{"title":"Ripasso","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"0\"\u003eValpolicella Ripasso\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eValpolicella Ripasso wordt vaak het kleine broertje van de \u003ca title=\"Amarone, de grote broer van Ripasso\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnen-amarone\"\u003eAmarone\u003c\/a\u003e genoemd, en dat is niet zonder reden. Deze wijn uit de regio Veneto combineert de frisheid van een standaard Valpolicella met de diepgang en kracht die ontstaat door een unieke productiemethode. Het resultaat is een wijn met veel structuur, rijp fruit en een zachte textuur, wat de Ripasso tot een van de populairste rode wijnen uit Noord-Italië maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eWat is Valpolicella Ripasso?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDe naam '\u003cem\u003eripasso\u003c\/em\u003e' betekent letterlijk 'opnieuw gepasseerd'. Deze term verwijst naar de techniek waarbij de jonge Valpolicella-wijn voor een tweede vergisting in contact wordt gebracht met de nog warme druivenschillen van de Amarone. De resten van de ingedroogde druiven bevatten nog veel suikers en aroma’s, die door de jonge wijn worden opgenomen. Hierdoor krijgt de Ripasso meer kleur, alcohol en een complexer karakter dan een reguliere Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eHerkomst en druivenrassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDe wijn komt uit de heuvels ten noorden van Verona. Het gebied kent een gevarieerd terroir met bodems van kalksteen, klei en vulkanisch gesteente. De wijnen worden gemaakt van de klassieke inheemse druivenrassen uit de regio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCorvina\u003c\/b\u003e – zorgt voor de body en de herkenbare tonen van kersen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCorvinone\u003c\/b\u003e – geeft extra kleur en diepgang aan de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRondinella\u003c\/b\u003e – draagt bij aan de aromatische kruidigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMolinara\u003c\/b\u003e – wordt soms toegevoegd voor de nodige frisheid en zuren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eWanneer een Ripasso afkomstig is uit het oorspronkelijke, centrale deel van de regio, mag de term 'Classico' op het etiket worden vermeld. Deze wijnen worden vaak gekenmerkt door een grotere concentratie en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eSmaakprofiel en stijl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eEen Valpolicella Ripasso herken je aan zijn volle, gulle karakter. Waar de gewone Valpolicella vooral licht en fruitig is, biedt de Ripasso een breder palet aan smaken:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003eDonker fruit zoals bramen en zwarte kersen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003eSubtiele tonen van rozijnen en gedroogde pruimen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003eKruidige accenten van vanille, zwarte peper en soms wat tabak door houtrijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003eEen fluweelzachte afdronk met milde tannines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eOndanks de extra kracht behoudt een goede Ripasso altijd voldoende frisheid, waardoor de wijn goed in balans blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003eBewaren en serveren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eValpolicella Ripasso is een wijn die direct na aankoop al zeer toegankelijk is, maar hij kan ook prima enkele jaren in de kelder liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/b\u003e De meeste wijnen zijn op hun best tussen de 3 en 8 jaar na de oogst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/b\u003e Serveer de wijn tussen de 16 en 18 graden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomie:\u003c\/b\u003e Door zijn stevige body en fruitige karakter past de wijn uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten, rijke pasta’s met vleessaus en gerijpte kazen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"17\"\u003eValpolicella Ripasso kopen bij PerfecteWijn.nl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eBij Perfecte Wijn selecteren we Ripasso’s die de juiste balans bieden tussen de kracht van de techniek en de elegantie van het fruit. Onze collectie bevat wijnen van producenten die werken met respect voor de tradities van de regio. Of je nu zoekt naar een krachtige begeleider voor het diner of een wijn om rustig van te genieten, een Valpolicella Ripasso is altijd een betrouwbare keuze voor de liefhebber van Noord-Italiaans rood.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tommasi-ripasso-valpolicella","title":"Tommasi Ripasso Valpolicella","description":"De Valpolicella Ripasso van Tommasi is al jarenlang een van de best verkochte wijnen in ons assortiment. En dat verbaast ons niet. Met een eeuwenlange reputatie in wijn maken, sinds de oprichting van het wijnhuis Tommasi in 1902, weet je dat je kwaliteit kunt verwachten. De wijngaarden bevinden zich in Pedemonte, een dorpje net ten westen van het beroemde Verona in de Veneto regio. De druiven voor de Tommasi Ripasso Valpolicella groeien op de beste plekken in Veneto, met perfecte hellingen die optimaal van de zon profiteren. En dat resulteert in een fantastische wijn met een rijkelijke geur en een verbazingwekkende smaak!\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe oude Valpolicella wijngaard van Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\nValpolicella Ripasso wordt soms ook wel de baby Amarone genoemd. Dat komt omdat deze Ripasso Valpolicella een tweede gisting ondergaat op het droesem die voor de Amarone wijnen is gebruikt. Overigens wordt deze Tommasi Ripasso Valpolicella niet altijd gemaakt. Alleen tijdens exceptioneel goede jaren, ondergaat de Valpolicella Classico Superiore haar tweede gisting op de droesem van de Amarone. Alleen op deze manier kan Tommasi de kwaliteit generen waar het om bekend is geworden. Een klassieke manier van wijn maken, welke een uitermate prijs kwaliteit verhouding heeft. Haast ongelofelijk, zoveel kwaliteit voor deze prijs!\n\n\n\n\u003ch2\u003eHoe smaakt de Tommasi Ripasso Valpolicella?\u003c\/h2\u003e\n\nWaarom deze wijn vergeleken wordt met een Amarone? Proef Tommasi Ripasso Valpolicella en je weet meteen waarom. Wat een fantastische wijn voor een geweldige prijs. Een unieke wijn uit Italië. Na de oogst rijpt de wijn maar liefst 18 maanden op Sloveens eiken in de kelders van Tommasi. Dit zorgt voor een sensatie. De geur is rijkelijk en intens. Je rijkt zwarte peper en iets van rozijnen en pruimen, maar ook iets van kruiden. Neem een slok en je zal verbaasd staan. Dit is lekker! Een intense wijnen die perfect uitgebalanceerd is. Iets van kersen proef je op de tong. Een licht kruidje op het puntje van de tong. Tommasi Ripasso Valpolicella is een sensatie waar je geen genoeg van krijgt.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775748149327,"sku":"37","price":20.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/tomassi-ripasso-valpolicella_37.webp?v=1770041769"},{"product_id":"sartori-regolo-valpolicella-ripasso-superiore-2022","title":"Sartori Regolo Valpolicella Ripasso Superiore 2022","description":"Duik in de rijke geschiedenis van Sartori met de Sartori Regolo Ripasso, een rode wijn die het hart sneller doet kloppen. Het verhaal begint in het bruisende 1898, toen Pietro Sartori zijn wijnhuis oprichtte nabij het levendige Verona. Met een hotel op zijn naam wilde Pietro niets minder dan de beste wijnen voor zijn gasten. En wie nam later het stokje over? Zijn zoon Regolo! Dankzij zijn visie en passie groeide Sartori uit tot een internationaal geroemd wijnhuis voor Italiaanse wijnen.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe Magie van de Corvina Druif\u003c\/h2\u003e\n\nDe ster van deze wijn? De Corvina druif! Deze druif, beroemd in de regio rond Verona, is de ziel van vele legendarische wijnen, waaronder onze favoriet: de Sartori Regolo Ripasso. De druiven worden liefdevol geteeld in het betoverende Valpolicella-gebied, waar Sartori's adembenemende wijngaarden het landschap sieren. Stel je voor: glooiende heuvels, weelderige Italiaanse natuur, pittoreske dorpjes waar families samenkomen om te genieten van het goede leven... en natuurlijk, een glas Sartori Regolo Ripasso!