveilleusement complexe. Son goût est féerique, avec une texture merveilleusement épaisse en bouche, avec des saveurs de chocolat noir et de groseille. En arrière-goût, il offre également des nuances de noix grillées, de crème vanillée et une touche de fruits secs. Le goût est très doux et velouté, avec des notes de prune et une longue finale. Cette bouteille contient une demi-bouteille de vin (0,375 L), mais nous proposons également des bouteilles entières de ce sherry.","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775900225615,"sku":"5649","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/el-candado-pedro-ximenez-sherry-valdespino-0-375l_5649.webp?v=1770046396"},{"product_id":"care-moscatel-de-alejandria-dulce","title":"Soins Moscatel de Alejandria Dulce","description":"L'un des joyaux du domaine Care est son vin de dessert appelé Care Moscatel de Alejandria. Les vins Care se distinguent par leurs étiquettes artistiques, chacune étant une petite œuvre d'art de l'artiste Enrique Torrijo. Chaque étiquette représente magnifiquement le vin. Care est une véritable entreprise familiale, fondée en 1932 par M. Añadas, qui découvrit les magnifiques paysages de la région de Cariñena. C'est là qu'il souhaitait produire les vins les plus fins et les plus abordables. La réussite de cette mission était initialement incertaine, mais près d'un siècle plus tard, nous pouvons affirmer avec certitude que la devise de M. Añadas est devenue réalité.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Élevage en bois pour ce Moscatel Care \u003c\/h2\u003eLes raisins de ce magnifique vin de dessert poussent dans les vignobles de Penanegra. Situés à 910 mètres d'altitude, ces vignobles ont été plantés au début des années 1950. Il s'agit donc de vieilles vignes. Notre expérience a démontré que la qualité des vieilles vignes est tout simplement phénoménale. Et c'est également le cas pour ces raisins. Quels joyaux ! Le Moscatel est planté dans un environnement très ensoleillé, essentiel à une bonne maturation, mais la fraîcheur est tout aussi importante. C'est pourquoi le vignoble est situé à une altitude aussi élevée. La fraîcheur nocturne et le vent des collines y sont suffisants, ce qui permet au Moscatel de conserver une agréable fraîcheur. Lorsque les raisins atteignent enfin leur maturité optimale, ils sont vendangés à la main. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour ce vin. Après pressurage, la fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne de l'Allier. Ce Moscatel de Alejandria Care repose ensuite sur ses lies pendant sept mois.\n\n\n\n \u003ch2\u003ePourquoi acheter le vin de dessert Care ?\u003c\/h2\u003e Le résultat ? Phénoménal ! Ce vin de dessert révèle une belle robe jaune paille intense, aux reflets dorés. Au nez, on découvre des notes de fleurs blanches, de fruits tropicaux et une touche d'agrumes en finale. La bouche est ample et onctueuse, avec une agréable présence des notes de chêne. De délicieuses notes sucrées de fruits tropicaux et de vanille, sur une note fraîche, créent une expérience complète, idéale pour accompagner un dessert. Vous préférez accompagner ce vin de dessert Care avec un dessert ? Optez pour des desserts à base de mangue, d'agrumes ou d'autres fruits tropicaux.","brand":"Goessens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775782391887,"sku":"7147","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/care-moscatel-de-alejandria-dulce_7147.webp?v=1770110458"},{"product_id":"vendanges-dautrefois-saussignac","title":"Vendanges d'Autrefois Saussignac","description":"Niché au cœur de la Dordogne, au cœur d'impressionnants châteaux et de paysages éblouissants, se trouve le pittoresque village de Saussignac. Ce village est tout petit, avec moins de 500 habitants. Pourtant, son aspect est presque féerique. Techniquement, c'est même une commune. Bien que peu important démographiquement, c'est une célébrité mineure dans le monde du vin. C'est précisément ce village qui produit le vin de dessert éponyme : Saussignac. Après avoir goûté le vin de dessert de Saussignac des Vendanges d'Autrefois, vous comprendrez immédiatement l'importance de cette petite commune dans le monde du vin.\n\n\n\n\u003ch2\u003e La région viticole autour de Saussignac\u003c\/h2\u003e\n\n \nSaussignac est situé en Dordogne. Il fait partie de la région viticole de Bergerac, parfois surnommé affectueusement le petit frère de Bordeaux. Pourtant, le Saussignac « Vendanges d'Autrefois » ne ressemble à aucun autre vin de dessert. Il est unique et original. Un chef-d'œuvre difficile à égaler. Un superbe vin de dessert où l'élégance et le raffinement sont primordiaux, à savourer absolument.