{"title":"Pago de Carraovejas","description":"\u003ch1 data-start=\"306\" data-end=\"329\"\u003ePago de Carraovejas\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"331\" data-end=\"648\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ePago de Carraovejas\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e is een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-ribera-del-duero\" title=\"Ribera del Duero wijnen\"\u003e\u003cstrong data-start=\"419\" data-end=\"460\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eRibera del Duero\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e en staat bekend om krachtige, verfijnde wijnen met een uitgesproken herkomst. Het huis combineert traditie en moderne wijnbouw en geldt al jaren als vaste referentie binnen de appellatie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"650\" data-end=\"691\"\u003eDe oorsprong van Pago de Carraovejas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"693\" data-end=\"979\"\u003ePago de Carraovejas werd opgericht in de jaren 1980 en ontwikkelde zich snel tot een van de toonaangevende producenten van Ribera del Duero. Vanaf het begin lag de focus op kwaliteit, selectie in de wijngaard en een duidelijke stijl, wat het wijnhuis internationale erkenning opleverde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"981\" data-end=\"1174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"981\" data-end=\"1063\"\u003eWaarom wordt Pago de Carraovejas gezien als een benchmark in Ribera del Duero?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1063\" data-end=\"1066\"\u003eOmdat het huis consequent wijnen maakt die kracht en elegantie combineren, met een sterke nadruk op terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1176\" data-end=\"1203\"\u003eWijngaarden en ligging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1205\" data-end=\"1439\"\u003eDe wijngaarden van Pago de Carraovejas liggen op grote hoogte, nabij Peñafiel, en profiteren van het extreme klimaat van Ribera del Duero. Warme dagen worden afgewisseld met koele nachten, wat essentieel is voor structuur en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1441\" data-end=\"1622\"\u003eDe bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan diepte, spanning en rijpingspotentieel in de wijnen. Lage opbrengsten en handmatige oogst zijn vaste uitgangspunten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1624\" data-end=\"1645\"\u003eDruiven en stijl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1797\"\u003ePago de Carraovejas werkt hoofdzakelijk met \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-tempranillo?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=price-descending\" title=\"Meer premium Tempranillo wijnen\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1706\"\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (Tinto Fino), aangevuld met kleinere hoeveelheden andere druiven afhankelijk van de cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1799\" data-end=\"1826\"\u003eVeelgebruikte druiven zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1799\" data-end=\"1826\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-tempranillo\" title=\"Tempranillo wijn\"\u003eTempranillo\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1799\" data-end=\"1826\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-cabernet-sauvignon?_pos=1\u0026amp;_psq=cabern\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Meer Cabernet Sauvignon wijn\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1799\" data-end=\"1826\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-merlot\" title=\"Meer Merlot wijn\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1878\" data-end=\"1922\"\u003eDe stijl van het huis wordt gekenmerkt door:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1878\" data-end=\"1922\"\u003ediepe concentratie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1878\" data-end=\"1922\"\u003erijp maar gecontroleerd fruit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1878\" data-end=\"1922\"\u003estevige, rijpe tannines\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1878\" data-end=\"1922\"\u003ebalans tussen kracht en elegantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2047\" data-end=\"2112\"\u003eDe wijnen zijn intens, maar altijd verfijnd en precies opgebouwd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2114\" data-end=\"2157\"\u003eBekende wijnen van Pago de Carraovejas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2159\" data-end=\"2184\"\u003ePago de Carraovejas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2186\" data-end=\"2424\"\u003eDe gelijknamige wijn vormt het hart van het wijnhuis en laat zien hoe Tempranillo uit Ribera del Duero zich vertaalt