\n\n\n\n\u003ch2\u003eProef de Passie van Sartori Regolo Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nDeze wijn schittert dankzij de Ripasso-methode, waarbij de druivenschillen tijdens de gisting opnieuw door de wijn worden gemengd. Dit geeft de Sartori Regolo Ripasso een extra dimensie en rijkdom. Bij de eerste snuif word je verwelkomd door aroma's van donkere kersen en gedroogd fruit. Maar wacht, er is meer! Dankzij de rijping op hout ontvouwen zich tonen van cederhout en vanille. Een harmonieuze balans van geur en smaak danst op je tong, waarbij donker fruit de hoofdrol speelt. Deze wijn is pure perfectie in een fles, een ware ode aan de Italiaanse wijnkunst!","brand":"De Monnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775923294287,"sku":"1159","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/sartori-regolo-ripasso_1159.webp?v=1770045842"},{"product_id":"lenotti-le-crosare-valpolicella-ripasso","title":"Lenotti Le Crosare Valpolicella Ripasso","description":"Le Crosare Ripasso van Cantine Lenotti - Krachtige Rode Wijn met Amarone Schillen\n\n\n\nLe Crosare Ripasso van Cantine Lenotti ondergaat een speciale bereidingswijze met een tweede gisting, waarbij schillen van de Amarone worden toegevoegd. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, smaak en kracht. Le Crosare heeft een dieprode kleur en aroma's van rijp rood fruit. De smaak is kruidig, vol en fluwelig, met een lang aanhoudende afdronk. Ripasso wordt vaak het broertje van Amarone genoemd en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\n\n\n\n\u003ch2\u003eTop Rode Wijn van Wijnhuis Lenotti in Noord-Italië\u003c\/h2\u003e\n\nDeze prachtige wijn is afkomstig van het gerenommeerde wijnhuis Lenotti, opgericht in 1906. Lenotti heeft een uitstekende reputatie in de Veneto-regio in Noord-Italië en is gevestigd in het beroemde wijndorp Bardolino, ten westen van het Gardameer. De druiven voor de Valpolicella Classico Superiore Ripasso Le Crosare worden geteeld in de heuvels rond de dorpen Fumane, Negrar en Valgatara. De bodem bestaat uit kalk en klei, achtergelaten door rivieren en gletsjers. Het Valpolicella-gebied wordt ook wel 'De Parel van Verona' genoemd.\n\n\n\n\u003ch2\u003eProductieproces Lenotti Valpolicella Ripasso Le Crosare\u003c\/h2\u003e\n\nDe term \"Superiore\" staat voor wijnen die minimaal één jaar houtlagering hebben ondergaan en een alcoholgehalte van minimaal 12% hebben. \"Le Crosare\" betekent dat deze wijn in beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd met geselecteerde druiven. De Ripasso-techniek houdt in dat de jonge wijn in januari of februari een tweede gisting ondergaat door toevoeging van Amarone-schillen, die in deze periode van ingedroogde druiven worden geproduceerd. Dit zorgt ervoor dat Le Crosare meer kleur, smaak en kracht krijgt. De rijping van minimaal 12 maanden in hout zorgt voor verfijning. Deze heerlijke wijn heeft een dieprode kleur en aroma's van rijpe kersen. De rode wijn past uitstekend bij gebraad, gegrild vlees of een kaasplankje.","brand":"Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775908941903,"sku":"1648","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/le-crosare-ripasso-cantine-lenotti-valpolicella-classico-superiore_1648.webp?v=1770045883"},{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2021","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena 2021","description":"De toverwoorden voor deze wijn zijn, zacht, rijk en krachtig. Echt een meesterwerk en dat voor deze prijs klasse, dan kunnen we het wel uitmuntend noemen. Hij is opgebouwd uit de druiven Corvina en Rondinella. De wijn wordt geproduceerd in de heuvels van Valpantena en Valpolicella Classica. De bodem is voornamelijk kalkhoudend mergel met een deel dat vulkanisch is, rijk aan ijzer.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHandmatige oogst voor Bertani Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nBertani is een van de beste producenten op het gebied van Veneto wijnen. Het bedrijf is in 1857 opgericht door Giovanbattista en Geatano Bertani. Het wijnhuis ligt in Villa Novare, temidden van wijngaarden in de regio Valpolicella ten noorden van Verona. Bertani was de wijnmakerij die voor het eerst de waarde van dit gebied inzag en de geweldige kansen die het bood om Italiaanse wijnen in de wereld te promoten. Beginnend met het verbeteren van de kwaliteit in de wijngaard en met een wijnbereidingscultuur die in Frankrijk werd geleerd, wist het wijn uit Italië, en vooral uit Verona, in het buitenland voor te stellen. Met prachtige kwaliteitswijnen tot gevolg.\n\n\n\nDe druiven worden met de hand geoogst in het hart van Venetië. Na de oogst wordt er zeer streng geselecteerd. De eerste gisting vindt plaats in speciale brede en ondiepe stalen tanks, die ideaal zijn voor het vergroten van het contact tussen most en schil, bij een temperatuur van 20 tot 22 graden, die ongeveer twee weken duurt. De tweede gisting, Ripasso, vindt een maand later in maart plaats. De wijn rijpt gedurende 9 maanden in 50 hl Veronese-Bertani Franse eiken vaten.\n\n\n\n\u003ch2\u003eEen Valpolicella met grote diepgang\u003c\/h2\u003e\n\nHet karakter van deze wijn wordt gekenmerkt door grote complexiteit en elegantie waarbij kersen, rozijnen en zachte tannines de hoofdrol spelen in de geur. De smaak is erg zacht met een grote diepgang waaronder bramen en kersen zijn te proeven. Achter op de tong verfijnde nuances van kruiden , chocolade en pruimen. Echt een genot voor elke wijnliefhebber! Deze dichte Ripasso laat zich gemakkelijk combineren met verschillende Italiaanse gerechten: smaakvolle pasta- en rijstgerechten zoals risotto met eekhoorntjesbrood, gegrild en gebraden vlees en medium belegen kazen.","brand":"Walraven","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775740743759,"sku":"4866","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/BertaniValpolicellaRipassoValpantena.webp?v=1761206887"},{"product_id":"montresor-valpolicella-ripasso-superiore-capitel-della-crosara-2022","title":"Montresor Valpolicella Ripasso Superiore Capitel della Crosara 2022","description":"Dit is de Baby Amarone van Montresor de Valpolicella Ripasso, wat een top wijn. Maar we zullen beginnen met de geschiedenis van Montresor. Het was de familie Montresor die in het jaar 1892 naar Italië vertrok om hun droom waar te maken. Ze verlieten hun geboorte plaats Orléans in het hart van Frankrijk om de mooiste wijnen te gaan maken in Veneto. Dat was een hele stap want de familie was bekend in Frankrijk, Claude de Montresor was zelfs rond 1600 hertog in het gebied. De afgelopen jaren waren erg belangrijk voor Montresor want ze hebben veel geïnvesteerd in zowel de wijngaarden als in de Winery. Dat heeft veel goeds gedaan voor de wijnen want deze zijn verder omhoog gegaan in kwaliteit. \n\n\n\n\u003ch2\u003eHoutlagering voor de Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nEen bijzondere wijn en hij word gemaakt van de Corvina, Molinara en Rondinella druiven. Deze druiven groeien op aan zeer oude ranken in het hart van de Valpolicella. Daar groeien de druiven op in het beste leefklimaat met zowel koelte als warmte. De voedzame bodem is rijk en vol met veel invloeden van kiezels, klei en kalk. Als de oogst rijp is worden alle trossen met de hand geoogst om zo enkel de beste trossen te verwerken in deze rode wijn. Na de eerste vergisting wordt er een tweede vergisting verkregen met de most die is overgebleven van de Amarone. Door de vergisting met de most wordt hij voller en krachtiger van smaak met een romig karakter. Deze techniek wordt Ripasso genoemd en in de volksmond is deze Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso een baby Amarone. De gehele wijn word ook nog eens zestien maanden gelagerd op eiken houten vaten waardoor hij helemaal af is! Poe wat een dikke volle en zeer zachte rode wijn van wijnhuis Montresor.