{"title":"Aguilar de la Frontera","description":"","products":[{"product_id":"poley-fino-del-lagar-en-rama-10-anos","title":"Poley Fino del Lagar en rama 10 années","description":"La Bodega Toro Albala jouit d'une réputation légendaire en Espagne. Un domaine viticole aux allures de musée où le temps semble s'être arrêté. Un domaine absolument unique au monde. Fondé en 1922, il a acquis une popularité surprenante au fil des ans. Une visite chez Antonio Sanchez Romero, propriétaire de Toro Albala, restera gravée dans sa mémoire. Ses vins PX vieillis, à la robe sombre, presque noirs, liquoreux, très doux, peu acides et plus concentrés que tous les autres au monde, sont d'une qualité exceptionnelle et inoubliable.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Vins uniques de Toro Albala\u003c\/h2\u003e\n\n \nPour produire un Fino Electrico unique, et peut-être même le meilleur, il faut d'abord les meilleurs raisins de Pedro Ximenez. Et Toro Albala possède les vignobles les plus prestigieux pour cela. Experts absolus de ce cépage, ils le mettent en avant dans leur gamme. Les raisins sont vendangés avec le plus grand soin, puis soumis à une sélection rigoureuse au chai. Seul le meilleur est digne de ce nom, bien sûr. Le moût est vinifié en agriculture biologique et élevé dix ans. Mais l'attente en vaut largement la peine.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Profitez des arômes chaleureux de Poley Fino del Lagar en rama 10 ans\u003c\/h2\u003e\n\n \nCe vin est présenté dans un magnifique verre jaune paille. Ses arômes sont intenses et pénétrants. On y retrouve des notes d'amande, de noisette, de foin et d'olive. Grâce à l'élevage en fût de chêne, il présente également des arômes fumés et grillés, complétés par des notes de réglisse. La bouche est agréablement sèche, ample et soyeuse. Quel vin magnifique que ce Fino del Lagar en Rama 10 Anos ! Une pièce unique de l'artisanat espagnol. L'amertume persistante en finale est la cerise sur le gâteau. Un vin merveilleux à l'apéritif, mais qui se marie aussi à merveille avec les huîtres et divers jambons.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775832657999,"sku":"13109","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/poley-fino-del-lagar-en-rama-10-anos_13109.webp?v=1770372416"},{"product_id":"poley-fino-pasado-en-rama-15-anos","title":"Poley Fino Passado en rama 15 années","description":"Ce Poley Pasado en Rama est né après 15 ans de vieillissement et une méthode de vinification particulière. Il exige certes un peu de patience, mais le jeu en vaut la chandelle. Un vin complexe qui, grâce à ce long vieillissement en fûts, possède des qualités uniques.\n\n\n\n\u003ch2\u003e 15 ans de vinification pour Pasado et Rama\u003c\/h2\u003e\n\n \nBodegas Toro Albala a été fondée en 1922 et s'est immédiatement consacrée à la production de vins fortifiés et de liqueurs de haute qualité. Le cépage Pedro Ximenez a été au cœur de sa production dès le départ. Année après année, le fondateur, José Maria Toro Albala, a réalisé son rêve. Ses vins sont appréciés dans le monde entier, et certains comptent parmi les plus admirés au monde. Il a toujours recherché la plus haute qualité possible. Tout a commencé par un long vieillissement de ses vins, avec l'objectif de produire des vins plus élégants que ses concurrents. C'était un risque important en raison de la crise économique, mais Toro Albala a tenu bon et a finalement connu un grand succès.\n\n\n \nÀ maturité optimale, les raisins de Pedro Ximenez sont soigneusement récoltés et acheminés directement au chai. Après une sélection rigoureuse, ils sont élevés pendant 15 ans selon le système des criaderas et des soleras. Cette méthode ancestrale consiste à empiler plusieurs barriques horizontalement. La rangée supérieure contient le vin le plus jeune, et les barriques inférieures les plus anciennes. Tout au long de l'année, le vin est soutiré des barriques inférieures et mis en bouteille. La partie égouttée est ensuite complétée avec le vin du haut. C'est un processus long, mais qui permet au vigneron de créer un vin véritablement unique.