{"product_id":"cueillette-des-oiseaux-chenin-aoc-anjou","title":"Cueillette des Oiseaux Chenin AOC Anjou","description":"\u003ch2\u003eCueillette des Oiseaux Chenin AOC Anjou\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnanas, brioche en een vleug vuursteen geven deze biologische witte Loirewijn een uitgesproken geur. De smaak combineert een ronde, zachte textuur met frisse citrus, waardoor hij zowel verfijning als voldoende body voor aan tafel heeft. Achter Cueillette des Oiseaux staat Le Fief Noir, het domein van Dominique Sirot en Alexis Soulas in Anjou Noir. Hun aandacht voor biologische teelt en handmatige oogst krijgt in deze cuvée een toegankelijke vertaling. De tankopvoeding houdt het fruit helder, terwijl het contact met de fijne gist voor extra diepte en een aangename ronding zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe herkomst verbindt de wijn met het schistlandschap van westelijk Anjou.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e Anjou in de Loirevallei, Frankrijk. Le Fief Noir is gevestigd in Saint-Lambert-du-Lattay, ten zuiden van Angers, in het gebied dat bekendstaat als Anjou Noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De betrokken wijngaarden hebben zand- en grindbodems met schist. Deze gelaagde gesteentes kenmerken Anjou Noir, dat aan de oostelijke rand van het Armoricaans Massief ligt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken zijn 15–45 jaar oud en worden biologisch beheerd. Bodembewerking en aandacht voor gezonde druiven vormen belangrijke uitgangspunten in de teelt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen zorgvuldige persing en langdurig gistcontact bepalen samen de zachte, frisse stijl.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens direct pneumatisch geperst. Daarna wordt het sap gescheiden voor de vergisting.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Aansluitend volgt een natuurlijke malolactische omzetting, waarbij scherpere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 6 maanden op tank, met wekelijkse bâtonnage. Daarbij wordt de fijne gist opnieuw door de wijn geroerd, wat bijdraagt aan textuur en ronding. De opvoeding verloopt zonder houtinvloed.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEén druivenras vormt de basis voor het evenwicht tussen fruit, structuur en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Chenin Blanc – Anjou:\u003c\/strong\u003e Geeft de wijn zijn frisse zuren en fruitige karakter. De druif kan voldoende structuur opbouwen om ook na vergisting en gistcontact een levendige, gelaagde smaak te behouden.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLichtgeel met zilverachtige reflecties, gevolgd door geuren van ananas, brioche en vuursteen. De droge smaak is rond en zacht van textuur, met frisse zuren die voor spanning zorgen. Citruszest geeft de verfijnde afdronk een levendig slot.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 8–10 °C, zodat het frisse fruit en de zachtere, rijpere aroma’s samen tot hun recht komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Heerlijk bij risotto met coquilles, gebakken zeebaars met een romige saus, aardpeersoep of zachte geitenkaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Le Fief Noir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDominique Sirot en Alexis Soulas leerden elkaar kennen tijdens hun werk op Corsica. Na het bezoeken van tientallen domeinen kozen ze voor Anjou, waar ze in 2014 Domaine des Chesnaies overnamen. Onder de naam Le Fief Noir bouwden ze verder aan een eigen stijl, met biologische teelt, veel handwerk en aandacht voor de verschillen tussen de bodems. Hun ambitie is om de veelzijdigheid van Anjou te laten zien, met wijnen waarin fruit, structuur en frisheid elkaar aanvullen. De naam van het domein verwijst naar het donkere schistgesteente dat dit deel van de Loire kenmerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67982420443215,"sku":null,"price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/cueillette-des-oiseaux-chenin-aoc-anjou-hq.webp?v=1793633327","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/en\/products\/cueillette-des-oiseaux-chenin-aoc-anjou","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}