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Dégustez un verre de Vendanges d'Autrefois Saussignac\u003c\/h2\u003e\n\n \nCe vin de dessert réussi est élaboré à partir de Sémillon et de Muscadelle. Ces deux cépages aromatiques sont largement cultivés dans la région de Saussignac. Après la fermentation de ces raisins délicats, le Vendanges d'Autrefois Saussignac subit un élevage unique en fûts de chêne. Pendant 12 mois, le vin de dessert est élevé en fûts de chêne et d'acacia. Après ce long et complexe processus, le plaisir peut commencer. Dès que vous dégustez le Vendanges d'Autrefois Saussignac, vous découvrez une palette aromatique généreuse. Vous y découvrirez des arômes de fruits secs et d'abricots bien mûrs. L'intensité du vin sur vos papilles est sans précédent. Le fruit doux et sucré roule sur la langue. Malgré sa douceur particulière, le Vendanges d'Autrefois Saussignac n'est jamais excessif.","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775916970063,"sku":"8206","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/vendanges-d-autrefois-saussignac_8206.webp?v=1770110756"},{"product_id":"dona-dolce-moscatel-valencia","title":"Dona Dolce Moscatel Valencia","description":"Le Moscatel Doña Dolce, un vin qui capture l'essence de la Méditerranée, est un choix idéal pour les amateurs de vins doux et rafraîchissants. Le muscat, cépage vedette de ce vin, pousse magnifiquement le long des côtes ensoleillées de la Méditerranée, où il mûrit tout en conservant son acidité naturellement vive. Le secret du Moscatel Doña Dolce réside dans la récolte opportune des raisins, qui maintient un équilibre parfait entre sucre et acidité. Cette harmonie est à la base de la création de ce vin fortifié exquis, dont la fermentation est soigneusement stoppée à l'alcool, offrant un plaisir sucré tout en conservant une belle acidité vive.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'art de faire du Doña Dolce Moscatel\u003c\/h2\u003e\n\n \nLes excellents raisins de Moscatel utilisés pour le Doña Dolce Moscatel sont soigneusement sélectionnés dans les vignobles du domaine « Les Canyaes », réputé pour son emplacement ensoleillé et chaud, idéalement situé à proximité de la mer. Le sol riche en limon est idéal pour la culture du Moscatel. Le Doña Dolce Moscatel est vinifié à basse température afin de sublimer le fruité et de mettre en valeur les arômes typiques du raisin frais. Ce procédé confère au Doña Dolce Moscatel son caractère distinctif et séduisant, sublimé par l'interruption de la fermentation avec ajout d'alcool de vin, créant ainsi un équilibre aigre-doux idéal.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Doña Dolce Moscatel : parfait pour chaque instant\u003c\/h2\u003e\n\n \nLe Moscatel Doña Dolce est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un compagnon polyvalent pour de nombreuses expériences culinaires. Il accompagne à merveille les desserts aux fruits, où la douceur des fruits crée une alliance divine. Un verre de Moscatel Doña Dolce avec des fruits frais peut transformer un simple repas en une expérience gourmande. De plus, le Moscatel Doña Dolce se marie parfaitement avec les tartes aux fruits, à l'apéritif, ou même avec les fromages bleus, ce qui en fait un incontournable de toute expérience gastronomique.\n\n\n\n\u003ch2\u003e La fierté de La Baronía de Turís : Productrice de Doña Dolce Moscatel\u003c\/h2\u003e\n\n \nLa Baronía de Turís, célèbre producteur du Moscatel Doña Dolce, est profondément ancrée dans la tradition viticole valencienne. Fondée en 1920 par un groupe de 70 vignerons, cette coopérative est devenue un acteur majeur de la région, avec une expansion significative, comptant désormais 713 membres et environ 1 000 hectares de vignes. Située à environ 30 kilomètres de la côte, elle bénéficie de la douce influence de la mer et d'un climat méditerranéen idéal, ce qui lui confère des raisins mûrs et de grande qualité. Grâce à des technologies modernes et à l'expertise d'œnologues espagnols de renom, La Baronía de Turís produit une large gamme d'excellents vins, dont l'exquis Moscatel Doña Dolce.","brand":"LFE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775910285391,"sku":"8898","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/dona-dolce-moscatel-valencia_8898.webp?v=1770111191"},{"product_id":"royal-tokaji-late-harvest","title":"Royal Tokaji Vendanges Tardives","description":"Un vrai régal pour terminer, par exemple, en dessert, car cette Vendange Tardive de Royal Tokaji est un véritable conte de fées. Cette Vendange Tardive est élaborée à partir de cépages Furmint, Muscat Jaune et Harslevelu cultivés en Hongrie, plus précisément dans la région de Tokaji.