\n\n\n\n\u003ch2\u003eVol en zeer krachtig deze Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nHet is een pareltje en dat heeft ook de internationale wijnpers ontdekt want hij heeft al vele prijzen mogen ontvangen, waaronder de zilveren medaille bij het \"Mundus Vini\". Bij het open maken van de fles ruiken we al direct een krachtige geur van vers gestoofd zwart fruit met een beetje kruiden en karamel. In het glas kleurt hij robijn rood met een paarse schittering. Prachtig geurend in het glas met indrukken van kaneel en amandelen, daarnaast nog mooie nuances van rood en zwart fruit. De smaak is vol en rijk, fluwelig zacht, indrukken van kersen, specerijen en een hint van vanille.","brand":"Poot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775762370639,"sku":"5989","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/MontresorValpolicellaRipassoSuperioreCapiteldellaCrosara2022.webp?v=1766589967"},{"product_id":"biscardo-ripasso-della-valpolicella","title":"Biscardo Ripasso della Valpolicella","description":"De Biscardo Valpolicella Ripasso is een fluweelzachte en volle rode wijn uit Veneto. Hij is als het ware het kleine broertje van de grote Amarone. Een van de bekendste wijnen van de hoogste kwaliteit in Italië. Door het speciale Ripasso-proces weet wijnmaker Martino Biscardo (Mabis) hem een intense kracht te geven. Het blijft een beetje lichter en is eerder klaar om te drinken dan de klassieke Amarone.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe vinificatie van de Biscardo Ripasso della Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\nDe druiven groeien op 150-250 meter hoge locaties midden in de prachtige regio Veneto. De kalkrijke bodems zijn goed geventileerd en voorzien de wijnstokken van voedingsstoffen. Net als de Amarone wordt de Valpolicella Ripasso gemaakt van drie verschillende druivensoorten. Corvina, Molinara en Rondinella zijn klassiek voor de Valpolicella. De oogst gebeurt volledig met de hand. De wijnboeren besteden bijzondere aandacht aan het tijdstip van de dag. Er wordt alleen bij zonsopgang en zonsondergang geoogst om de hete zon te vermijden. De medewerkers zetten de druiven in kleine houten kisten. Dit beschermt hen door niet te veel op elkaar te leggen. Hierdoor blijft het druivenmateriaal voor de Biscardo Valpolicella Ripasso intact totdat het bij de wijnmakerij aankomt.\n\n\n\nIn de wijnmakerij vindt de verwerking zo snel mogelijk plaats. Na een lichte persing begint Martino met de fermentatie. Vervolgens rijpt de jonge en frisse Valpolicella tot begin volgend jaar in roestvrijstaal. Begin februari volgt de speciale 'Ripasso-methode'. Druivenvellen die tijdens de productie van Amarone zijn gemaakt, worden door de reeds voltooide Biscardo Valpolicella Ripasso 'getrokken'. Zo bereiken de wijnmakers een soort \"tweede gisting\". De wijn wordt dichter, geconcentreerder en ook sappiger. En het boeket ontwikkelt ook een veel grotere variëteit. Ten slotte wordt de wijn minstens twaalf maanden gerijpt in eikenhouten vaten en nog een korte tijd in barriques.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe volle en zacht smaak van Biscardo Ripasso della Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\nDe Valpolicella Ripasso glanst in het glas met een robijnrode tot granaatrode kleur. Het boeket heeft aroma's van jamachtige kersen, bramen en mokka. Vervolgens chocolade en amandelen. De smaak is zeer vol en zacht. Toch heeft het een goede tanninestructuur. Dit brengt perfect zijn kracht en elegantie over. Uiteindelijk heeft het een lange en sappige afdronk.","brand":"Wijntransport","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775767023695,"sku":"6578","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/BiscardoRipassodellaValpolicella.webp?v=1780994402"},{"product_id":"tedeschi-san-rocco-ripasso","title":"Tedeschi San Rocco Ripasso","description":"Deze rode San Rocco Ripasso is de bekendste wijn van Tedeschi, want deze wijn staat voorop als het over prijs kwaliteit gaat. Deze heerlijke rode wijn is gemaakt van diverse druif soorten, deze blend is uniek en geeft hem veel smaak. Een deel van de oogst wordt ingedroogd op bedjes, zo verliezen de druiven veel van hun vocht, echter is het sap intenser en voller na het indrogen. Een techniek die familie Tedeschi goed beheerst. Ook voor deze wijn, is volheid en zachtheid het toverwoord! \n\n\n\n\u003ch2\u003eWijnmaken volgens de Ripasso-wijntechniek\u003c\/h2\u003e\n\nDeze typische rode wijn uit Noord-Italië wordt geproduceerd met behulp van de zogenaamde Ripasso-wijntechniek, die van oudsher is overgeleverd. Hiervoor wordt een deel van de Valpolicella, die vorig najaar besmet was, op de Amarone-droesem gegoten nadat deze in maart was gedecanteerd. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella elk met 30 procent en 10 procent andere lokale rode druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de wijngaarden op de morene heuvels van het Valpolicella gebied.\n\n\n\nNa de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en tegelijkertijd geperst. Daarop volgt de alcoholische gisting gedurende vijftien dagen bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische gisting. Op dit punt ondergaat een deel van de wijn een langzame gisting bij een gecontroleerde temperatuur gedurende acht tot tien dagen op de droesem van Amarone en Recioto. Alleen dan wordt de wijn 1 à 2 jaar gerijpt in vaten gemaakt van Slavonisch eiken en daarna nog zes maanden op fles gerijpt na het bottelen.\n\n\n\n\u003ch2\u003eGeniet van de fruitige San Rocco Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nDe San Rocco Ripasso van de Tedeschi-wijnmakerij is robijnrood, helder en doorschijnend in het glas. In de neus toont het complexe en genereuze aroma’s van kersen, frambozen en rode bessen, die de wijn frisheid geven. Fruitig, evenwichtig en met een goede structuur, deze rode wijn uit Veneto toont een harmonieus samenspel van zuurgraad en alcohol, rond, vol en warm in de mond. In de lange en aanhoudende afdronk worden de fruitige aroma's van het boeket bevestigd. Geniet van deze fruitige Valpolicella Ripasso met zuberwitungen met rood vlees, wildgerechten of gerijpte kazen.","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775893606479,"sku":"6852","price":20.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/san-rocco-ripasso-tedeschi_6852.webp?v=1770110141"},{"product_id":"farina-valpolicella-ripasso","title":"Farina Valpolicella Ripasso","description":"Wanneer je denkt dat je het beste hebt geproefd, presenteert het gerenommeerde wijnhuis Farina je een wijn die je zintuigen overweldigt. Sinds het begin van de 19e eeuw heeft Farina zijn wortels diep in de Venetiaanse grond geplant, met de missie om traditionele kwaliteitswijnen te creëren. Echter, met hun dynamische aanpak en de wil om te innoveren, heeft Farina zichzelf gevestigd als een pionier in de regio Veneto. Hun constante zoektocht naar perfectie heeft geleid tot meesterwerken zoals de Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore.\n\n\n\n\u003ch2\u003eFarina Ripasso: De Essence van Amarone\u003c\/h2\u003e\n\nMaak kennis met een rode wijn die veel meer is dan een drankje; het is een ervaring. Vaak aangeduid als een 'baby-amarone', is deze wijn een samensmelting van karakteristieke druiven zoals Corvina (50%) en Rondinella (20%). Deze druiven, typisch voor Amarone wijnen, vinden ook hun plaats in andere prachtige creaties uit Veneto, waaronder deze Ripasso. Het unieke karakter van deze wijn komt tot stand in de lente, wanneer Amarone druivenschillen worden toegevoegd, waardoor een tweede gisting plaatsvindt. Dit proces verrijkt de wijn met zachtheid en diepte.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe Sensuele Smaakbeleving van Farina Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nZodra je je in het hart van het Valpolicella-gebied waant, gelegen net boven de romantische stad Verona, zul je begrijpen waarom 'Valpolicella' synoniem is met Italiaanse wijn. De Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore vervoert je met zijn aroma's direct naar de glooiende heuvels van deze regio, waar pittoreske dorpjes opduiken als parels in het landschap. De wijn ademt Italië, verleidt je met geuren van kersen en pruimen, en betovert met hinten van peper, krenten en jam door zijn rijping op Slavisch eikenhout. Elke slok voelt als een zachte droom, rijk aan smaken van zwart fruit, kruiden, vanille en pruimen.","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775941021775,"sku":"7905","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/farina-valpolicella-ripassa-superiore_7905.webp?v=1770110756"},{"product_id":"le-preare-valpolicella-ripasso","title":"Le Preare Valpolicella Ripasso","description":"Deze Le Preare is de beste en meest geliefde serie van wijnhuis Cantina di Negrar. Het wijnhuis is gestart in het jaar 1933 toen een groep wijn boeren de kennis en ervaringen wilde samen voegen in een nieuw project. Ze begonnen een modern wijnbedrijf te bouwen en investeerde veel in de wijngaarden. De combinatie bleek een succes verhaal want vandaag de dag telt het wijnbedrijf maar liefst twee honderd leden die allemaal maar één ding willen en dat is de beste wijn maken. Hiervoor is momenteel Daniele Accordini verantwoordelijk, want hij is de wijnmaker van dit mooie Italiaanse wijnhuis. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDeze Le Preare Ripasso Valpolicella is gemaakt met ingedroogde druiven\u003c\/h2\u003e\n\nDe Baby Amarone wordt de Ripasso ook wel genoemd. Iedere wijngek weet dat de Amarone een werelds glas wijn is uit het Valpolicella gebied. Wat maakt deze wijn bijzonder, nou ze laten de druiven na de oogst eerst indrogen op bedjes, ja u leest het goed. De druiven krijgen een 5 sterren behandeling en door het indrogen ontstaan er rijpe en zeer volle geuren en smaken. Wanneer de Amarone wordt geperst blijft er een most achter, deze most wordt toegevoegd aan deze Ripasso, zo ontstaat er een tweede gisting met de invloed van de Amarone. U kunt zich voorstellen dat het samenvoegen de druiven een feest geeft, met slingers en ballonnen, want ja deze Ripasso wordt een weergaloze wijn met een beetje invloed van de Amarone. De eigen wijngaard voor deze Ripasso Valpolicella Classico Superiore Le Preare bevindt zich in de heuvels van het Valpolicella Classico. \n\n\n\n\u003ch2\u003eHandmatige oogst voor de Le Preare Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nHier worden met alle zorg de beste druiven verbouwd en met de hand geoogst. Dit alles geeft weer hoe mooie deze wijn is, en dat ruik je ook direct zodra de kruk van de fles af gaat, mooie aroma's van gedroogd zwart en rood fruit, beetje chocolade, pruimen, jam en iets van lichte kruiden. De smaak van deze rode Le Preare is zacht, zacht en nog eens zacht, net of er een engeltje over je tong ........ Zo kunnen we het best wel omschrijven vooral voor deze prijs klasse! In de smaak veel rijkdom van zwart fruit, wat kersen jam, gedroogde pruimen, pure chocolade en wat kleien nuances van vanille, krentjes en kruiden. Maar voor deze prijs echt een ontdekking volgens onze vinoloog!","brand":"Boomsma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775936565327,"sku":"9060","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/ripasso-valpolicella-classico-superiore-le-preare_9060.webp?v=1770111006"},{"product_id":"ca-rugate-valpolicella-ripasso","title":"Ca Rugate Valpolicella Ripasso","description":"Dit is de zogeheten  baby Amarone van Ca'Rugate, een juweel van een wijn met zeer veel diepgang kunnen wij u vertellen. De geschiedenis gaat ver terug in de tijd want op dit moment is de vierde generatie aan het roer uit de familie Tessari. De familie naam is erg bekend in de regio want al jaren lang maken ze top wijnen waaronder deze Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso Superiore. Alle wijnen worden gemaakt met zeer veel respect voor de natuur en geënt op historie en traditie. Wijnen met precisie en het karakter van de vulkanische grond. Ook deze rode wijn heeft de internationale wijnpers gevonden want hij kreeg zelfs 92 punten van James Suckling en dat is toch wel opmerkelijk voor zijn prijsklasse. \n\n\n\n\u003ch2\u003eHoutlagering voor de Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso Superiore\u003c\/h2\u003e\n\nVoor deze rode wijn worden de beste druiven gebruikt uit het mooie heuvelige gebied van Montecchia di Crosara. Hier staan de oude ranken gevuld met de Corvina, Corvinone en Rondinella druiven. De ranken geven de trossen veel kracht uit de rijke bodem structuur, want deze bestaat uit kalksteen en gravel waardoor de trossen echt fenomenaal worden. Na een lange rijping worden ze voorzichtig in de vroege ochtend met de hand geoogst. Elke tros wordt gecontroleerd en enkel de beste trossen worden verwerkt in deze loep zuivere Valpolicella Ripasso Superiore. Na de eerste persing ondergaat deze rode wijn een tweede vergisting met de most van de grote Amarone wijn. Hierdoor wordt deze Valpolicella Ripasso Superiore nog voller en krachtiger van smaak. Deze unieke techniek geeft zijn bijdrage aan de kwaliteit en dan is het ook niet gek dat dit een wijn is voor de liefhebbers. Na de tweede vergisting rijpt de wijn nog gedeeltelijk op eiken houten vaten om hem nog meer finesse te geven. Ja een zeer bijzonder stukje vakwerk van Ca'Rugate.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHoe smaakt de Ca'Rugate Valpolicella Ripasso?\u003c\/h2\u003e\n\nIn de geur is hij geconcentreerd met veel tonen van rode kersen en bloemen en subtiel kruidig. De smaak is vol met zachte tannine's, wat hem echt heerlijk maakt, dat vond ook James Suckling want hij gaf deze wijn maar liefst 92 punten. In de smaak noteerden wij indrukken van zwart fruit, vanille, eiken hout, krentjes en gestoofde pruimen.","brand":"Poot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775789011023,"sku":"9717","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/ca-rugate-valpolicella-ripasso_9717.webp?v=1770120248"},{"product_id":"villa-loren-valpolicella-ripasso","title":"Villa Loren Valpolicella Ripasso","description":"Een kroonjuweel waar wij met elke jaargang meer en meer verliefd op worden. De bakermat van Villa Loren is Veneto. Een gigantische wijnprovincie in het noord-oosten van Italië. Echter komt de Villa Loren Valpolicella Ripasso uit een specifiek gebied binnen de Veneto, namelijk Valpolicella. Deze regio, gelegen in de buurt van Verona en het Gardameer, staat wereldwijd bekend om haar rode wijnen. Met name de Ripasso wijnen gooien hoge ogen bij het internationale wijnpubliek. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe wijngaarden van Villa Loren Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nDe Valpolicella Ripasso wordt ook wel de baby Amarone genoemd. Dit komt omdat het druivengebruik overeenkomt. Daarnaast wordt er in de tweede gisting most van de Amarone toegevoegd. De Corvina, Molinara en Rondinella druiven worden handmatig geoogst en in kleine kratjes naar het wijnhuis gebracht. Hier worden zij zachtjes geperst en op hout opgevoed. Vervolgens wordt de most van Amarone toegevoegd, zodat Villa Loren Valpolicella Ripasso een twee gisting krijgt. Hierdoor krijg je een warme, zwoele Italiaanse wijn, waar je vast en zeker verliefd op wordt. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe geur en smaak van Villa Loren Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nDe houtlagering en de toevoeging van de most van Amarone heeft duidelijk zijn uitwerking op Villa Loren Valpolicella Ripasso. De geuren zijn weelderig, zwoel en diep. Je ruikt warm, donker fruit, stevige chocolade, zacht pruimen en gestoofde krentjes. De smaak is overweldigend. Villa Loren Valpolicella Ripasso is een vloeibaar paradijs. Barstensvol zwart fruit, pruimen, kersen en cacao. De smaak van Villa Loren Valpolicella Ripasso lijkt eeuwig te blijven hangen in je wangen.","brand":"Goessens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775875027023,"sku":"9780","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/villa-loren-valpolicella-ripasso_9780.webp?v=1770111974"},{"product_id":"bolla-le-poiane-valpolicella-ripasso-classico","title":"Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico","description":"\u003ch2 data-start=\"50\" data-end=\"112\" class=\"\"\u003eBolla Le Poiane Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"114\" data-end=\"430\" class=\"\"\u003eBolla weet als geen ander hoe je traditie en techniek samenbrengt. Deze Ripasso is daar het perfecte voorbeeld van: een wijn met het elegante karakter van Valpolicella en de diepgang van Amarone. De naam ‘Le Poiane’ verwijst naar de buizerds die boven de wijngaarden cirkelen, maar deze wijn is allesbehalve luchtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"432\" data-end=\"492\" class=\"\"\u003eWijngaarden en regio – het hart van Valpolicella Classico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"494\" data-end=\"846\" class=\"\"\u003eDe druiven voor deze Ripasso groeien op hellingen met kalkrijke bodems in het Classico-gebied van Valpolicella. Dankzij het microklimaat met koele nachten en warme dagen ontwikkelen de druiven een perfecte balans tussen frisheid, concentratie en aromatische complexiteit. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 jaar oud en leveren druiven met veel expressie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"848\" data-end=\"900\" class=\"\"\u003eVinificatie en rijping – tweede leven via Amarone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"902\" data-end=\"1202\" class=\"\"\u003eNa de eerste vergisting wordt de wijn opnieuw vergist op de schillen die overblijven na de productie van Amarone. Deze traditionele Ripasso-methode geeft de wijn meer body, structuur en een extra laag aan aroma’s. Daarna volgt rijping in eikenhouten vaten om de wijn zijn rondeur en finesse te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1204\" data-end=\"1227\" class=\"\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1270\" class=\"\"\u003e70% Corvina en Corvinone, 30% Rondinella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1272\" data-end=\"1288\" class=\"\"\u003eProefnotities\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1290\" data-end=\"1509\" class=\"\"\u003eDiep granaatrood van kleur. De geur opent met zwarte kersen, jam en een vleugje cederhout. In de smaak komen cacao, specerijen en zachte tannines naar voren, met een warm, zijdezacht mondgevoel en een verfijnde afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1511\" data-end=\"1531\" class=\"\"\u003eServeersuggesties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1533\" data-end=\"1648\" class=\"\"\u003ePerfect bij stoofgerechten, wild of geroosterd vlees. Ook heerlijk bij rijpe kazen. Serveer tussen 16 en 18 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1650\" data-end=\"1664\" class=\"\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1666\" data-end=\"1830\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1666\" data-end=\"1830\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1668\" data-end=\"1830\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1668\" data-end=\"1695\"\u003eDe Grote Hamersma – 8,5\u003c\/strong\u003e: “Zoete rijpe kersen, kruidigheid, kalfslederen tannines en fijne zuren. Een Ripasso met karakter. Denk aan hazenpeper of wildragout.”\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"De Monnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775906877519,"sku":"9959","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/bolla-le-poiane-valpolicella-ripasso-classico-anniversario-20th_9959.webp?v=1770111980"},{"product_id":"sopra-sasso-valpolicella-ripasso","title":"Sopra Sasso Valpolicella Ripasso","description":"\u003cp\u003eWijnhuis Sopra Sasso is ontstaan uit pure liefde voor de wijnen uit Veneto. Want toen Francesco Sasso na zijn carrière als zeevaarder en eigenaar van een hotel wilde hij maar één ding. Hij wilde de mooiste en beste wijnen gaan maken in Veneto, en dat is meer dan gelukt. Inmiddels heeft het wijnhuis Sopra Sasso meer dan 84 hectare wijngaarden met de mooiste en oudste stammen in de omgeving. In eerste instantie maakte ze in de vijftiger jaren enkel een witte Lugana en een rode Valpolicella wijn. Maar door het harde werken maken ze nu en hele serie wijnen die allemaal geliefd zijn over de gehele wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVolledige handmatige oogst voor deze SopraSasso Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze Valpolicella Ripasso wordt gevinifieerd met de druiven Corvina Veronese, Rondinella en Molinara. Deze groeien op aan oude stokken die hele volle krachtige trossen geeft. Dat gaat niet van zelf maar het klimaat heeft daarin wel een grote rol. Zo krijgen de druiven veel zon licht waardoor ze gelijkmatig rijpen. Ook de koelte van de wind en dalende nachttemperatuur dragen bij aan een super oogst. Als de druiven hun rijpheid hebben breikt worden ze geheel met de hand geoogst. Alle trossen worden optisch gecontroleerd omdat alleen het beste goed genoeg is voor hun Valpolicella Ripasso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDeze SopraSasso Valpolicella Ripasso is gemaakt met de most van de Amarone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDat het een bijzonder glas is weten wij wel, dat komt vooral door de Ripasso techniek. Want eerst worden de druiven geperst en vervolgens vergist de wijn en ontwikkeld hij alcohol. Maar na de eerste vergisting wordt hij nogmaals vergist maar dan met de most van een grote wijn, de Amarone. We kunnen dus stellen dat deze SopraSasso Valpolicella Ripasso een soort baby amarone is. Door de tweede vergisting met de Amarone wordt hij voller en zeer zacht en verfijnd. Dat merken we ook goed terug in de geur van deze topper. Zo noteerden wij nuances van rijpe pruimen, kersen en mooi tonen van zoetige kruiden. De smaak is zacht en erg vriendelijk, veel rijp zwart fruit, beetje vanille, krentjes en wat rijpe bramen. In de afdronk een fluweelzachte nasmaak met veel fruit tonen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775901995087,"sku":"10370","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/sopra-sasso-valpolicella-ripasso_10370.webp?v=1770120362"},{"product_id":"antiche-terre-venete-valpolicella-ripasso","title":"Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso","description":"Een Italiaanse familie wijnhuis, dat is waar Antiche Terre Venete voor staat. Het wijnhuis en wijngaarden liggen in het midden van Veneto om precies te zijn het plaatsje Sezano. Gevestigd in de Valpantena Vallei wat ook wel de \"De vallei der Goden\" genoemd, een daar mag de familie trots op zijn. Het is een prachtige omgeving waarbij de wijngaarden schitteren, maar dat gaat niet vanzelf. Er wordt hard gewerkt in de eeuwen oude wijngaarden die wel terug gaan tot de Romeinen.  Vandaag de dag is wijnhuis Antiche Terre een samenkomst van twee families. Zij brachten hun kennis samen in de vroege jaren van de twintigste eeuw. Het was de familie Vittorio Sancassasi en Degani die samen besloten om in hun geliefde Italië biologische wijnen te gaan verbouwen.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe oogst voor de Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nDeze prachtige rode wijn is gemaakt van de drie bekende druivensoorten Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. Ze genieten van een perfect klimaat waarbij de zon zorgt voor rijping, de wind voor verkoeling en de oude ondergrond voor veel kracht. Deze mis van eenheden is uniek voor de Valpantena Vallei en geeft de wijnmakers een volle en krachtige oogst. Geheel met de hand en tros voor tros worden de druiven binnen gehaald. Met de hoogste precisie want de druiven krijgen echt een koninklijke behandeling. In kleien kratjes worden de trossen vervoerd en naar de pers van Antiche Terre Venete gebracht. Na de persing wordt deze opgeslagen tot december waarna er een tweede gisting wordt toegepast met de most van zijn groet broer de Amarone. De wijn wordt voller en zachter en we kunnen stellen dat dit een soort baby amarone is. En ja de Amarone is de beste wijn van de streek.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe geur en smaak van de Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nNa de tweede gisting ondergaat de gehele wijn en hout lagering van wel twaalf maanden, deze Valpolicella Ripasso Superiore komt tot rust en geeft veel kracht. Dat merken we ook goed terug in de geur van deze rode wijn want die is echt fantastisch, veel rijkdom van zwart fruit, beetje kersen en chocolade maar ook vanille en verse kruiden. De smaak is een plaatje, hoe kan het voor deze prijs? Ja dat iets wat wij ons ook afvragen. Op de tong worden de zintuigen geprikkeld met nuances van zwart rijp fruit met de boevnhad aan de pruimen. Een beetje cacao, vanille en ceder hout maar als finale veel kruiden en cassis jam.","brand":"Wijntransport","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775870570575,"sku":"11203","price":12.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/antiche-terre-venete-valpolicella-ripasso_11203.webp?v=1770195040"},{"product_id":"torre-del-falasco-valpolicella-ripasso","title":"Torre del Falasco Valpolicella Ripasso","description":"Deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso wordt ook wel de baby Amarone genoemd omdat deze wijn een tweede vergisting krijgt met de most van de Amarone. Maar laten we beginnen met de lange geschiedenis van dit wijnhuis, het starte namelijk in 1958 in het noorden van Veneto. De grote naam achter de wijnen van Torre del Falasco is Cantina Valpantena, en coöperatie van 270 producenten met 750 hectare wijngaarden. Er is dus een schat aan ervaring en samen maken ze allermooiste wijnen. De naam van Torre del Falasco is afkomstig uit de geschiednis die terug gaat tot aan het jaar 1600. Toen was er armlijk een bandiet genaamd Falasco die door de vallei raasde en zich vestigde in de plaats Stallavena. Hij was bepalend voor de geschiednis en daarvoor heeft men plaats gemaakt voor de wijngaarden van Torre del Falasco. Want die zijn vandaag de dag wereld beroemd.