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'odeur et le goût de Poley Fino Pasado en rama 15 ans\u003c\/h2\u003e\n\n \nComme ce Poley Fino Pasado en Rama, qui apparaît doré dans le verre. Il libère un délicieux arôme d'amande, de noisette et des notes plus grillées grâce à son vieillissement. La bouche est délicieusement sèche, minérale, avec quelques notes salines. Un vin complexe, parfait exemple de la gamme Bodegas Toro Albala.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775831543887,"sku":"13110","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/poley-fino-pasado-en-rama-15-anos_13110.webp?v=1770372416"},{"product_id":"poley-palo-cortado-en-rama-25-anos","title":"Poley Palo Cortado en rama 25 années","description":"Le Cortado en Rama est un vin spécial au caractère encore plus particulier. Ce vin des Bodegas Toro Albala est véritablement unique. Il est élevé en fûts spéciaux de Fino, c'est-à-dire des fûts ayant servi à l'élevage du xérès. Cela lui permet de développer des arômes et des saveurs uniques. Et ce vieillissement de 25 ans vaut largement l'attente.\n\n\n\n\u003ch2\u003e 25 ans de vieillissement pour Poley Palo Cortdo et Rama\u003c\/h2\u003e\n\n \nLe domaine Toro Albala, qui porte le nom de son fondateur, a été fondé en 1922 dans la région de Montilla Moriles. Il fut le premier à commercialiser des vins doux. Environ 30 % des raisins proviennent de ses propres vignobles, les 70 % restants de vignerons partenaires. La cave, qui compte environ 6 000 barriques, est située dans les galeries souterraines. L'entreprise est experte en Pedro Ximenex, cépage essentiel à la production du vin.\n\n\n\n Les raisins sont récoltés à maturité optimale et acheminés presque immédiatement au chai. Une sélection rigoureuse y est effectuée, ne conservant que les meilleurs raisins. Le procédé de vinification est aussi unique que le vin lui-même. Élevé en fûts de Fino, ce vin bénéficie d'un vieillissement totalement différent, d'une durée de 25 ans.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Un vin élégant de Toro Albala\u003c\/h2\u003e\n\n \nIl en résulte un vin à la robe ambrée aux belles nuances verdâtres. Son arôme intense se révèle immédiatement. On y retrouve des notes de tabac, de bois et d'épices comme le poivre et le clou de girofle. Ces arômes sont complétés par des notes plus chaleureuses de noix et de noisette. L'attaque en bouche est sèche et ample. L'acidité équilibre le tout, laissant place à des notes salines. Un vin d'une grande élégance qui s'accorde parfaitement avec les viandes et le gibier.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775830659151,"sku":"13111","price":36.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/poley-palo-cortado-en-rama-25-anos_13111.webp?v=1770372416"},{"product_id":"poley-amontillado-en-rama-35-anos","title":"Poley Amontillado en rama 35 Ans","description":"Ce vin marque les débuts de la vinification par le vigneron et fondateur José Maria Toro Albala, qui a commencé à produire du vin à Lagar del Carmen en 1922. Ce vieil Amontillado, élaboré à partir de 100 % de Pedro Ximenez, est un vin unique d'une grande complexité, fruit d'un long vieillissement. Profond, intense et doté d'une très longue finale.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Le succès de Toro Albala\u003c\/h2\u003e\n\n \nL'entreprise familiale Toro Albala possède une longue histoire, née en 1922 avec un vigneron artisanal nommé José Maria Toro Albala. Leurs vins sont présents dans les restaurants du monde entier, mais à leurs débuts, leur succès était très incertain. Toro Albala a alors commencé à produire des vins de garde, avec l'intention de créer des vins plus élégants. À l'époque, cependant, le risque était important en raison de la crise économique. Mais courage et passion ont permis à cette idée audacieuse de connaître un franc succès. Ils se spécialisent aujourd'hui dans le cépage Pedro Ximenex.\n\n\n \nLes raisins constituent la base du vin et bénéficient donc de tout le temps nécessaire pour développer leurs caractéristiques dans les vignes. À maturité optimale, ils sont vendangés à la main. S'ensuit un élevage prolongé, dont les dix premières années en fûts de chêne américain. Ce processus permet d'éliminer progressivement la mousse, avant l'élevage suivant. Ce dernier dure 25 ans, donnant au vin une robe plus foncée et modifiant sa concentration et sa complexité.