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Le principal domaine viticole de la région de Tokaji\u003c\/h2\u003e\n\n\n Le domaine viticole Royal Tokaji est situé sur la place centrale du village de Mád, à environ 240 kilomètres au nord-est de Budapest, dans la région viticole de Tokaj. Pour célébrer son 20e anniversaire, le domaine a été entièrement rénové. Conçu par l'éminent architecte hongrois Csaba Bodonyi, il abrite plus de 1 000 fûts de chêne destinés à l'élevage et dispose d'une cuverie en acier inoxydable d'une capacité de 2 700 hectolitres. Il est déjà reconnu comme le plus important de la région de Tokaj pour ses performances environnementales.\n\n\n \nPlutôt que de sélectionner des baies flétries par le botrytis, la méthode des Vendanges Tardives repose sur une sélection partielle des grappes, incluant des baies naturellement mûres, surmûries et atteintes de botrytis. Cette combinaison de différents stades de maturité au sein de la grappe confère aux baies un caractère Tokaji distinctif, sans nécessiter le long vieillissement des vins aszú. Les grappes récoltées sont ensuite pressées, et le moût riche est fermenté de la même manière que les vins secs, préservant ainsi l'équilibre entre sucre et acidité naturelle. La méthode des Vendanges Tardives repose environ trois mois en fûts, dont certains neufs. Comme pour tous les vins Royal Tokaji, la qualité, le style maison et l'équilibre sont primordiaux.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Savourez un vin Tokaji léger et rafraîchissant\u003c\/h2\u003e\n\n \nLe Late Harvest présente une robe légèrement dorée et des arômes délicats d'agrumes et d'épices. Le nez est frais, révélant des notes de fruits tropicaux secs comme la pêche et l'abricot. Ces fruits se retrouvent également dans la finesse de ses arômes. Léger et rafraîchissant en bouche, il révèle des notes de pêche blanche et de miel. Il présente une excellente acidité, une texture onctueuse et soyeuse, ainsi qu'une finale nette, longue et vive.","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775902126159,"sku":"9902","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/late-harvest-royal-tokaji_9902.webp?v=1770111973"},{"product_id":"royal-tokaji-5-puttonyos-aszu","title":"Royal Tokaji 5 puttonyos Aszu","description":"Le terme « Aszú » signifie pourriture noble (botrytis). Le premier vin Tokaji Aszú fut créé par hasard en 1650, car, face à la menace d'une invasion turque, les vendanges durent être reportées. Ce n'est qu'en novembre que les vignes furent à nouveau accessibles en toute sécurité, et tous les raisins furent alors desséchés et flétris. Il en résulta un liquide mielleux et sirupeux appelé Eszencia. Ce vin fut ensuite assemblé à du vin d'une récolte précédente, et le Tokaji Aszú était né.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Appréciation internationale des vins de Tokaji\u003c\/h2\u003e\n\n \nLe domaine Royal Tokaji, fondé en 1990 par l'écrivain spécialisé en vin Hugh Johnson en Hongrie, est devenu l'un des domaines les plus influents de Tokaji. La plupart de ses vignobles sont situés dans la municipalité de Mád. Dès son origine, Royal Tokaji a décidé de se concentrer sur la production de vins de parcelles uniques, issus des premiers vignobles de Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás et Betsek. L'objectif initial était de revitaliser les vins de l'une des régions viticoles les plus réputées de l'histoire et de leur redonner une renommée internationale. Sur ses 107 hectares de vignes, 54 hectares sont répartis en quatre Premiers Crus (Mézes Mály, Sz. Tamás, Nyulászó et Betsek) et sont considérés comme l'un des plus grands de la région depuis le début du XVIIIe siècle. Les caves du XIIIe siècle offrent un environnement idéal pour le vieillissement des vins. Les techniques traditionnelles sont combinées à la technologie moderne pour créer les meilleurs vins Royal Tokaji.\n\n\n \nLes baies d'Aszú, d'excellente qualité et d'une belle structure, sont macérées dans du moût en fermentation et macèrent ensemble pendant deux jours. Après un pressurage et une fermentation parfaits, le vin est transféré dans la cave souterraine pour un élevage de deux ans en fûts de chêne de 300 et 500 litres, de deuxième et troisième rangs.