naar een krachtige maar elegante stijl. Deze wijn combineert concentratie met lengte en is geschikt voor verdere rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2426\" data-end=\"2453\"\u003eCuesta de las Liebres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2455\" data-end=\"2676\"\u003eCuesta de las Liebres is de topwijn van het huis en wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren. Deze wijn komt van zorgvuldig geselecteerde percelen en staat bekend om zijn diepte, complexiteit en lange levensduur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2678\" data-end=\"2707\"\u003eVinificatie en filosofie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2709\" data-end=\"2930\"\u003ePago de Carraovejas combineert moderne vinificatietechnieken met respect voor traditie. Houtgebruik wordt nauwkeurig afgestemd op de wijn, zodat structuur en complexiteit worden toegevoegd zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2932\" data-end=\"3014\"\u003eSelectie in de wijngaard en precisie in de kelder vormen de kern van de filosofie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3016\" data-end=\"3062\"\u003eVoor wie is Pago de Carraovejas geschikt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3064\" data-end=\"3127\"\u003ePago de Carraovejas is bijzonder geschikt voor liefhebbers die:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"3064\" data-end=\"3127\"\u003ekrachtige Spaanse topwijnen waarderen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3064\" data-end=\"3127\"\u003einteresse hebben in Ribera del Duero op hoog niveau\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3064\" data-end=\"3127\"\u003ewijnen zoeken met rijpingspotentieel en structuur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3281\" data-end=\"3365\"\u003eDeze wijnen combineren intensiteit met finesse en ontwikkelen zich prachtig op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3367\" data-end=\"3411\"\u003ePago de Carraovejas bij Perfectewijn.nl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3413\" data-end=\"3618\"\u003eBij Perfecte Wijn vind je Pago de Carraovejas voor wie Ribera del Duero wil ervaren op internationaal topniveau. Dit wijnhuis laat overtuigend zien waarom de regio tot de absolute elite van Spanje behoort.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pago-de-carraovejas","title":"Pago de Carraovejas","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"49\"\u003ePago de Carraovejas 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"51\" data-end=\"843\"\u003ePago de Carraovejas 2022 is de vlaggenschipwijn van het domein dat dezelfde naam draagt, hoog boven de rivier in de \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-ribera-del-duero\" title=\"Ribera del Duero wijn\"\u003eRibera del Duero\u003c\/a\u003e. In 1987 begon José María Ruiz hier met één doel voor ogen: een eigen wijn maken die perfect paste bij het beroemde speenvarken in zijn restaurant in Segovia, en precies die combinatie van kracht en verfijning proef je nog steeds in deze cuvée. Wat voor wijn is Pago de Carraovejas 2022 precies? Het is een krachtige maar verfijnde blend met veel body, duidelijke structuur en opvallend goede balans, waarin Tinto Fino (\u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-tempranillo\" title=\"Tempranillo wijn\"\u003eTempranillo\u003c\/a\u003e) de hoofdrol speelt en Cabernet Sauvignon en Merlot vooral voor extra diepte en lengte zorgen. In het complexe, droge jaar 2022 wist het team de frisheid te behouden, waardoor deze jaargang tegelijk rijp, levendig en heel precies overkomt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"845\" data-end=\"870\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"872\" data-end=\"1937\"\u003ePago de Carraovejas 2022 komt uit Spanje, uit \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/regio-castilla-y-leon\" title=\"Castilla y Léon wijnregio in Spanje\"\u003eCastilla y León\u003c\/a\u003e, uit de D.O. Ribera del Duero en specifiek uit de Carraovejas-vallei bij Peñafiel. De wijngaarden liggen rond 850 meter boven zeeniveau en lopen door tot op moerassen en plateaus die boven 900 meter uitkomen, met hellingen die lokaal meer dan 30% halen. De stokken staan op tertiaire bodems van kalksteenmergel, klei en zandsteen, met aan de oppervlakte een kalkrijke textuur van rode klei en witte leem, arm aan nutriënten maar met hoge waterretentie. Dat dwingt de wijnstokken om diep te wortelen en zich sterk te reguleren, wat je terugziet in de concentratie en de mineralige ruggengraat van de wijn. In 2022 was de winter koel en uitzonderlijk droog, maar dankzij de waterreserves uit het voorgaande jaar bleef de groeicyclus homogeen en gezond, met een gelijkmatige knopzetting en bloei en een trage, gelijkmatige