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Profitez de cet unique Amontillado en Rama 35 Anos\u003c\/h2\u003e\n\n\n Cet Amontillado présente une robe ambrée dans le verre. À mesure qu'il évolue dans le verre, des reflets cuivrés scintillent. Son arôme se révèle intense et épicé. De belles notes de chêne émergent, sur fond de notes fruitées douces. La bouche est sèche et vive, avec des notes minérales. La finale est longue et amère, toujours sur des notes boisées. Un vin exceptionnel qui se marie parfaitement avec le gibier et les viandes.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775831380047,"sku":"13112","price":70.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/poley-amontillado-en-rama-35-anos_13112.webp?v=1770372417"},{"product_id":"poley-oloroso-en-rama-15-anos","title":"Poley Oloroso en rama 15 Anos","description":"Ce Poley Oloroso et Rama fait partie de la gamme Poley du domaine Toro Albala. Ils sont tous élaborés à partir du cépage Pedro Ximenez. Cette entreprise familiale a été fondée en 1922 par José Maria Toro Albala. Au fil des ans, le domaine s'est développé et a continué de consolider sa position sur le marché du vin. À tel point que ses nombreux vins figurent désormais parmi les incontournables de nombreuses cartes des vins. À ses débuts, le domaine se concentrait sur les vins nécessitant un vieillissement prolongé pour accroître leur élégance. À l'époque, la crise économique représentait un risque important. Mais courage et passion ont permis à cette idée audacieuse de connaître un franc succès. Ils se spécialisent aujourd'hui dans le cépage Pedro Ximenez. À l'origine, ce cépage, capable d'atteindre une teneur en sucre si élevée qu'il était principalement utilisé pour les xérès et les vins doux. Aujourd'hui, de magnifiques vins secs comme celui-ci sont également élaborés à partir de ce cépage.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Vinification unique pour Poley Oloroso et Rama\u003c\/h2\u003e\n\n \nLes raisins ont le temps de développer leurs caractéristiques uniques dans les vignobles vallonnés. À maturité optimale, ils sont soigneusement vendangés et subissent une vinification méticuleuse. S'ensuit un élevage de 15 ans selon le système des criaderas et des soleras. Cette méthode ancestrale consiste à empiler plusieurs barriques horizontalement. La rangée supérieure contient le vin le plus jeune, et les barriques inférieures les plus anciennes. Tout au long de l'année, le vin est soutiré des barriques inférieures et mis en bouteille. La partie égouttée est ensuite complétée avec le vin du haut. C'est un processus long, mais qui permet au vigneron de créer un vin véritablement unique.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Profitez des arômes intenses de Poley Oloroso\u003c\/h2\u003e\n\n \nL'Oloroso se révèle dans le verre avec une belle robe claire. Ses arômes sont intenses grâce à son élevage en fûts de chêne américain. Des arômes de caramel, de vanille et de fruits secs se détachent, se mêlant aux notes de fruits mûrs qui s'ajoutent plus tard. La bouche est sèche et onctueuse, et grâce à l'élevage en fûts de chêne, une élégante amertume se développe en finale.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775833477199,"sku":"13113","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/poley-oloroso-en-rama-15-anos_13113.webp?v=1770372416"},{"product_id":"don-px-luxury-collection-1980","title":"Collection de luxe Don PX 1980","description":"Ce Don PX Seleccion 1980 est exceptionnel, et les raisins proviennent d'un millésime très favorable. Le temps était chaud et sec cette année-là, ce qui a donné naissance à des raisins au caractère fruité et légèrement épicé. Un sherry complexe et doux, magnifiquement équilibré.