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'odeur et le goût du Royal Tokaji 5 puttonyos Aszu\u003c\/h2\u003e\n\n\n Il en résulte un vin jaune doré au délicieux nez de miel et de pêche. Le 5 Puttonyos Aszu est délicat et offre une saveur complexe avec des notes de fruits secs du sud, de caramel et d'amande. Très élégant et rafraîchissant, il offre une finale vive et longue, parfaitement équilibrée.","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775870505039,"sku":"9903","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/royal-tokaji-5-puttonyos-aszu_9903.webp?v=1770111981"},{"product_id":"royal-tokaji-6-puttonyos-aszu","title":"Royal Tokaji 6 puttonyos Aszu","description":"Ce Royal Tokaji 6 Puttonyos Aszu est l'un des plus grands vins du monde. Les grappes sont cueillies à la main et placées dans des paniers en bois de 20 litres (appelés puttony). Le nombre de paniers indique la qualité du vin. La meilleure qualité est désignée par 6 puttonyos. Ces vins vieillissent au moins trois ans, ce qui leur confère un caractère unique.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'histoire des premiers vins Aszu\u003c\/h2\u003e\n\n\n Le Tokaj, situé sur le versant sud des monts Zemplén, se caractérise par des printemps tardifs et des saisons de croissance courtes. Les températures moyennes sont généralement fraîches, avec des étés longs et ensoleillés et des automnes secs. Le sol du Tokaj est principalement argileux ou loessique, avec un substrat volcanique. La confluence des rivières Tisza et Bodrog à Tokaj crée un brouillard semblable à celui du Sauternes. Ce brouillard favorise le « botrytis cinerea », ou « pourriture noble », qui assèche et flétrit les raisins qui composent les vins de Tokaj, concentrant ainsi leurs sucres.\n\n\n \nLe terme « Aszú » signifie pourriture noble (botrytis). Le premier vin Tokaji Aszú fut créé par hasard en 1650, car, face à la menace d'une invasion turque, les vendanges durent être reportées. Ce n'est qu'en novembre que les vignes furent à nouveau accessibles en toute sécurité, et tous les raisins furent alors desséchés et flétris. Il en résulta un liquide mielleux et sirupeux appelé Eszencia. Ce vin fut ensuite assemblé à du vin d'une récolte précédente, et le Tokaji Aszú était né.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Profitez d'un Royal Tokaji 6 puttonyos Aszu complet\u003c\/h2\u003e\n\n \nLes baies d'Aszú, d'excellente qualité, à la structure harmonieuse et au botrytis parfait, ont macéré deux jours dans du moût en fermentation. Après pressurage et fermentation, les vins présentent un équilibre parfait. Le Gold Label est mis en fûts de chêne hongrois de 300 ou 500 litres, de deuxième ou troisième remplissage, puis transféré dans les vastes caves souterraines profondes de Royal Tokaji pour y vieillir plus de deux ans. L'assemblage final a été réalisé au début du printemps 2016 et le vin a été mis en bouteille en mai.\n\n\n\n Cet Aszu présente un nez riche et intense, aux notes de pamplemousse et d'épices. Il est corsé, avec des saveurs d'agrumes, de pêche et d'abricot, un bel équilibre entre sucré et acidulé, et une finale longue et vive. Il accompagne à merveille les plats à base de foie gras de canard, les fromages bleus et les desserts à base de fruits.","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775791534159,"sku":"105068","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/royal-tokaji-6-puttonyos-aszu_105068.webp?v=1770111973"},{"product_id":"viticcio-vin-santo-chianti-classico","title":"Viticcio Vin Santo Chianti Classique","description":"Un superbe vin de dessert de Toscane, considéré comme l'une des plus belles régions d'Italie. Le Vin Santo est un vin doux exquis à la robe dorée et riche, élaboré exclusivement en Toscane à partir de raisins flétris. Les raisins du Vin Santo sont vendangés tôt pour préserver leur acidité, puis séchés pendant trois mois. Après pressurage, fermentation et élevage suivent, avant de déguster ce joyau.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Vins de qualité de Viticcio\u003c\/h2\u003e\n\n\n Le domaine viticole italien Viticcio est situé dans l'une des plus belles régions de Toscane. Ses vignobles sont nichés sur les collines vallonnées du hameau de Greve in Chianti. Depuis 1964, les vins y sont produits avec passion et soin. Ce domaine innovant connaît un succès incroyable grâce à ses vins de grande qualité. Il possède un total de 58 hectares de vignes, où sont cultivés les cépages Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Vermentino.\n\n\n \nVin Santo signifie littéralement « vin saint » et est élaboré à partir de cépages Trebbiano et Malvasia. Après une récolte manuelle, les raisins sont séchés pendant plusieurs mois. Ils sont ensuite pressés et le moût est stocké dans de petits fûts de châtaignier appelés caratelli. S'ensuivent une fermentation et un élevage sur lies pendant sept années impressionnantes. C'est durant cette période que le vin développe son caractère unique.