{"title":"Mercure","description":"\u003ch1 data-end=\"301\" data-start=\"289\"\u003e Mercure\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp data-end=\"627\" data-start=\"303\"\u003e Mercurey est l'une des appellations les plus importantes de la \u003ca title=\"région viticole de la Côte Chalonnaise\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-cote-chalonnaise\"\u003eCôte Chalonnaise\u003c\/a\u003e et est réputée pour ses \u003ca title=\"Bourgogne rouge\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-bourgogne\"\u003evins rouges de Bourgogne\u003c\/a\u003e de caractère, structurés et profonds. Contrairement à nombre de villages plus connus de la \u003ca title=\"Région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-cote-de-nuits\"\u003eCôte de Nuits\u003c\/a\u003e et \u003ca title=\"Région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-cote-de-beaune\"\u003ede la Côte de Beaune,\u003c\/a\u003e Mercurey offre un profil bourguignon affirmé, mais avec une signature propre, légèrement plus robuste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"674\" data-start=\"629\"\u003e La place de Mercurey en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"913\" data-start=\"676\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eMercurey\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e se situe en \u003cstrong data-end=\"766\" data-start=\"725\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôte Chalonnaise\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e , au sud de la Côte de Beaune. Au sein de cette région, Mercurey est l'appellation la plus vaste et la plus prestigieuse, notamment pour les vins rouges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1115\" data-start=\"915\"\u003e \u003cstrong data-end=\"995\" data-start=\"915\"\u003ePourquoi Mercurey est-elle souvent considérée comme le cœur rouge de la Côte Chalonnaise ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"998\" data-start=\"995\"\u003e Parce que la plupart des vins de qualité ici sont rouges et que le Pinot Noir est prononcé et structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1138\" data-start=\"1117\"\u003e Sol et terroir\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"1410\" data-start=\"1140\"\u003eLes sols de Mercurey sont principalement composés de calcaire et d'argile, semblables à ceux de la Côte de Beaune, plus au nord. Les vignes sont implantées sur des coteaux en pente douce bénéficiant d'une bonne exposition, ce qui garantit une pleine maturité des raisins et la préservation de leur fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1519\" data-start=\"1412\"\u003e Cette combinaison produit des vins avec plus de structure et de mordant que beaucoup d'autres vins de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1550\" data-start=\"1521\"\u003e Rouge et blanc de Mercurey\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3 data-end=\"1567\" data-start=\"1552\"\u003e Vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1784\" data-start=\"1569\"\u003e Le Mercurey rouge est élaboré à partir de \u003ca title=\"Plus de vin avec du Pinot Noir\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-pinot-noir\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1615\" data-start=\"1601\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e et constitue le cépage de base de l'appellation. Les vins sont typiquement bourguignons, mais présentent souvent une puissance et une robustesse supérieures à celles de leurs homologues issus de villages plus raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1816\" data-start=\"1786\"\u003e Caractéristique du Mercurey rouge :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1816\" data-start=\"1786\"\u003e structure solide\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1816\" data-start=\"1786\"\u003e tanins clairs\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1816\" data-start=\"1786\"\u003e fruits mûrs mais contrôlés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1816\" data-start=\"1786\"\u003e convient pour une maturation de plusieurs années\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3 data-end=\"1953\" data-start=\"1937\"\u003e Vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-end=\"2211\" data-start=\"1955\"\u003eOutre le rouge, Mercurey produit également \u003ca title=\"plus de vin issu du Chardonnay\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/witte-wijn-chardonnay\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2019\" data-start=\"1990\"\u003edu Chardonnay blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e . Moins connus, ces vins offrent un style sérieux et équilibré, alliant fraîcheur et structure. Ils constituent une alternative intéressante aux Bourgognes blancs en dehors de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2241\" data-start=\"2213\"\u003e vignobles Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2494\" data-start=\"2243\"\u003e Mercurey compte un nombre important de \u003cstrong data-end=\"2316\" data-start=\"2289\"\u003evignobles classés Premier Cru\u003c\/strong\u003e , ce qui souligne la qualité et la réputation de l'appellation. Ces parcelles produisent des vins d'une concentration, d'une longueur et d'un potentiel de garde supérieurs à ceux des vins de village.