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Long processus de vinification pour Don PX 1980\u003c\/h2\u003e\n\n \nCe Xérès est commercialisé par le domaine viticole Toro Albala, vieux de plusieurs siècles. Ce domaine unique, fondé en 1922, remonte au XIXe siècle. Son cœur de métier est situé dans une ancienne centrale électrique au cœur de Montilla-Moriles. Les vins sont exportés dans 27 pays. Environ 30 % des raisins proviennent de leurs propres vignobles, les 70 % restants de vignerons partenaires. La cave, d'une capacité d'environ 6 000 barriques, est située dans les galeries souterraines. Experts en Pedro Ximenex, ce cépage joue également un rôle clé dans la production du vin.\n\n\n \nPour que les raisins développent pleinement leur douceur, les raisins Pedro Ximenez sont séchés au soleil. Cela leur permet de développer leur riche teneur en sucre. Les raisins sont ensuite pressés au chai et laissés à reposer douze mois. S'ensuit un élevage en fûts de chêne américain pendant plus de vingt ans.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Un vin équilibré avec un arrière-goût amer\u003c\/h2\u003e\n\n\n Le vin s'assombrit en séchant, et cette couleur s'intensifie encore avec l'élevage en fût. Ce Don PX 1980 est d'un brun foncé. On y découvre immédiatement des arômes de prunes, de dattes et de raisins secs. Ces arômes sont complétés par des notes d'épices douces comme la cannelle et des notes de biscuits sucrés. La bouche est équilibrée, avec des notes sucrées, acidulées et une finale légèrement amère. Un vin idéal pour accompagner un plateau de fromages.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775832297551,"sku":"13115","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/don-px-luxury-collection-1980_13115.webp?v=1770372417"},{"product_id":"don-px-luxury-collection-1955","title":"Collection de luxe Don PX 1955","description":"\u003cp\u003eCet exceptionnel Don PX 1955 a acquis une renommée internationale et a déjà remporté de nombreux prix. Élaboré à partir de raisins secs de Pedro Ximenez, le cépage phare de Toro Albala, il est le fruit d'une tradition séculaire : le stockage d'au moins un fût de vin produit lors des années spéciales. Ce vin bénéficie d'un long vieillissement et est mis en bouteille au moment opportun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Vins élégants de Toro Albala\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eBodegas Toro Albala a été fondée en 1922 et s'est immédiatement consacrée à la production de vins fortifiés et de liqueurs de haute qualité. Le cépage Pedro Ximenez a été au cœur de sa production dès le départ. Année après année, le fondateur, José Maria Toro Albala, a réalisé son rêve. Ses vins sont appréciés dans le monde entier, et certains comptent parmi les plus admirés au monde. Il a toujours recherché la plus haute qualité possible. Tout a commencé par un long vieillissement de ses vins, avec l'objectif de produire des vins plus élégants que ceux de ses concurrents. C'était un risque important en raison de la crise économique, mais Toro Albala a tenu bon. Cela a finalement abouti à un grand succès. Pour garantir que les raisins développent leur douceur, les raisins Pedro Ximenez sont séchés au soleil pour obtenir des raisins secs. Cela leur permet d'acquérir leur riche teneur en sucre. Les raisins sont ensuite pressés en cave et vieillis longuement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Le parfum et le goût de Don PX Luxury Collection 1955\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eIl est temps de savourer ce vin de Xérès. Sa robe est sombre, presque noire, avec de beaux reflets dans le verre. Son arôme est intense, avec des notes d'orange, de vinaigre balsamique, de raisins secs, de prunes et d'abricots secs. Sa délicieuse douceur, complétée par une légère acidité, mène à une agréable amertume et une finale rafraîchissante. Un vin doux délicieux, parfait pour se déguster seul. Il s'accorde également à merveille avec des plats de gibier ou des desserts au chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775831314511,"sku":"13116","price":121.