\n\n\n\n\u003ch2\u003eUniek wijn deze Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nVoor deze rod wijn gebruikt men de druiven soorten Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze groeien op in de beste percelen van Torre del Falasco. De oude dikke stammen geven de wijnmaker een uniek oogst en daarvoor wordt er hard gewerkt. De trossen krijgen alle aandacht en groeien op in geweldig klimaat. De veel zon uren laat de trossen rijpen en de wind vanaf het Garda meer geeft ruim voldoende verkoeling. Na oogst wordt de wijn geperst en vergist, hij rijpt in de kelders van Torre del Falasco. Hierop volgend komt het vakwerk, men vocht de most van de Amarone wijn toe aan het Sap en de Valpolicella Ripasso een tweede vergisting. Het sap wordt vol en romig en erg zacht van smaak.\n\n\n\n\u003ch2\u003eVol en zeer krachtig deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso\u003c\/h2\u003e\n\nZodra de kurk van de fles gaat ruiken we de mooiste indrukken van zwart fruit met daarbij vanille en pruimen. In het glas kleurt hij prachtig diep rood paars van kleur. Met onze neus aan het glas ruiken we indrukken van zwart fruit, vanille, ceder en kruidigheid. De rijpe geur laat onze mond glimlachen van mondhoek tot mondhoek. We nemen een slok en deze rode Torre del Falasco Valpolicella Ripasso betoverd onze zintuigen, veel rijkdom van het zwarte fruit met daarbij wat tonen van toffee, chocolade en gestoofde kersen.","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775802249295,"sku":"11288","price":11.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/torre-del-falasco-valpolicella-ripasso_11288.webp?v=1770195041"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-morandina-valpolicella-ripasso-superiore","title":"Azienda Vinicola Pra Morandina Valpolicella Ripasso Superiore","description":"Een topper van het wijnhuis Graziano Pra. En zoals we van dit Italiaanse wijnhuis kunnen verwachten; een rode wijn van een zeer hoog niveau. Na jarenlang de focus te hebben gelegd op witte wijnen was het volgens Graziano Pra tijd om ook zijn ambitie voor rode wijnen verder uit te bouwen. En ook met rode wijnen weet dit wijnhuis zichzelf te overtreffen.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHandmatige oogst voor Morandina Valpolicella Ripasso Superiore\u003c\/h2\u003e\n\nHet wijnbedrijf van Graziano Pra is opgericht in 1980 en heeft ervoor gezorgd dat de regio’s Monte Grande en Monte Bisson in Soave en Morandina in Valpolicella internationale bekendheid heeft gekregen. Het zijn kleine crus die in de sterke wijnbouwgebieden liggen en dankzij het Italiaanse wijnhuis op de kaart zijn gezet. Respect voor het land staat voorop en er wordt wijn gemaakt van lokale wijnstokrassen en inheemse druivensoorten. \n\n\n\nGraziano Pra heeft altijd de ambitie om verder uit te breiden en wijnen te maken van een nog hoger niveau. Zo besloot hij na een lange zoektocht een wijngaard van 13 hectare te kopen nabij Mezzane in het oosten van Valpolicella. Op een hoogte van 450 meter produceren de steile glaciale hellingen van arme, rotsachtige gele mergelgrond de perfecte druiven. De koele nachten zorgen voor een lange rijpingsperiode en er worden geen chemische behandelingen gebruikt. De blend voor deze Valpolicella Ripasso bestaat uit Covina, Corvinone, Rondinella en Oseleta. De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens 20 tot 30 dagen gedroogd in een droogkamer. Omdat dit een Ripasso is krijgt hij een tweede gisting op het druivenmost waar Amarone wijn van gemaakt is. Tijdens deze gisting worden er kleur- geur en smaakstoffen verzameld en aan deze wijn toegevoegd. De wijn rijpt uiteindelijk 18 maanden in eikenhouten vaten.\n\n\n\n\u003ch2\u003eEen complexe Valpolicella van Graziano Pra\u003c\/h2\u003e\n\nDe Valpolicella Ripasso Superiore kleurt robijnrood in het glas en heeft prachtige violette reflecties. Hij heeft een aantrekkelijke neus met zwarte kersen, pruimen en een vleugje zwarte peper en kruiden. De smaak is complex met rijp zwart fruit, pruimen, vijgen en een vleugje sinaasappelschil in evenwicht gehouden door meer hartige karakters van kruidnagel en ceder. Een rijke wijn met soepele tannines en een  lang en elegant afdronk.","brand":"Goessens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775813718095,"sku":"12071","price":33.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/azienda-vinicola-pra-morandina-valpolicella-ripasso-superiore_12071.webp?v=1770370220"},{"product_id":"cecilia-beretta-ripasso-valpolicella","title":"Cecilia Beretta Ripasso Valpolicella","description":"Cecilia Beretta's Valpolicella Superiore Ripasso is gemaakt van lokale Italiaanse druivensoorten, waaronder de Corvina-druif. Deze wijn is rijk, vol en diep granaat van kleur. In de geur intense aroma’s en de smaak is heerlijk rond en soepel.\n\n\n\n\u003ch2\u003e90 hectare wijngaarden van Cecilia Beretta\u003c\/h2\u003e\n\nDe Cecilia Beretta wijnlijn komt van het wijnhuis van de bekende Pasqua familie uit Verona. De familie Pasqua speelt een belangrijke rol in de Veneto en geniet een grote internationale reputatie. De naam Cecilia Beretta komt van de villa van graaf Giuseppe Beretta, gebouwd in de zevende eeuw in Mizzole. Hij was burgemeester van de stad Verona, landbouwkundige en plaatselijke dichter. Het doel van Cecilia Beretta is om de kracht en persoonlijkheid van de traditionele wijnen uit Valpolicella en Soave te heroveren. En dat lukt ze maar al te goed. Sinds hun bestaan worden ze overladen met lovende kritieken.\n\n\n\nDe wijngaarden van Cecilia Beretta bevinden zich voornamelijk op voorkeurslocaties van Soave, Bardolino en Valpolicella en beslaan tegenwoordig ongeveer 90 hectare wijngaarden. De bodems worden gekenmerkt door klei en kalksteen, de wortels van de wijnstokken zijn diep verstrengeld, de wijnen hebben een uiterst fijne mineraliteit.\n\n\n\nDeze cuvée van rode wijn wordt gemaakt van de druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven komen uit Veneto en werden streng geselecteerd. Deze rode wijn wordt geproduceerd volgens de Ripasso Superiore methode, wat betekent dat de druiven eerst worden gedroogd op droogrekken. Dit heeft een concentratie van aroma's tot gevolg. Na de fermentatie volgt een rijping van 12 maanden in barrique vaten. Tot slot volgt er nog een flesrijping van 6 maanden.\n\n\n\n\u003ch2\u003eGeniet van deze rijke Ripasso Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\nHet lange wachten wordt beloond met een diep rode wijn met in de neus intense aroma’s van kersen, bosbessen en krenten. Dit wordt aangevuld met tonen van zoethout en toast. In de smaak is de Ripasso Valpolicella rijk, rond en glad met chocolade tannines. Een evenwichtige wijn die erg goed past bij hartige voorgerechten of een risotto.","brand":"LFE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775820664911,"sku":"12816","price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/cecilia-beretta-ripasso-valpolicella_12816.webp?v=1770370845"},{"product_id":"domini-veneti-pruviniano-valpolicella-ripasso-classico-superiore","title":"Domini Veneti Pruviniano Valpolicella Ripasso Classico Superiore","description":"Domini Veneti Pruviniano Valpolicella Ripasso Classico Superiore is een krachtige en complexe wijn uit de regio Veneto in Italië. Deze wijn is een type Valpolicella, één van de meest bekende wijnen uit Noord-Italië. De Valpolicella-druiven waar de Pruviniano Valpolicella Ripasso Classico Superiore van gemaakt wordt, zijn een combinatie van Corvina, Rondinella en Molinara-druiven. Deze druivensoorten worden gebruikt om een krachtige en robijnrode wijn te produceren.