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2593\" data-start=\"2496\"\u003e Le Premier Cru Mercurey prouve que la Côte Chalonnaise peut être bien plus qu'un simple Bourgogne d'entrée de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2634\" data-start=\"2595\"\u003e Comparaison des styles en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2719\" data-start=\"2636\"\u003e Par rapport aux villages de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, Mercurey est généralement :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli data-end=\"2719\" data-start=\"2636\"\u003elégèrement plus puissant que \u003ca title=\"Volnay Bourgogne\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/appellatie-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"2719\" data-start=\"2636\"\u003e moins raffiné que \u003ca title=\"Vosne-Romanée Bourgogne\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/appellatie-vosne-romanee\"\u003ele Vosne-Romanée\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"2719\" data-start=\"2636\"\u003e plus fermes et plus sérieux que beaucoup de vins \u003ca title=\"Mâcon Bourgogne\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/appellatie-macon\"\u003ede Mâcon\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-end=\"2983\" data-start=\"2838\"\u003e Cette situation rend Mercurey attractif pour les passionnés qui recherchent une structure solide, mais qui ne souhaitent pas forcément le niveau de prix de la Côte d'Azur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"3020\" data-start=\"2985\"\u003e À qui Mercurey convient-il ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"3210\" data-start=\"3022\"\u003e Mercurey séduira particulièrement les amateurs de Bourgogne rouge de caractère et charpenté. Les vins offrent clarté, structure et authenticité, sans être excessivement timides ni fragiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"3322\" data-start=\"3212\"\u003e Mercurey représente également une suite logique pour ceux qui souhaitent explorer la Bourgogne au-delà des noms les plus connus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"3357\" data-start=\"3324\"\u003e Mercurey sur Perfectewijn.nl\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"3586\" data-start=\"3359\"\u003eChez Perfecte Wijn, vous trouverez du Mercurey pour les amateurs de Bourgogne authentique, structuré et profond. Cette appellation met en valeur le caractère distinctif de la Côte Chalonnaise, avec son Pinot Noir de grande qualité et son Chardonnay étonnamment réussi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-de-chamirey-mercurey","title":"Château de Chamirey Mercurey Blanc","description":"Oh là là, la vie peut être si belle avec ce Château de Chamirey Mercurey blanc dans votre verre. Parce que le monde s'arrête un instant lorsqu'on le déguste ! Les raisins de Chardonnay sont récoltés avec une grande sélection, puis élevés en fûts de chêne, et ça se savoure ! Les raisins proviennent de six parcelles différentes. La diversité et le caractère distinctif de chaque parcelle s'expriment dans ce Mercurey Blanc. La plupart des parcelles sont situées sur des sols argilo-calcaires, à dominante calcaire.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Vendanges manuelles pour Château de Chamirey Mercurey Blanc\u003c\/h2\u003e\n\n \nL'histoire du Domaine Devillard débute en 1934, lorsque le marquis de Jouennes d'Herville décide d'embouteiller ses vins sur le domaine, d'abord à Mercury. Depuis 2005, ses petits-enfants dirigent le Château de Chamirey, épaulés par leur père, Bertrand Devillard. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 37 hectares. Outre ce château, les Devillard gèrent également plusieurs domaines en Bourgogne et au-delà, dont le Domaine de la Ferté à Givry et le prestigieux Domaine des Perdrix en Côte de Nuits.\n\n\n \nLes raisins sont vendangés à la main pour garantir leur qualité. Après la récolte, les raisins sont triés manuellement et partiellement égrappés avant le pressurage. S'ensuit une macération de 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se poursuit à une température comprise entre 14 et 18 °C, en fûts de bois ou en inox, selon le profil aromatique. Le vin est élevé dix mois après la fermentation. Il est ensuite temps de déguster ce délicieux vin !\n\n\n\n\u003ch2\u003e Quel est le goût du Château de Chamirey Mercurey Blanc ?