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Une perle parmi les vins de dessert\u003c\/h2\u003e\n\n\n Un véritable joyau parmi les vins de dessert ; voilà comment décrire au mieux ce Vin Santo. Un vin italien délicieux et exclusif, dont la robe ambrée pétille dans le verre. On y perçoit immédiatement de délicieux arômes d'abricots secs, de figues, de vanille et de noix grillées. La bouche est délicieusement sucrée, mêlée à une acidité vive. Parfaitement équilibré. Grâce à son élevage en fût de chêne, il possède un caractère chaleureux et est d'une classe mondiale. Un vin idéal pour conclure un dîner savoureux.","brand":"De Monnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775819976783,"sku":"12412","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/viticcio-vin-santo-chianti-classico_12412.webp?v=1770370341"},{"product_id":"klein-constantia-vin-de-constance-2021","title":"Klein Constantia Vin de Constance 2021","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"65\"\u003e Klein Constantia Vin de Constance 2020 Constantia, Afrique du Sud\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"67\" data-end=\"638\"\u003eLe Klein Constantia Vin de Constance 2020 est un vin liquoreux emblématique dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, époque où ce style était servi dans les cours européennes et même jusqu'à Napoléon à Sainte-Hélène. Sa réputation demeure intacte aujourd'hui. Le Vin de Constance est reconnu pour son équilibre exceptionnel entre richesse et fraîcheur et jouit d'une excellente réputation à travers le monde, avec une \u003cstrong data-start=\"455\" data-end=\"490\"\u003enote moyenne de 4,6 sur Vivino\u003c\/strong\u003e , basée sur \u003cstrong data-start=\"505\" data-end=\"524\"\u003eplus de 17 400 avis\u003c\/strong\u003e . Le millésime 2020 est considéré comme une expression particulièrement concentrée et précise de ce vin légendaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"640\" data-end=\"663\"\u003e Vignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"665\" data-end=\"1353\"\u003eLes raisins proviennent d'Afrique du Sud, de Constantia, dans la province du Cap-Occidental. Les vignobles sont situés sur les pentes orientales des monts Constantiaberg, où l'influence rafraîchissante de l'océan et l'altitude garantissent une longue saison de croissance. Les conditions ont été exceptionnellement favorables en 2020. De faibles précipitations et des vents constants ont permis d'obtenir des baies plus petites et très concentrées, tandis que des températures estivales modérées ont évité les vagues de chaleur extrêmes. Il en a résulté des raisins d'une grande intensité et d'une fraîcheur naturelle, qualités essentielles au Vin de Constance. La maison Klein Constantia, fondée en 1685, défend ce style depuis des siècles et a solidement établi le Vin de Constance comme une référence pour cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1355\" data-end=\"1380\"\u003e Vinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1382\" data-end=\"2116\"\u003eLa période précédant les vendanges 2020 a créé des conditions idéales pour le séchage des raisins Muscat. Les vendanges ont débuté début mars et se sont achevées en seulement trois semaines, réparties en 19 vendanges distinctes. Chaque lot a été vinifié séparément et, dans la plupart des cas, a bénéficié d'une macération pelliculaire d'environ deux semaines avant le pressurage. Les différents composants ont ensuite été assemblés afin d'obtenir un équilibre optimal entre sucre, acidité et alcool, après quoi la fermentation s'est arrêtée naturellement. Le vin a ensuite vieilli pendant un an et demi en fûts de chêne hongrois et français de 500 litres, dont 50 % étaient neufs, puis pendant un an et demi supplémentaire en grands foudres de bois. Seuls les meilleurs fûts ont été sélectionnés pour l'assemblage final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2118\" data-end=\"2141\"\u003e Composition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2143\" data-end=\"2381\"\u003e Muscat de Frontignan – Constantia\u003cbr data-start=\"2176\" data-end=\"2179\"\u003e Le Vin de Constance est un vin monocépage issu du Muscat de Frontignan. À Constantia, ce cépage offre une combinaison rare d'intensité aromatique, de douceur raffinée et d'un potentiel de garde exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2383\" data-end=\"2414\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2416\" data-end=\"3153\"\u003eSa robe est d'un or éclatant. Au nez, il offre un bouquet riche et aromatique, avec des notes de marmelade d'oranges de Séville, de coing, de gingembre confit et de fruits à noyau mûrs, suivies de nuances de pomme rouge, de caramel et de touches florales. En bouche, il est ample et soyeux, d'une douceur raffinée équilibrée par une fraîche acidité et une élégante salinité. Une subtile sécheresse de noix grillée apporte de la tension et une impression de sécheresse caractéristique du style. La finale est puissante, longue et complexe, avec une fraîcheur presque zestée. À servir de préférence entre 12 et 14 °C. Ce vin s'accorde à merveille avec les fromages bleus, les desserts aux agrumes ou les fruits à noyau, et se déguste également très bien seul.