{"title":"Salas Bajas","description":"","products":[{"product_id":"enate-chardonnay-fermentado-barrica","title":"Enate Chardonnay Fermentado Barrica","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"56\"\u003e Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 Somontano\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"58\" data-end=\"634\"\u003eCe Chardonnay Enate Fermentado en Barrica 2023 est une référence incontournable parmi les Chardonnays espagnols élevés en fûts de chêne et un véritable fleuron de la maison Enate. Ce vin illustre à merveille comment le domaine de Somontano allie fruits mûrs et fûts de chêne français neufs sans altérer la fraîcheur du Chardonnay. Sa particularité ? La fermentation alcoolique et malolactique se déroule intégralement en fûts de chêne français neufs, suivie d'un long élevage sur lies, conférant au vin une profondeur et une texture d'une constance rarement égalée dans ce style.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"636\" data-end=\"659\"\u003e Vignobles et région\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"661\" data-end=\"1251\"\u003eLes raisins de ce vin proviennent d'Espagne, du nord-est de l'Aragon, au sein de la région viticole de Somontano. Située au pied des Pyrénées, cette région est réputée pour son altitude, son climat frais et sec. Enate, l'un des producteurs phares de Somontano, s'est toujours attaché, depuis sa création, à garantir la qualité et la précision de la vinification. Le Chardonnay bénéficie d'un climat caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise le développement d'arômes mûrs et préserve sa fraîcheur naturelle, un élément essentiel de ce style de vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1253\" data-end=\"1278\"\u003e Vinification et maturation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1280\" data-end=\"1960\"\u003eAprès les vendanges, les raisins arrivent au chai en parfait état et à pleine maturité. Le pressurage est doux et contrôlé à l'aide d'un pressoir pneumatique. Après une clarification statique du moût à 8 °C, le vin fermente entièrement en barriques neuves de chêne français. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent dans ces barriques, assurant ainsi un contact intense avec le bois dès le départ. Le vin est ensuite élevé sept mois sur lies fines dans les mêmes barriques, avec un bâtonnage bihebdomadaire, remuage régulier des levures, afin de lui conférer davantage d'onctuosité et de complexité. Après l'élevage, le vin est clarifié à la bentonite et stabilisé à froid à -5 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"1962\" data-end=\"1985\"\u003e Composition du raisin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1987\" data-end=\"2222\"\u003e Chardonnay – Somontano\u003cbr data-start=\"2009\" data-end=\"2012\"\u003e Ce vin est un Chardonnay monocépage. Ce cépage est utilisé pour créer un style puissant, marqué par le chêne, où la structure, les arômes de fruits mûrs et la fraîcheur sont équilibrés par la vinification et l'élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2224\" data-end=\"2255\"\u003e Notes de dégustation et suggestions de présentation\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2257\" data-end=\"2871\"\u003eSa robe est d'un jaune doré éclatant, légèrement chatoyante. Au nez, il mêle des arômes de fruits mûrs de Chardonnay à des notes boisées, avec des touches de noisette, de pain grillé et de fruits tropicaux comme l'ananas et le pamplemousse, complétées par de subtiles notes fumées apportées par le chêne. En bouche, le vin est ample et onctueux, avec une attaque franche et une fraîcheur acidulée qui lui confère une belle tension. La finale est longue et équilibrée, avec un retour de notes toastées raffinées. Servez ce vin de préférence entre 10 et 12 °C. À table, il s'accorde parfaitement avec les poissons gras, les viandes blanches, les plats fumés et les fromages de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"2873\" data-end=\"2887\"\u003e Prix \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2889\" data-end=\"2955\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2889\" data-end=\"2955\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2891\" data-end=\"2955\"\u003e 2023 – Meilleur vin blanc espagnol élevé en fût de chêne (Guía