\u003c\/h2\u003e\n\n\n Ce Mercurey présente une robe jaune vif avec des reflets verts. Son nez offre des notes puissantes de vanille, d'agrumes, une touche de citron vert, des notes beurrées, de noix et de pain grillé. Un vin d'une grande beauté. En bouche, ce Château de Chamirey Mercurey est ample et puissant, avec de belles saveurs de fruits blancs et de poire. Il est ample et puissant, avec une belle acidité et une pointe d'amertume, et élégant.","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775774494799,"sku":"7721","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-de-chamirey-mercurey_7513744703567.webp?v=1772530958"},{"product_id":"chateau-de-chamirey-mercurey-la-mission-1er-cru","title":"Château de Chamirey Mercurey La Mission 1er Cru","description":"Le plus fin, la pièce maîtresse, le joyau du domaine du Château de Chamirey, ce Mercurey La Mission 1er Cru. Depuis des générations, les Devillard possèdent quatre domaines en Bourgogne, du nord au sud, de la Côte de Nuits au Mâconnais. Cette offre est unique en Bourgogne. Millésime après millésime, la même exigence et une qualité constante animent la famille et ses équipes. Ensemble, ils partagent la même philosophie : produire les meilleurs vins possibles, expression la plus raffinée de leur terroir, caractérisés par l'équilibre et l'élégance. C'est aussi ainsi qu'ils possèdent le Château de Chamirey, domaine historique de la Côte Chalonnaise.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Un vin unique du Château de Chamirey\u003c\/h2\u003e\n\n \nLe vignoble du Château de Chamirey est situé à Mercurey. Premier producteur de Mercurey blanc, il est composé en partie de parcelles classées Premier Cru. Le Premier Cru « La Mission » est un monopole du domaine. Cela signifie que l'intégralité du Premier Cru appartient au Château de Chamirey. Aucun autre domaine ne peut commercialiser un vin issu de ce Cru. Imaginez son caractère exceptionnel ! La qualité de ce Cru est exceptionnelle, et le Domaine Devillard rêve de voir ce vignoble devenir un jour l'un des premiers Grands Crus de la Côte Chalonnaise.\n\n\n\n Les raisins de ce La Mission sont vendangés à la main. Après tri, la totalité de la récolte est pressée. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en fûts de chêne. Le vin vieillit ensuite de 12 à 14 mois, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'odeur et le goût du Château de Chamirey Mercurey La Mission 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\n \nQuel vin puissant et corsé, à la robe dorée aux reflets verts. Un arôme classique, riche en vanille, agrumes, citron vert, beurre et noix grillées. Il offre une belle saveur boisée et une excellente longueur. On sent clairement qu'un grand soin a été apporté à sa conception !","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775771054159,"sku":"7722","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-de-chamirey-mercurey-la-mission-1er-cru_7722.webp?v=1770110605"},{"product_id":"louis-latour-mercurey-rouge-2019","title":"Louis Latour Mercurey Rouge 2019","description":"\u003ch2 data-section-id=\"zmpz8p\" data-start=\"0\" data-end=\"63\"\u003eLouis Latour Mercurey Rouge 2019 Côte Chalonnaise, Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"65\" data-end=\"538\"\u003eLouis Latour Mercurey Rouge 2019 is een rode Bourgogne van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise, een streek net ten zuiden van de Côte d’Or. Mercurey staat bekend om rode wijnen met aardse fruitigheid, duidelijke grip en een krachtiger Bourgondisch profiel dan veel lichtere dorpswijnen. Deze 2019 combineert 25 jaar oude stokken, handmatige oogst en rijping op roestvrijstaal tot een Pinot Noir met framboos, kers, zoethout, specerijen en een levendige, krachtige structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"540\" data-end=\"563\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"565\" data-end=\"680\"\u003eMercurey ligt in de Côte Chalonnaise, een Bourgondisch gebied waar Pinot Noir vaak wat steviger en aardser uitvalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"682\" data-end=\"938\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"684\" data-end=\"707\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Mercurey is een dorp en appellation in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte d’Or. De wijn heeft duidelijke verwantschap met rode Bourgogne uit de Côte de Beaune, maar krijgt in Mercurey vaak meer aardse fruitigheid en grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"940\" data-end=\"1107\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"942\" data-end=\"963\"\u003eHistorische naam:\u003c\/strong\u003e De naam Mercurey gaat terug tot de Romeinse tijd, toen Romeinse legioenen hier een tempel bouwden voor Mercurius, de god van handel en verkeer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1109\" data-end=\"1282\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1111\" data-end=\"1121\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken staan op klei en kalksteen. Klei geeft Pinot Noir meer ronding en fruitvulling, terwijl kalksteen bijdraagt aan frisheid, spanning en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1284\" data-end=\"1503\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1286\" data-end=\"1308\"\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en