\u003c\/p\u003e","brand":"Wijntransport","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775907860559,"sku":"6631","price":74.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/KleinConstantiaVindeConstance.webp?v=1770113008"},{"product_id":"tschida-beerenauslese-cuvee","title":"Cuvée Tschida Beerenauslese","description":"Un Beerenauslese à nous réveiller au milieu de la nuit. Le sublime processus d'élaboration du Weingut Tschida rend la Cuvée Tschida Beerenauslese incroyablement délicieuse. Savourez-la avec un dessert aux fruits tropicaux. Son caractère robuste n'a rien à envier à une crème brûlée ! À notre avis, l'un des meilleurs Beerenauslese.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Les vins autrichiens de Tschida\u003c\/h2\u003e\n\n \nL'Autriche a une histoire viticole particulièrement mouvementée. Pendant longtemps, elle a figuré parmi les premiers producteurs européens. Cependant, suite à un problème survenu dans les années 1980, sa réputation a été ternie, entraînant un déclin des vins autrichiens. Heureusement, ces quinze dernières années, l'Autriche s'est clairement remise de cette crise et les vins sont de nouveau disponibles auprès des consommateurs. Weingut Tschida, un important producteur de vins de dessert principalement liquoreux, fait partie des domaines viticoles restés fidèles à son héritage.\n\n\n \nLe domaine Tschida a réalisé sa première récolte en 1982. Pendant longtemps, la viticulture était une niche pour Tschida. En 1993, ils ont décidé de se reconvertir entièrement dans la viticulture, et la véritable culture a commencé. Aujourd'hui, ils sont une référence en matière de vinification. Ils sont situés dans le Burgenland, une région à l'extrême sud-est de l'Autriche. En parcourant les vignes, on peut même apercevoir la frontière hongroise !\n\n\n\n\u003ch2\u003e Impressions sur la cuvée Tschida Beerenauslese\u003c\/h2\u003e\n\n \nL'appellation Beerenauslese est une appellation protégée. Cela signifie que les raisins sont récoltés particulièrement tard, lorsque les raisins Samling sont en pleine maturation. Cela se traduit par un faible rendement en jus, mais celui disponible offre une belle puissance, une grande complexité et un sucre généreux. C'est ce qui confère à la Cuvée Tschida Beerenauslese son caractère sucré. L'arôme et la saveur offrent également des notes exubérantes de fruits tropicaux surmûris comme le fruit de la passion, l'ananas et la mangue. Une touche d'épices en finale apporte une touche de tension à la Cuvée Tschida Beerenauslese.","brand":"Wijntransport","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775842291791,"sku":"123711","price":15.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/tschida-beerenauslese-cuvee_123711.webp?v=1771589044"},{"product_id":"cuvee-dexception-sauternes-le-tertre-du-lys-dor","title":"Cuvée d'Exception Sauternes Le Tertre du Lys d'Or","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"54\"\u003e Cuvée d'Exception Sauternes Le Tertre du Lys d'Or\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"56\" data-end=\"563\"\u003e La Cuvée d'Exception Sauternes Le Tertre du Lys d'Or est un vin de dessert français classique, présenté en demi-bouteilles. D'une robe jaune doré, il est élaboré comme un véritable Sauternes liquoreux, riche et complexe. Chez Perfectewijn, vous trouverez ce Sauternes en conclusion élégante d'un repas, grâce à son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Qu'est-ce que Le Tertre du Lys d'Or exactement ? C'est un Sauternes liquoreux de Bordeaux, issu à 100 % de Sémillon, aux arômes de fruits confits, de fleurs et de miel, et à la structure remarquablement fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-start=\"565\" data-end=\"590\"\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"592\" data-end=\"1126\"\u003e Le Tertre du Lys d'Or provient de France, de Bordeaux, de l'appellation Sauternes. Cette région, au sud du Bordelais, est mondialement réputée pour ses vins liquoreux concentrés, à la fois doux et rafraîchissants. Le style de ce vin reflète cette tradition, avec sa robe jaune doré et ses arômes distincts de fruits confits, de fleurs blanches et de miel. Grâce à l'équilibre entre maturité et acidité, ce vin possède un excellent potentiel de garde, ce qui le rend agréable à déguster jeune comme après plusieurs années de vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1128\" data-end=\"1155\"\u003e Vinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1157\" data-end=\"1599\"\u003e Le Sauternes Le Tertre du Lys d'Or est un vin liquoreux élaboré avec un profil aromatique résolument sucré et un degré d'alcool de 13,5 %. En cave, l'accent est mis sur la préservation des riches arômes fruités et la recherche de l'équilibre idéal entre la douceur résiduelle et une acidité vive, garantissant ainsi un vin ample et rond en bouche, sans lourdeur. Il en résulte un Sauternes complexe, déjà agréable à déguster, dont la concentration lui permettra également de se bonifier en cave.