Gourmets)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775937351759,"sku":"7921","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-chardonnay-fermentado-barrica_7921.webp?v=1770110758"},{"product_id":"enate-reserva","title":"Réserve Enate","description":"Ce magnifique domaine viticole, Enate, a été fondé en 1992 dans le Somontano, au nord de l'Espagne. La famille Enate y a construit un magnifique domaine pour produire des vins exquis. Si leur passion pour la viticulture espagnole est immense, ils sont également inspirés par l'art moderne. C'est pourquoi ils ont construit non seulement un magnifique domaine viticole, mais aussi un musée présentant les plus belles œuvres d'art modernes. Pour Enate, il existe de nombreuses similitudes entre le vin et la toile ; tous deux sont de l'art pur, créé avec amour. C'est pourquoi chaque bouteille de vin Enate arbore une image artistique qui reflète le vin. Tellement beau, il suffit de regarder de plus près !\n\n\n\n\u003ch2\u003e Élevage du bois pour l'Enate Reserva\u003c\/h2\u003e\n\n \nCe vin rouge Enate est élaboré exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon cultivé au pied des montagnes. Fort de près de trente ans d'existence, le vignoble est mature, ce qui influence directement sa qualité. Les vieilles vignes produisent des grappes entières, entièrement vendangées à la main. Chaque vigne est inspectée pour déceler toute imperfection. Situé à 650 mètres d'altitude, le vignoble bénéficie d'un climat idéal pour le Cabernet Sauvignon. Fraîcheur et ensoleillement généreux contribuent au développement de cet Enate Reserva. Mais c'est après le pressurage, lors d'un élevage en fûts de chêne pendant douze mois, suivi d'un vieillissement en bouteille dans les caves d'Enate. Ce n'est qu'après pleine maturité que le vin est commercialisé. Et oui, il arrive qu'un millésime soit omis si la qualité est insuffisante.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Plein et très puissant cet Enate Reserva\u003c\/h2\u003e\n\n \nInstallez-vous confortablement, détendez-vous et savourez ce vin corsé et puissant. Nous vous recommandons de l'ouvrir une heure à l'avance pour laisser l'Enate Reserva s'aérer. Cela permettra à tous ses arômes de se déployer lentement, une véritable célébration. Le jus sombre se développe et révèle une richesse d'impressions. L'arôme offre une véritable sensation de fruits noirs comme la mûre et la cerise, accompagnée d'une généreuse touche d'épices, de vanille, de chêne et d'une touche de truffe. La bouche est ample et complexe, avec des tanins fins, une abondance de fruits noirs et une richesse de cannelle, de menthe, de vanille, de chêne, de chocolat, de laurier et bien plus encore ! Prenez votre temps pour déguster cet Enate Reserva, il y a tant à découvrir !","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775882760271,"sku":"7922","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-reserva_7922.webp?v=1770110756"},{"product_id":"enate-crianza-tempranillo-cabernet-sauvignon","title":"Enate Crianza Tempranillo Cabernet Sauvignon","description":"Au nord de l'Espagne, dans la région du Somontano, se trouve le magnifique domaine viticole Enate. Leurs vins sont élaborés avec un amour profond pour la tradition viticole espagnole. C'est pourquoi Enate Wines possède un domaine viticole moderne qui préserve les traditions ancestrales espagnoles. La famille Enate considère la vinification comme un art ; de la culture du vignoble à l'élevage en fûts de chêne, tout doit être parfaitement coordonné. Mais leur passion pour l'art va au-delà du vin ; la famille est passionnée d'art moderne et possède son propre musée à côté du domaine. Ici, nous confie Enate, tout se conjugue : l'art et l'amour du vin. C'est pourquoi chaque bouteille est ornée d'une œuvre d'art qui raconte quelque chose sur le vin. C'est incroyablement amusant et inspirant, car c'est ce que représentent les vins Enate.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Vieillissement du bois pour l'Enate Crianza\u003c\/h2\u003e\n\n \nCe vin rouge Enate Crianza est élaboré à partir de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon cultivés au pied de la montagne. L'altitude du vignoble crée un climat unique pour les deux cépages. Ils bénéficient d'un ensoleillement généreux, de nuits fraîches et d'une brise fraîche constante. Cela permet aux Tempranillo et Cabernet Sauvignon de mûrir uniformément et d'absorber les nutriments abondants de la richesse du sol. Ce sol, composé de sous-sols calcaires et volcaniques, produit des grappes exceptionnelles pour ce vin rouge. Celles-ci sont donc vendangées entièrement à la main dès leur maturité. Vient ensuite l'étape la plus importante de cet Enate Crianza : l'élevage de neuf mois en fûts de chêne français et américain.