{"title":"Ossian Vides Y Vinos","description":"\u003ch1 data-start=\"263\" data-end=\"287\"\u003eOssian Vides y Vinos\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"289\" data-end=\"625\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eOssian Vides y Vinos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e is een toonaangevend wijnhuis uit \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-rueda?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=price-descending\" title=\"Topwijn uit Rueda\"\u003e\u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"402\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eRueda\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dat internationaal bekendstaat om uitzonderlijke \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/druif-verdejo?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;sort_by=price-descending\" title=\"Premium Verdejo wijn kopen\"\u003e\u003cstrong data-start=\"452\" data-end=\"463\"\u003eVerdejo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e van zeer oude stokken. Het domein combineert diep respect voor terroir met precisie in de kelder en geldt als een referentie voor serieuze witte wijn uit Spanje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"627\" data-end=\"655\"\u003eDe oorsprong van Ossian\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"657\" data-end=\"984\"\u003eOssian Vides y Vinos werd opgericht met één duidelijke missie: het herontdekken en behouden van pre-phylloxera Verdejo-wijngaarden. In een regio die lange tijd vooral bekendstond om frisse, direct toegankelijke witte wijn, koos Ossian bewust voor een andere benadering, gericht op complexiteit, structuur en rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"986\" data-end=\"1171\"\u003e\u003cstrong data-start=\"986\" data-end=\"1032\"\u003eWaarom is Ossian zo belangrijk voor Rueda?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1032\" data-end=\"1035\"\u003eOmdat het huis liet zien dat Verdejo, afkomstig van oude stokken en met zorg gevinifieerd, kan uitgroeien tot een wijn van wereldklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1173\" data-end=\"1200\"\u003eWijngaarden en ligging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1202\" data-end=\"1433\"\u003eDe wijngaarden van Ossian liggen op grote hoogte in de omgeving van Segovia, net buiten de klassieke kern van Rueda. Veel stokken zijn meer dan een eeuw oud en staan aangeplant op arme, zanderige bodems met onderliggende kalklagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1586\"\u003eDeze combinatie van hoogte, bodem en leeftijd van de stokken zorgt voor lage opbrengsten, geconcentreerde druiven en een uitgesproken terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1588\" data-end=\"1607\"\u003eDruif en stijl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1609\" data-end=\"1733\"\u003eOssian werkt vrijwel uitsluitend met \u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1657\"\u003eVerdejo\u003c\/strong\u003e, maar dan in een vorm die sterk afwijkt van de gangbare stijl binnen Rueda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003eKenmerkend voor de wijnen zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003ediepte en structuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003espanning en frisheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003esubtiele complexiteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1735\" data-end=\"1766\"\u003eduidelijk rijpingsvermogen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1874\" data-end=\"1982\"\u003eDe wijnen zijn gelaagd en verfijnd, met meer focus op textuur en lengte dan op aromatische expressie alleen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1984\" data-end=\"2023\"\u003eOssian en Verdejo van oude stokken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2025\" data-end=\"2247\"\u003eDe Verdejo-wijnen van Ossian komen van ongeënte, zeer oude stokken die de druif een ongekend concentratieniveau geven. Deze wijngaarden vormen het hart van het domein en zijn bepalend voor de stijl en reputatie van Ossian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2249\" data-end=\"2332\"\u003eDeze aanpak onderscheidt Ossian duidelijk van veel andere producenten binnen Rueda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2334\" data-end=\"2363\"\u003eVinificatie en filosofie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2365\" data-end=\"2623\"\u003eIn de kelder werkt Ossian met een combinatie van traditionele en moderne technieken. Fermentatie en rijping worden zorgvuldig afgestemd op de herkomst van de druiven, waarbij houtgebruik ondersteunend wordt ingezet om structuur en complexiteit te versterken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2625\" data-end=\"2710\"\u003eDe filosofie draait om precisie, rust en het laten spreken van wijngaard en jaargang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2712\" data-end=\"2748\"\u003eVoor wie is Ossian interessant?