\n\n\n\n\u003ch2\u003eKwaliteitswijnen van Domini Veneti\u003c\/h2\u003e\n\nDomini Veneti is het symbool van de kwalitatieve wijnen uit de Valpolicella Classica en Veronese regio's. Het wijnhuis staat voor de meest authentieke uitdrukking van een duidelijk afgebakend gebied, zowel geografisch als historisch. Het wijnhuis lanceerde in 1989 hun eerste serie wijnen onder de vleugels van coöperatie Cantina Valpolicella Negrar. Ze werken samen met zo’n 230 kleine telers en hebben zich in de loop van de eeuw op de kaart weten te zetten als Italiaanse top coöperatie. \n\n\n\nWat de Pruviniano Valpolicella Ripasso Classico Superiore uniek maakt, is het productieproces. Dit proces, genaamd \"Ripasso\", houdt in dat de Valpolicella-wijn wordt overgoten met de resten van de Amarone-druiven, wat resulteert in een rijker en complexer aroma en smaak. Begin oktober worden de druiven volledig met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven verpletterd en ontsteeld en volgt de fermentatie voor de duur van 10 dagen.  Tot slot rijpt de wijn negen maanden in houten vaten.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe fruitige aroma’s van Pruviniano Valpolicella Ripasso Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\n\nDeze Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Pruviniano Collection heeft een aangename robijnrode kleur en een fruitig aroma. In de neus aroma's van donkere kersen, pruimen en bramen, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en een subtiele houtrook. In de mond is de Pruviniano Valpolicella Ripasso Classico Superiore vol en krachtig, met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad en tannines. De smaken van kersen, pruimen en bramen komen terug, samen met tonen van geroosterde koffie en cassis.","brand":"Boomsma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775877222479,"sku":"14013","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/domini-veneti-pruviniano-valpolicella-ripasso-classico-superiore_14013.webp?v=1771589406"},{"product_id":"villa-borghetti-valpolicella-ripasso-superiore","title":"Villa Borghetti, Valpolicella Ripasso Superiore","description":"Pasqua Villa Borghetti Valpolicella Ripasso Superiore is een heerlijke rode wijn afkomstig uit de Valpolicella-regio in het noorden van Italië. Deze wijn wordt gemaakt volgens de Ripasso-methode, wat betekent dat hij een tweede gisting ondergaat op de gedroogde druivenschillen van de Amarone-wijn.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe passie van de familie Pasqua\u003c\/h2\u003e\n\nIn het hart van de Veneto-regio in Italië, gelegen in de prachtige streek Veneto, vinden we het gerenommeerde wijnhuis Pasqua. Al meer dan 90 jaar staat de naam Pasqua synoniem voor kwaliteitswijnen, toewijding aan vakmanschap en een diepe verbondenheid met het land en de wijngaarden die ze bezitten. Het verhaal van Pasqua begon in 1925, toen de familie Pasqua besloot om hun passie voor de Valpolicella-druif om te zetten in een wijnhuis. Vanaf het allereerste begin hebben ze zich toegelegd op het produceren van wijnen die de unieke kenmerken van het terroir en de druivensoorten van de regio tot uiting brengen.\n\n\n\nDe druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd uit de wijngaarden van Pasqua, waarbij de focus ligt op inheemse druivensoorten Corvina, Rondinella en Corvinone. Na de handmatige oogst worden de druiven gedroogd op traditionele houten rekken, waardoor ze geconcentreerder en rijper worden. Dit proces, bekend als appassimento, geeft de wijn zijn karakteristieke smaak en complexiteit. Na de gisting wordt de jonge Valpolicella-wijn overgeheveld naar de gedroogde druivenschillen van de Amarone, waar hij een tweede fermentatie ondergaat. Dit zorgt voor een verdere extractie van kleur, aroma's en tannines, waardoor de wijn meer diepgang en structuur krijgt.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe volle en fluweelzachte smaak van Pasqua Villa Borghetti Valpolicella Ripasso Superiore\u003c\/h2\u003e\n\nHet resultaat is een intens robijnrode wijn met een complex aroma van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, gecombineerd met hints van kruiden en tonen van drop. In de mond is de Pasqua Villa Borghetti Valpolicella Ripasso Superiore vol en fluweelzacht, met zachte tannines en een goede balans. De afdronk is lang en genereus, met een aangename hint van zoete specerijen. De Pasqua Villa Borghetti Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende keuze bij rijke vleesgerechten, zoals gegrild rood vlees, wild en stoofschotels. Ook kan hij goed samengaan met rijpe kazen. Deze wijn biedt een prachtige en toegankelijke kennismaking met de Ripasso-stijl en laat zien waarom Valpolicella-wijnen wereldwijd geliefd zijn.","brand":"Sligro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775898357839,"sku":"14237","price":15.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/pasqua-villa-borghetti-valpolicella-ripasso-superiore_14237.webp?v=1771589470"},{"product_id":"fasoli-gino-valpolicella-ripasso","title":"Fasoli Gino Valpolicella Ripasso","description":"De Fasoli Gino Valpolicella Ripasso is een uitmuntende uitdrukking van de rijke wijnbouwtraditie van de Veneto-regio, gecreëerd door het gerenommeerde wijnhuis Fasoli Gino. Dit wijnhuis, dat diep geworteld is in de Italiaanse wijnbouwgeschiedenis, past de bijzondere Ripasso-methode toe, waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat met de gebruikte druivenschillen van Amarone-wijnen. Deze techniek verrijkt de wijn met extra complexiteit en diepte. Het resultaat van 16 tot 24 maanden rijping in eikenhouten vaten is een wijn die zowel kracht als elegantie uitstraalt, waarbij gekonfijt fruit en frisse zuren naadloos in elkaar overgaan.\n\n\n\n\u003ch2\u003eEen Pallet Vol Rijke Aroma's en Smaaknuances\u003c\/h2\u003e\n\nDeze Valpolicella Ripasso van Fasoli Gino vertoont een prachtige robijnrode kleur die vitaliteit en intensiteit belooft. Het boeket onthult elegante en uitgesproken aroma's van in alcohol bewaarde kersen, bosvruchten en subtiele vanilletonen, wat wijst op zijn rijping in eiken. In de mond is de wijn fluweelzacht, met een rijke schakering aan rood fruit smaken die perfect zijn geïntegreerd met de lichte tannines en afgewerkt met een indrukwekkende lengte. De toevoeging van gedroogde druiven tijdens de tweede fermentatie verleent de wijn extra lichaam en een aangename complexiteit, waardoor elke slok een ontdekking is van gelaagde smaken.\n\n\n\n\u003ch2\u003eCulinaire Combinaties en Serveersuggesties\u003c\/h2\u003e\n\nDe Fasoli Gino Valpolicella Ripasso is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een veelzijdige partner aan tafel. Deze wijn gaat briljant samen met rijke, smaakvolle gerechten zoals gebraden eend met kersen of een oriëntaalse pekingeend met hoisinsaus. Zijn robuuste profiel maakt hem ook ideaal voor andere stevige vleesgerechten en complexe sauzen, waardoor hij een favoriet is voor zowel alledaagse maaltijden als speciale gelegenheden. Serveer deze Valpolicella Ripasso op een ideale temperatuur van 16-18°C om zijn volledige spectrum aan smaken te ontsluiten, en laat elke maaltijd transformeren in een verfijnde eetervaring.","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775863722063,"sku":"14790","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/fasoli-gino-valpolicella-ripasso_14790.webp?v=1771590292"},{"product_id":"torre-del-falasco-ripasso-superiore-2020","title":"Torre del Falasco Ripasso Superiore 2020","description":"De Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore is een verfijnde rode wijn uit de Valpolicella-regio in Veneto, Italië. Deze wijn, geproduceerd door Cantina Valpantena, combineert traditionele Italiaanse wijnbouwtechnieken met een moderne verfijning. Het resultaat is een volle en fluweelzachte wijn met een indrukwekkende diepgang.\n\n\n\n\u003ch2\u003eWijngaard en Vinificatie\u003c\/h2\u003e\n\nDe wijn is gemaakt van een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella-druiven, die worden geteeld op de hellingen van de Valpolicella-regio. Het unieke Ripasso-proces speelt een centrale rol in de productie: de jonge Valpolicella-wijn ondergaat een tweede fermentatie op de schillen van Amarone-druiven. Dit proces geeft de wijn extra structuur, rijkdom en complexiteit, terwijl het de fluweelzachte tannines behoudt.\n\n\n\n\u003ch2\u003eProefnotities\u003c\/h2\u003e\n\nDe Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore heeft een diepe robijnrode kleur. Het bouquet biedt aroma's van rijp en gestoofd fruit, zoals bessen en rozijnen, gecombineerd met hints van zoete kruiden, tabak en kruidkoek. De smaak is gelaagd en vol, met een perfecte balans tussen fruitige tonen, een lichte zoetheid en zachte tannines. De lange, warme afdronk laat een blijvende indruk achter.