véraison in de zomer. De extreme warmte en hittegolven werden opgevangen met druppelirrigatie, waarna de oogst tussen 12 en 28 september plaatsvond met perfect rijpe, kleine bessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1939\" data-end=\"1966\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1968\" data-end=\"3000\"\u003eDe oogst voor Pago de Carraovejas 2022 gebeurt volledig met de hand in kleine kratten van 15 kilo, zodat de druiven heel en onbeschadigd in de kelder aankomen. In de wijngaard vindt al een eerste selectie plaats, waarna in de bodega een dubbele sorteertafel volgt, eerst op tros en daarna op individuele bessen. De most wordt uitsluitend met behulp van zwaartekracht verplaatst, zonder pompen, zodat de structuur van het fruit maximaal intact blijft. De vergisting gebeurt perceel voor perceel in roestvrijstalen tanks en houten cuves met behulp van inheemse gisten van het eigen domein, gevolgd door malolactische omzetting met de natuurlijke melkzuurbacteriën van het estate. Aansluitend rijpt de wijn 12 maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarbij de precieze combinatie per jaargang wordt gekozen om het karakter van de Carraovejas-vallei zo zuiver mogelijk te laten spreken. Voor bescherming en helderheid wordt de wijn traditioneel geklaard met eiwit en in het voorjaar van 2024 gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3002\" data-end=\"3027\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3029\" data-end=\"3288\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3029\" data-end=\"3064\"\u003eTinto Fino (Tempranillo) – Carraovejas Valley\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3064\" data-end=\"3067\"\u003eTinto Fino (93%) vormt de kern van de wijn en levert de intensiteit van rijpe kersen, pruimen en donkere bessen, samen met de stevige maar rijpe tannines en de diepe structuur die zo kenmerkend is voor Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3290\" data-end=\"3490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3290\" data-end=\"3333\"\u003eCabernet Sauvignon – Carraovejas Valley\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3333\" data-end=\"3336\"\u003eCabernet Sauvignon (4%) geeft extra ruggengraat, een vleugje cassis en fijne kruidigheid, en ondersteunt de lengte en het bewaarpotentieel van de blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3492\" data-end=\"3693\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3492\" data-end=\"3523\"\u003eMerlot – Carraovejas Valley\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3523\" data-end=\"3526\"\u003eMerlot (3%) rondt het geheel af met zachtere textuur, een hint rood fruit en een fluwelige toets in het middenpalet, wat bijdraagt aan de harmonie van deze jaargang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3695\" data-end=\"3728\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3730\" data-end=\"4819\"\u003ePago de Carraovejas 2022 heeft een diepe, bijna inktachtige kersenrode kleur. In de neus komen intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen en zwarte vijgen naar voren, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, zoete specerijen, balsamico en een vleugje cacao en koffie van de rijping in eikenhout. In de mond is de wijn vol en vlezig, met een kern van rijp rood en donker fruit, omkaderd door sappige zuren en zeer fijnkorrelige tannines die veel structuur geven zonder hoekig te worden. De afdronk is lang en gelaagd, met een combinatie van fruit, kruidigheid, een hint van romige vanille en een duidelijke, kalkachtige frisheid die de wijn spannend houdt. Schenk Pago de Carraovejas 2022 idealiter rond 16 tot 18 °C en geef jonge flessen gerust 1 tot 2 uur in de karaf, zodat het bouquet volledig openvouwt. Aan tafel is dit een klassieke partner voor gegrild of geroosterd lamsvlees, langzaam gegaard rundvlees, Iberico-varkensgerechten, wildschotels of een plank met gerijpte schapen- en harde kazen, waar zijn kracht, elegantie en gastronomische stijl prachtig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4821\" data-end=\"4837\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"4841\" data-end=\"4863\"\u003e2022 – 94 p (Vinous)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4864\" data-end=\"4893\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4866\" data-end=\"4893\"\u003e2022 – 93 p (Jeb Dunnuck)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44336302555215,"sku":"AB-021131","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/PagodeCarraovejas.webp?v=1768211707"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/collections\/Pago_de_Carraovejas.webp?v=1768216916","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/wijnhuis-pago-de-carraovejas.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}