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-start=\"1601\" data-end=\"1626\"\u003eComposition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1628\" data-end=\"1871\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1652\"\u003eSémillon – Sauternes\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1652\" data-end=\"1655\"\u003e Ce Sauternes est composé à 100% de Sémillon, lui conférant sa couleur jaune doré, ses riches notes de fruits confits et de miel, ainsi que la structure souple si caractéristique des vins de dessert classiques de cette partie de Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1873\" data-end=\"1906\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1908\" data-end=\"2597\"\u003eDans le verre, il arbore une magnifique robe jaune doré. Au nez, il dévoile d'intenses arômes de fruits confits, de fleurs blanches et une subtile note de miel, qui se retrouvent à merveille en bouche. Ce vin ample et rond, d'une douceur affirmée soutenue par une acidité vive, est élégant sans être écœurant. La finale, longue et complexe, révèle à nouveau des saveurs de fruits mûrs, de miel et une note fraîche et vivifiante. Servez Le Tertre du Lys d'Or entre 8 et 10 °C avec des desserts à l'orange tels que des crêpes Suzette, une tarte au citron, des meringues ou un gâteau aux amandes, ou accompagnez-le de fromages à pâte persillée comme le Roquefort et le Bleu d'Auvergne pour un contraste sucré-salé classique.\u003c\/p\u003e","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43949449117775,"sku":"8032","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/Cuveed_ExceptionSauternesLeTertreduLysd_Or.webp?v=1765877734"},{"product_id":"chateau-haut-claverie-sauternes-2020-0375l","title":"Château Haut-Claverie Sauternes 2020 0,375L","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1mmyqru\" data-start=\"0\" data-end=\"71\"\u003eChâteau Haut-Claverie Sauternes 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"73\" data-end=\"724\"\u003eLe Château Haut-Claverie Sauternes 2020 en demi-bouteille est un Sauternes classique pour les moments où l'on souhaite associer une richesse sucrée à la précision et à une fraîcheur vive. Le domaine de Fargues travaille ce style depuis des générations et met même ce vin en bouteille spécifiquement en 0,375 L, ce qui le rend particulièrement attrayant pour un dessert raffiné, un plateau de fromages ou une petite réunion. Cette signature commence à Sauternes même, où le brouillard matinal et le soleil réunis favorisent le développement du botrytis. Qu'est-ce que la botrytis cinerea ? C'est la pourriture noble qui dessèche les raisins et assure ainsi une plus grande concentration, profondeur et intensité sucrée. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"726\" data-end=\"749\"\u003eVignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"877\"\u003eL'origine de ce vin se trouve à Fargues, l'une des communes classiques de Sauternes. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"881\" data-end=\"904\"\u003eSituation \/ Origine :\u003c\/strong\u003e Le Château Haut-Claverie est situé à Fargues, au sein de l'appellation Sauternes dans le sud de Bordeaux. Vous êtes ainsi dans l'une des régions les plus célèbres du monde pour les vins doux nobles. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1133\" data-end=\"1156\"\u003eSuperficie du vignoble :\u003c\/strong\u003e Le domaine s'étend sur 16,50 ha au total, dont 13,10 ha sont plantés en Sauternes. Cela souligne l'importance que la maison accorde à cette appellation. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1347\" data-end=\"1357\"\u003eSol :\u003c\/strong\u003e Les vignes de ce vin sont plantées sur des coteaux argilo-graveleux. Cette combinaison donne de la structure au vignoble et correspond parfaitement au style Sauternes classique du domaine. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1572\" data-end=\"1596\"\u003eClimat et influences :\u003c\/strong\u003e Le vignoble bénéficie de l'influence océanique, tandis que la confluence de la Garonne et du Ciron crée un microclimat unique. Le brouillard matinal suivi d'heures ensoleillées crée ici précisément les conditions dans lesquelles la pourriture noble se développe de manière optimale. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1914\"\u003eVignoble et vendanges :\u003c\/strong\u003e La vendange est entièrement manuelle, en 3 à 6 tries successives. Ainsi, seuls les raisins les mieux mûrs et affectés par le botrytis sont sélectionnés. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2107\" data-end=\"2132\"\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2134\" data-end=\"2280\"\u003eDans le chai, Haut-Claverie opte pour une approche classique et précise qui allie richesse et tension. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2305\"\u003eVendange et sélection :\u003c\/strong\u003e La récolte manuelle en plusieurs passages permet une sélection rigoureuse, essentielle pour un Sauternes précis et équilibré. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2484\" data-end=\"2499\"\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Cela maintient l'expression fruitée claire et confère au vin sa ligne aromatique nette et pure. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2709\" data-end=\"2737\"\u003eÉlevage \/ Élevage en fût :\u003c\/strong\u003e Après la fermentation, le vin est élevé en cuve ciment, puis 6 à 18 mois en fûts de chêne. Cette combinaison apporte une rondeur supplémentaire, de la texture et une profondeur classique bien intégrée. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2958\" data-end=\"2980\"\u003eTeneur en alcool :\u003c\/strong\u003e Avec 13,5% d'alcool, ce Sauternes a suffisamment de puissance pour supporter son intensité sucrée, tout en restant équilibré et raffiné. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"3168\" data-end=\"3191\"\u003eComposition des cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3193\" data-end=\"3340\"\u003eL'assemblage reste fidèle aux cépages blancs classiques du domaine de Sauternes, sans fioritures inutiles. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3344\" data-end=\"3369\"\u003eSémillon – Sauternes :\u003c\/strong\u003e Le Sémillon constitue le cœur historique de l'encépagement blanc du domaine et fait partie intégrante de la signature classique de Haut-Claverie. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3552\" data-end=\"3584\"\u003eSauvignon Blanc – Sauternes :\u003c\/strong\u003e Le Sauvignon Blanc complète cette cuvée et, comme le Sémillon, fait partie des cépages officiellement mentionnés pour ce vin. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3746\" data-end=\"3777\"\u003eNotes de dégustation et suggestions de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3779\" data-end=\"4099\"\u003eRobe or jaune avec des reflets cuivrés, avec des notes subtiles d'écorce d'orange confite au nez. En bouche, vous retrouvez de la marmelade d'orange et du pain d'épices, enveloppés dans une structure riche, équilibrée et joliment onctueuse. La finale persiste longtemps avec une intensité douce et raffinée. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4103\" data-end=\"4126\"\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 8–10 °C est idéal ici, car cette plage maintient la fraîcheur tout en laissant de la place à la richesse sucrée et à la texture. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4299\" data-end=\"4313\"\u003eAccords mets :\u003c\/strong\u003e Poulet rôti, gâteau au chocolat noir et feuilletés au Gorgonzola s'accordent particulièrement bien. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1cnj9qu\" data-start=\"4466\" data-end=\"4511\"\u003ePlus d'informations sur le Château Haut-Claverie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4513\" data-end=\"5063\"\u003eLe Château Haut-Claverie est un véritable domaine familial à Fargues, où l'on produit du Sauternes depuis 1800. À travers les familles Claverie, Duron et plus tard Sendrey, le vignoble est devenu le Château Haut-Claverie actuel, avec un accent clair sur la tradition et le progrès. Depuis 2019, le domaine est certifié HVE Niveau 3, la plus haute reconnaissance française dans ce système, ce qui montre bien que la famille allie aujourd'hui les Sauternes classiques à une méthode de travail moderne et soignée dans le vignoble.\u003c\/p\u003e","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45060700176463,"sku":"09200390","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/ChateauHaut-ClaverieSauternes20200_375L_7edde6d8-e421-451b-89c6-1ba85ad409d6.webp?v=1777536134"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/collections\/dessertwijn-overig.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}