\n\n\n\n\u003ch2\u003eServeersuggesties\u003c\/h2\u003e\n\nDeze Ripasso Superiore is een uitstekende keuze bij rijke gerechten, zoals stoofpotten, gegrild rood vlees of pastagerechten met tomatensaus. Ook bij een kaasplateau of paté komt deze wijn goed tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van de rijke aroma’s en volle smaak.\n\n\n\n\u003ch2\u003eWaarom Kiezen voor Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore?\u003c\/h2\u003e\n\nDe Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore biedt een unieke combinatie van traditionele Italiaanse wijnbouw en innovatieve technieken. Met zijn rijke smaken en fluweelzachte textuur is deze wijn een perfecte keuze voor liefhebbers van Valpolicella-wijnen die op zoek zijn naar een verfijnde wijnervaring. Bestel vandaag nog en ontdek de charme van de Valpolicella in elke slok.","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775904649295,"sku":"15014","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/torre-del-falasco-ripasso-superiore_15014.webp?v=1771590649"},{"product_id":"la-giaretta-valpolicella-ripasso-doc-classico-superiore","title":"La Giaretta Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore","description":"\u003ch2 data-section-id=\"8knwzh\" data-start=\"0\" data-end=\"78\"\u003eLa Giaretta Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2021 Veneto, Italië\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"80\" data-end=\"511\"\u003eLa Giaretta Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2021 is een rode wijn uit het hart van Valpolicella, gemaakt met de traditionele ripasso techniek. Door een tweede vergisting op de druivenschillen van Amarone krijgt de wijn meer kleur, structuur en diepte dan een gewone Valpolicella. Deze 2021 combineert rijpe kers, gedroogd fruit, zoete specerijen en ronde tannines met de herkenbare Italiaanse souplesse van La Giaretta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"513\" data-end=\"536\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"538\" data-end=\"644\"\u003eDeze Ripasso komt uit Valpolicella Classico, het historische deel van Valpolicella ten noorden van Verona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"646\" data-end=\"899\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"648\" data-end=\"671\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e La Giaretta ligt in Valgatara, in de gemeente Marano di Valpolicella. Dat plaatst het wijnhuis midden in de klassieke zone waar druiven als Corvina, Corvinone en Rondinella de basis vormen voor Valpolicella, Ripasso en Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"901\" data-end=\"1105\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"903\" data-end=\"913\"\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Valpolicella Classico staat bekend om rode wijnen met kersenfruit, frisse zuren en zachte kruidigheid. Bij Ripasso krijgt die basis extra diepte door de tweede vergisting op Amarone schillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1107\" data-end=\"1331\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1109\" data-end=\"1120\"\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e De familie achter La Giaretta verzorgt eigen wijngaarden in Valpolicella. Die directe band met de streek past goed bij de stijl van het huis, waarin lokale druiven en traditionele wijntechnieken centraal staan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"1333\" data-end=\"1356\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1358\" data-end=\"1462\"\u003eLa Giaretta Valpolicella Ripasso 2021 wordt gemaakt van klassieke blauwe druivenrassen uit Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1464\" data-end=\"1645\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1466\" data-end=\"1493\"\u003eCorvina – Valpolicella:\u003c\/strong\u003e Corvina geeft de wijn zijn kersenfruit, frisse zuren en elegante structuur. Deze druif vormt de herkenbare basis van veel rode wijnen uit Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1816\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1649\" data-end=\"1678\"\u003eCorvinone – Valpolicella:\u003c\/strong\u003e Corvinone voegt meer body, donkerder fruit en kruidige diepte toe. Daardoor krijgt de Ripasso extra vulling en een krachtiger mondgevoel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1818\" data-end=\"1975\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1820\" data-end=\"1850\"\u003eRondinella – Valpolicella:\u003c\/strong\u003e Rondinella brengt kleur, sappigheid en ronde fruitigheid. Deze druif ondersteunt de zachte, toegankelijke kant van de blend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1977\" data-end=\"2002\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2004\" data-end=\"2082\"\u003eDe kracht van deze wijn zit in de ripasso techniek en de lange rijping daarna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2084\" data-end=\"2302\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2086\" data-end=\"2106\"\u003eRipasso methode:\u003c\/strong\u003e Wat is ripasso? Ripasso betekent dat de jonge Valpolicella een tweede vergisting krijgt op de druivenschillen van Amarone. Daardoor krijgt de wijn meer kleur, body, tannine en aromatische diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2304\" data-end=\"2525\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2306\" data-end=\"2318\"\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 2 jaar en krijgt daarna nog minimaal 5 tot 6 maanden flesrijping. Die lange rijping geeft ronding, zachtere tannines en tertiaire tonen zoals gedroogd fruit, kruiden en lichte rijpingsnuances.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2527\" data-end=\"2714\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2529\" data-end=\"2550\"\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Deze 2021 heeft genoeg structuur om enkele jaren verder te ontwikkelen. Met extra flesrijping worden de kersen, pruimen en kruidige tonen zachter en meer verweven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2716\" data-end=\"2747\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2749\" data-end=\"3003\"\u003eIn het glas heeft deze Ripasso een robijnrode kleur, met aroma’s van rode kers, gedroogd fruit en zoete specerijen. De smaak is soepel en rond, met rijpe pruim, kaneel, frisse zuren en elegante tannines. De afdronk blijft warm, kruidig en mooi in balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3005\" data-end=\"3161\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3007\" data-end=\"3030\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Valpolicella Ripasso rond 18 °C, zodat de rijpe fruittonen, ronde structuur en kruidige diepte goed naar voren komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3163\" data-end=\"3300\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3165\" data-end=\"3179\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Lekker bij gebraad, wildgerechten, stevige pastagerechten, koude vleeswaren, harde kazen en gerechten met paddenstoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3302\" data-end=\"3316\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3318\" data-end=\"3438\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3320\" data-end=\"3344\"\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke gebruikersscore voor deze Valpolicella Ripasso Classico Superiore van La Giaretta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kczwh4\" data-start=\"3440\" data-end=\"3475\"\u003eMeer informatie over La Giaretta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3477\" data-end=\"4003\"\u003eLa Giaretta is een familiebedrijf uit Valgatara, in het hart van Valpolicella, met een geschiedenis die teruggaat tot de passie van Bruno Vaona aan het einde van de jaren 50. Tegenwoordig wordt het wijnhuis geleid door Francesco en Francesca Nicoli, die de klassieke druiven en tradities van Valpolicella blijven vertalen naar wijnen met een toegankelijke, streekgebonden stijl. Deze Ripasso past daar mooi bij: herkenbaar Valpolicella, maar met meer ronding, structuur en diepte door de tweede vergisting op Amarone schillen.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45258493427791,"sku":"0618","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/LaGiarettaValpolicellaRipassoDOCClassicoSuperiore.webp?v=1779101539"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/wijnsoort-valpolicella-ripasso.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}