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Plein et très puissant cet Enate Crianza Tempranillo Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\n \nAprès un élevage en fût de chêne, le vin n'est pas filtré, ce qui laisse subsister un léger dépôt en bouteille. C'est ce qui lui confère son style unique, et on le sent dès l'ouverture. Son nez révèle de délicieux fruits mûrs, des épices et des notes fumées. La bouche est tout aussi belle, avec une généreuse palette de fruits noirs, de mûres, de cerises et de groseilles. Il offre également un bouquet ample d'épices, de vanille, de tabac et de cacao.","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775913791567,"sku":"7923","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-crianza-tempranillo-cabernet-sauvignon_7923.webp?v=1770110616"},{"product_id":"enate-cabernet-sauvignon-merlot","title":"Enate Cabernet Sauvignon Merlot","description":"Une fusion entre l'art et le vin : voilà comment décrire au mieux le vin Enate. Tout a commencé en 1992, lorsque la famille a acquis un domaine dans le nord de l'Espagne, dans la région viticole du Somontano, au pied des montagnes. L'idée était de produire les meilleurs vins de manière moderne tout en préservant les traditions espagnoles. Et ils ont plus que réussi, car ce domaine est un domaine exquis au rapport qualité-prix parfait. Mais leur passion s'étend au-delà du vin espagnol et s'étend à l'art moderne. C'est pourquoi, à côté de leurs caves modernes, la famille a construit un musée où elle expose sa magnifique collection de peintures. Le domaine a également doté chaque vin d'une étiquette unique représentant l'une des peintures. L'œuvre d'art sur l'étiquette offre un aperçu du vin, et nous avons hâte d'ouvrir la bouteille.\n\n\n\n\u003ch2\u003e La récolte des raisins Cabernet Sauvignon et Merlot\u003c\/h2\u003e\n\n \nLe vignoble est désormais bien établi et offre une récolte abondante et abondante au vigneron d'Enate. Cela est dû en grande partie au climat idéal dans lequel les vignes poussent. Situé à une altitude légèrement plus élevée, le vignoble conserve les raisins au frais, garantissant une longue saison végétative. Les raisins absorbent les nutriments abondants de la riche structure du sol et sont entièrement vendangés à la main. Chaque grappe est inspectée afin de garantir l'obtention du jus le plus pur.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Quel est le goût du Cabernet Sauvignon Merlot d'Enate ?\u003c\/h2\u003e\n\n \nCet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot est un coup de maître pour Enate, présenté en bouteille de 0,5 L. Le vin est élevé trois mois en fûts de chêne français et américain. Cet élevage confère à ce Cabernet Sauvignon Merlot Enate une rondeur bien plus ample tout en restant remarquablement onctueux. L'arôme révèle immédiatement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec des nuances de cassis et de mûre, rehaussées de violette et d'une pointe de vanille. La bouche est douce et raffinée, avec des notes de mûre, de cerise et de prune.","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775909531727,"sku":"7924","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-cabernet-sauvignon-merlot_7924.webp?v=1770110615"},{"product_id":"enate-tempranillo-joven","title":"Enate Tempranillo Jeune","description":"Le nom l'indique déjà : le Tempranillo Tapas d'Enate est un véritable allié pour tous. Un vin idéal pour accompagner divers plats ou simplement pour savourer un verre confortablement installé dans le canapé. Un verre exquis : moelleux, rond et mûr : tels sont les maîtres mots de ce Tempranillo Tapas d'Enate. Mais le domaine viticole Eante a en réalité une longue histoire de trente ans. En 1992, il a commencé à produire les meilleurs vins du nord de l'Espagne, plus précisément dans la région du Somontano. La famille Enate avait deux passions : le vin espagnol, bien sûr, et l'art moderne. Ces deux univers convergent dans les vins Eante. Chaque bouteille est ornée d'une œuvre d'art qui nous en dit long sur le vin.