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/don-px-luxury-collection-1955_13116.webp?v=1770372418"},{"product_id":"don-px-convento-seleccion-1980","title":"Don PX Convento Sélection 1980","description":"1980 fut une bonne année, le Pedro Ximenez ayant parfaitement mûri et séché. Ce dernier point est crucial pour la douceur du vin. De la récolte à la production des raisins secs, rien n'est laissé au hasard, et le vigneron de Toro Albala veille sur tout. C'est peut-être précisément ce qui fait le succès de ce domaine. Il en résulte un vin doux et élégant.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Les vins doux de Toro Albala\u003c\/h2\u003e\n\n \nLe domaine Toro Albala, qui porte le nom de son fondateur, a été fondé en 1922 dans la région de Montilla Moriles. Il fut le premier à commercialiser des vins doux. Environ 30 % des raisins proviennent de ses propres vignobles, les 70 % restants de vignerons partenaires. La cave, qui compte environ 6 000 barriques, est située dans les galeries souterraines. L'entreprise est experte en Pedro Ximenex, cépage essentiel à la production du vin.\n\n\n\n Les raisins 100 % Pedro Ximenex sont séchés après la récolte pour obtenir des raisins secs afin de développer leur douceur. Les raisins sont ensuite pressés délicatement et reposent pendant au moins 12 mois. Enfin, le vin est transféré en fûts de chêne américain où il vieillit pendant une impressionnante vingtaine d'années. Il en résulte un vin exclusif qui vaut largement l'attente.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Savourez un sherry doux et équilibré\u003c\/h2\u003e\n\n \nCe Convento Seleccion 1980 se présente d'abord dans le verre par une belle robe brun foncé. Ses arômes s'expriment pleinement. Les raisins secs, les prunes et les dattes prédominent, complétés par de douces notes de cannelle et de biscuit. Des arômes citronnés et boisés complètent également le nez. La bouche est équilibrée, agréablement sucrée avec une pointe d'acidité, et se prolonge par une finale légèrement amère mais élégante. Idéal avec un plateau de fromages ou pour accompagner délicieusement un dessert au chocolat.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775830200399,"sku":"13117","price":274.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/don-px-convento-seleccion-1980_13117.webp?v=1770372416"},{"product_id":"don-px-convento-seleccion-1958","title":"Don PX Convento Sélection 1958","description":"Cet exceptionnel Don PX 1958 a acquis une renommée internationale et a déjà remporté de nombreux prix. Élaboré à partir de raisins secs Pedro Ximenez, le cépage phare de Toro Albala, il est le fruit d'une tradition séculaire : le stockage d'au moins un fût de vin produit lors des années spéciales. Ce vin bénéficie d'un élevage prolongé et est mis en bouteille au moment opportun.\n\n\n\n\u003ch2\u003e Les vins à succès de Toro Albala\u003c\/h2\u003e\n\n \nL'entreprise familiale Toro Albala possède une longue histoire, née en 1922 avec un vigneron artisanal nommé José Maria Toro Albala. Leurs vins sont présents dans les restaurants du monde entier, mais à leurs débuts, leur succès était très incertain. Toro Albala a alors commencé à produire des vins de garde, avec l'intention de créer des vins plus élégants. À l'époque, cependant, le risque était important en raison de la crise économique. Mais courage et passion ont permis à cette idée audacieuse de connaître un franc succès. Ils se spécialisent aujourd'hui dans le cépage Pedro Ximenex.\n\n\n\n Pour que les raisins développent pleinement leur douceur, les raisins Pedro Ximenez sont séchés au soleil pour obtenir des raisins secs. Cela leur permet d'acquérir leur riche teneur en sucre. Les raisins sont ensuite pressés en cave et vieillis longuement.\n\n\n\n\u003ch2\u003e L'odeur et le goût du Don PX Convento Seleccion 1958\u003c\/h2\u003e\n\n \nIl est temps de savourer ce vin de Xérès. Sa robe est sombre, presque noire, avec de beaux reflets dans le verre. Son arôme est intense, avec des notes d'orange, de vinaigre balsamique, de raisins secs, de prunes et d'abricots secs. Sa délicieuse douceur, complétée par une légère acidité, mène à une agréable amertume et une finale rafraîchissante. Un vin doux délicieux, parfait pour se déguster seul. 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