de opbrengst ligt rond 45 hl per hectare. De druiven worden met de hand geoogst, zodat het kwetsbare Pinot Noir fruit zorgvuldig geselecteerd kan worden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"1505\" data-end=\"1528\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1530\" data-end=\"1588\"\u003eDeze rode Bourgogne wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1590\" data-end=\"1863\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1592\" data-end=\"1618\"\u003ePinot Noir – Mercurey:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir geeft deze wijn zijn framboos, kers, fijne tannines en aardse Bourgondische ondertoon. In Mercurey krijgt de druif vaak extra ruggegraat en kruidigheid, waardoor de wijn krachtiger aanvoelt dan veel lichtere Pinot Noir uit Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1865\" data-end=\"1890\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1892\" data-end=\"1983\"\u003eDe vinificatie is gericht op fruit, structuur en een transparante stijl zonder houtinvloed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1985\" data-end=\"2228\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1987\" data-end=\"2002\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist traditioneel in open kuipen en ondergaat volledige malolactische omzetting. Die werkwijze helpt om kleur, aroma en structuur uit de schillen te halen, terwijl de malolactische omzetting de zuren zachter maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2230\" data-end=\"2416\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2244\"\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 10–12 maanden in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft het fruit helder en direct, met framboos, kers, zoethout en specerijen zonder invloed van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2418\" data-end=\"2623\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2420\" data-end=\"2441\"\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Deze Mercurey heeft een bewaarpotentieel van 3–5 jaar. Jaargang 2019 heeft inmiddels mooie ontwikkeling, terwijl de frisse fruitkern en tanninestructuur nog steeds overeind blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2625\" data-end=\"2656\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2658\" data-end=\"2881\"\u003eIn het glas heeft Mercurey Rouge 2019 een diepe, zijdeachtige granaatkleur. De geur opent met framboos, gevolgd door een brede en ronde smaak met kers, zoethout en specerijen. De afdronk is levendig, krachtig en fijn aards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2883\" data-end=\"3018\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2885\" data-end=\"2908\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Mercurey op 14–15 °C, zodat het rode fruit, de kruidigheid en de fijne tannines mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3020\" data-end=\"3128\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3022\" data-end=\"3036\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Mooi bij gekonfijte gans, geroosterd lamsvlees, gevogelte met jus, paddenstoelen en Cantal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3130\" data-end=\"3144\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3146\" data-end=\"3325\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3148\" data-end=\"3183\"\u003e92\/100, Wine Enthusiast (2019):\u003c\/strong\u003e Hoog gewaardeerd om zijn frisse fruit, aardse spanning, transparante stijl zonder nieuw hout en een finale met grafiet en fijne theetannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3327\" data-end=\"3522\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3329\" data-end=\"3353\"\u003e4,0 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke gebruikersscore voor deze rode Bourgogne uit Mercurey, met de fruitigheid, grip en aardse diepte die Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise zo interessant maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14kb3ee\" data-start=\"3524\" data-end=\"3567\"\u003eMeer informatie over Maison Louis Latour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3569\" data-end=\"4015\"\u003eMaison Louis Latour werd opgericht in 1797 en behoort tot de historische familiehuizen van Bourgogne. Het huis is nog altijd onafhankelijk en in handen van de oprichtende familie, met een stijl waarin herkomst, precisie en Bourgondische elegantie centraal staan. Bij deze Mercurey kiest Louis Latour bewust voor roestvrijstaal, zodat het fruit, de aardse kant van de appellation en de natuurlijke structuur van Pinot Noir helder naar voren komen.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45246097850447,"sku":"3353","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/LouisLatourMercureyRouge2019.webp?v=1778842958"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/fr\/collections\/appellatie-mercurey.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}