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'ancien vignoble de Tempranillo d'Enate Tapas\u003c\/h2\u003e\n\n \nCe vin rouge Tapas est élaboré à partir de raisins Tempranillo entiers issus des meilleurs vignobles du Somontano. Les raisins poussent au pied de la montagne, où la lumière du soleil se reflète abondamment et où le vent souffle généreusement. Ce vent constant contribue à une saison végétative équilibrée. Une fois à pleine maturité, les raisins sont vendangés à la main et immédiatement acheminés chez Enate Wines. Là, les raisins subissent un pressurage délicat et le jus mûrit pendant plusieurs mois dans les caves d'Enate. Ce vin rouge Tapas est ainsi parfaitement équilibré et offre un caractère riche et onctueux.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'odeur et le goût du Tempranillo Enate Tapas\u003c\/h2\u003e\n\n \nAvec ce vin rouge, Enate souhaite allier l'amour des tapas et du vin. Et ils y sont parvenus, car dès l'ouverture de la bouteille, on perçoit une note enjouée de fruits rouges. À la dégustation, la robe rouge rubis dévoile des arômes de fraises, de framboises, d'épices légères et une touche de chocolat noir. Le goût est très équilibré et laisse une sensation de finesse et de douceur en bouche. De belles saveurs de fruits rouges et noirs se dégagent, associées à la tradition espagnole des épices et de la vanille. Quel superbe verre de vin rouge Enate !","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775909433423,"sku":"7925","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-tapas-tempranillo_7925.webp?v=1770110615"},{"product_id":"enate-gewurztraminer","title":"Gewurztraminer Enate","description":"Né d'un amour profond pour le vin et l'art moderne, voilà ce que représente le vin Enate ! En 1992, le domaine viticole de Somontano, à l'extrémité nord de l'Espagne, a ouvert ses portes. La famille Enate avait un objectif : élaborer des vins avec passion et art. Outre leur amour pour les vins espagnols, ils sont également passionnés d'art moderne. C'est pourquoi, en plus du vin Enate, ils ont construit un musée et offert à chaque bouteille une œuvre d'art unique. L'illustration sur l'étiquette reflète le goût et nous raconte l'histoire du vin. Aujourd'hui, les vins Enate sont reconnus dans le monde entier et ont remporté de nombreux prix.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'ancien vignoble de Gewurztraminer d'Enate\u003c\/h2\u003e\n\n \nNous savions déjà qu'Enate produisait des vins exceptionnels, mais l'arrivée du Gewürztraminer corsé a fait battre nos cœurs plus fort. Le vignoble a été planté il y a une trentaine d'années dans le Somontano. Au pied de la montagne, les vignes de Gewürztraminer sont situées à 500 mètres d'altitude, offrant aux raisins un ensoleillement généreux, des nuits fraîches et une brise constante. Cela permet aux raisins de mûrir lentement et d'absorber la richesse du sol, riche en notes calcaires et volcaniques. Une fois les raisins de Gewürztraminer à pleine maturité, ils sont vendangés à la main tôt le matin. Les risques de dommages et d'oxydation sont minimes le matin. Les grappes sont transportées dans de petites caisses jusqu'à Enate Wines, où elles sont à nouveau inspectées. Seules les meilleures grappes sont utilisées pour ce vin blanc.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Le vin blanc le plus spécial d'Enate\u003c\/h2\u003e\n\n \nDéguster ce Gewurztraminer blanc Enate est un pur plaisir, dès l'ouverture. Dès l'ouverture, on perçoit des notes de fruits jaunes, de miel, de rose et d'épices. Servez ce vin blanc bien frais dans un grand verre pour en révéler tous les arômes et saveurs. Sa robe jaune doré aux reflets verts révèle une structure dense et ample. Au nez, on perçoit des nuances de fruits tropicaux mûrs, un miel floral riche, des épices puissantes et une touche de fleurs printanières. La bouche est ronde et onctueuse, avec une généreuse palette de fruits jaunes et un équilibre parfait entre pêche, abricot, herbes, réglisse et une pointe de miel. La finale est douce et légèrement sucrée, typique du cépage Gewurztraminer.","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775914020943,"sku":"7926","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-gewurztraminer_7926.webp?v=1770110755"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/collections\/appellatie-salas-bajas.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}