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003eOssian spreekt vooral liefhebbers aan die:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003ewitte wijn zoeken met diepgang en structuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003einteresse hebben in oude stokken en terroir\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2750\" data-end=\"2792\"\u003eVerdejo willen ontdekken buiten de klassieke stijl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2945\" data-end=\"3017\"\u003eDe wijnen zijn geschikt voor zowel directe beleving als verdere rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3019\" data-end=\"3064\"\u003eOssian Vides y Vinos bij Perfectewijn.nl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3066\" data-end=\"3287\"\u003eBij Perfecte Wijn vind je Ossian Vides y Vinos voor wie Rueda wil ontdekken op het hoogste niveau. Dit wijnhuis laat overtuigend zien hoe veelzijdig en complex Verdejo kan zijn wanneer herkomst en precisie centraal staan.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ossian-vinas-viejas-verdejo","title":"Ossian Viñas Viejas Verdejo","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"38\"\u003eOssian 2022 Verdejo Castilla y León\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"40\" data-end=\"638\"\u003eOssian 2022 is de icoonwijn van Ossian Vides y Vinos, het witte vlaggenschip uit Segovia dat is gebouwd op pre-phylloxera Verdejo van meer dan een eeuw oude stokken. Als project van de familie achter \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-pago-de-carraovejas\" title=\"Wijnhuis Pago de Carraovejas bekijken\"\u003ePago de Carraovejas\u003c\/a\u003e draait Ossian om één missie: laten zien hoe groots Verdejo kan zijn als je werkt met oude stokken, biologisch wijngaardbeheer en vinificatie op Bourgondische leest. Wat voor wijn is Ossian 2022 precies? Het is een krachtige, houtgerijpte Verdejo met veel diepte, spanning en bewaarpotentieel, gemaakt in de stijl van grote witte wijnen in plaats van een makkelijk, fruitig glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"640\" data-end=\"663\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"665\" data-end=\"1602\"\u003eDe druiven voor Ossian 2022 komen uit \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/land-spaanse-wijnen\" title=\"Spaanse wijn kopen\"\u003eSpanje\u003c\/a\u003e, uit \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/regio-castilla-y-leon\" title=\"Castilla y Léon wijnregio\"\u003eCastilla y León\u003c\/a\u003e, uit wijngaarden rond Nieva in de provincie Segovia. Het gaat om een mozaïek van percelen op de terrassen van de rivier de Voltoya, met zand- en kiezelrijke bodems die de phylloxera destijds hebben tegengehouden, zodat een belangrijk deel van de stokken nog altijd ongeënt is en leeft van pre-phylloxera wortels. Veel van deze Verdejo-stokken zijn 100 tot 200 jaar oud en worden als bush vines geleid, met zeer lage opbrengsten en opvallend geconcentreerd fruit. De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt, met natuurlijke bemesting en veel aandacht voor bodembiologie, zodat de planten zich goed aanpassen aan het extreme landklimaat met koude winters, warme zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Ossian positioneert deze wijngaarden nadrukkelijk als een stukje levende wijnbouwgeschiedenis, waarin Segovia-Verdejo en terroir centraal staan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1604\" data-end=\"1629\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1631\" data-end=\"2469\"\u003eDe oogst voor Ossian 2022 gebeurt volledig met de hand, waarbij de druiven in kleine kratten naar de kelder worden gebracht en daar nogmaals streng worden geselecteerd. Daarna worden de trossen zacht geperst en wordt alleen het vrijlopende sap gebruikt voor de wijn. De most vergist met inheemse gisten in houten vaten en grote foudres van verschillende formaten, wat zorgt voor een langzame, gecontroleerde vergisting en extra textuur. Aansluitend rijpt de wijn ongeveer 9 maanden op de lies in Franse eiken vaten en foudres, waarbij regelmatig wordt geroerd om het contact met de gistcellen te vergroten en de romige structuur op te bouwen. Deze combinatie van oude stokken, spontane vergisting en rijping op hout geeft Ossian 2022 een duidelijke Bourgondische inslag, met veel spanning tussen zijn rijke mondgevoel en frisse zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2471\" data-end=\"2494\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2496\" data-end=\"2779\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2496\" data-end=\"2552\"\u003eVerdejo – oude pre-phylloxera wijngaarden rond Nieva\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2552\" data-end=\"2555\"\u003eOssian 2022 is 100% Verdejo van biologisch bewerkte, zeer oude stokken, waarvan een groot deel ongeënt en meer dan 100 jaar oud is, wat direct terug te proeven is in de concentratie, complexiteit en mineraliteit van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2781\" data-end=\"2812\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2814\" data-end=\"3799\"\u003eOssian 2022 heeft een diepe, goudgele kleur met lichte groene en gouden schitteringen. In de neus komen aroma’s naar voren van rijpe peer en perzik, sinaasappelschil en witte bloemen, aangevuld met geroosterde tonen, vanille, een vleugje amandel en hints van gedroogd fruit en noten uit de rijping op hout. In de mond is de wijn vol, romig en breed, met een glycerische structuur, rijp steenfruit, subtiele kruidigheid en een duidelijke minerale ondertoon, terwijl de frisse zuren voor balans en lengte zorgen. De afdronk is lang en gelaagd, met terugkerende tonen van rijp fruit, specerijen en een verfijnd, licht rokerig accent, waardoor Ossian 2022 een uitgesproken gastronomische wijn is. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C in een ruim witwijnglas en combineer hem met gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, romige gerechten met paddenstoelen, gevogelte met botersaus of verfijnde groentegerechten waarin zijn krachtige maar elegante stijl volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3801\" data-end=\"3815\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"3819\" data-end=\"3848\"\u003e2022 – 94 p (Robert Parker)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3851\" data-end=\"3881\"\u003e2022 – 94 p (James Suckling)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3884\" data-end=\"3910\"\u003e2022 – 95 p (Guía Peñín)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3913\" data-end=\"3992\"\u003e2022 – 94 p (Tim Atkin, Wines of Spain Top 100 2024, enige Verdejo in de lijst)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44365471711311,"sku":"AB-021149","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/Ossian_1.webp?v=1768573024"},{"product_id":"ossian-quintaluna","title":"Ossian - Quintaluna","description":"\u003ch2 data-end=\"44\" data-start=\"0\"\u003eOssian Quintaluna Verdejo Castilla y León\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"767\" data-start=\"46\"\u003eOssian Quintaluna is de meest pure, energieke kennismaking met Verdejo uit het noorden van Segovia, gemaakt als village wine rond het dorp Nieva waar zandbodems en oude stokken de toon zetten. Als frisse tegenhanger van de krachtige \u003ca title=\"Ossian\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/products\/ossian\"\u003eOssian\u003c\/a\u003e is Quintaluna gemaakt om de levendige kant van deze streek te laten zien, met veel spanning maar ook een smeuïge structuur. Wat maakt Quintaluna zo interessant als kennismaking met Ossian? Het antwoord is dat je hier meteen proeft hoe oude Verdejo stokken, biologische wijngaarden en precisie in de kelder samenkomen in een wijn die barst van identiteit maar toch direct toegankelijk blijft. Bij Perfectewijn vind je Quintaluna juist om die combinatie van diepgang en drinkplezier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"792\" data-start=\"769\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1507\" data-start=\"794\"\u003eDe druiven voor Quintaluna komen uit Spanje, uit \u003ca title=\"Castilla y Léon\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/regio-castilla-y-leon\"\u003eCastilla y León\u003c\/a\u003e, uit wijngaarden rond Nieva in de provincie Segovia. Het is een mozaïek van percelen in en om het dorp, met zanderige bodems die bijna strand-achtig aandoen en deels zijn bedekt met pijnboombossen. Een groot deel van de stokken is zeer oud en groeit nog altijd op eigen wortels, omdat de zandbodems de phylloxera ooit hebben tegengehouden. Het extreme landklimaat met koude winters, hete zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor langzaam rijpende druiven met veel spanning en frisse zuren. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor bodembiologie en het behoud van deze historische Verdejo stokken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1534\" data-start=\"1509\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2272\" data-start=\"1536\"\u003eDe oogst voor Quintaluna gebeurt volledig met de hand, waarbij de druiven per perceel worden geplukt en in kleine kratten naar de kelder gaan. Daar volgt een strenge selectie op een sorteertafel en een zachte persing, zodat alleen het zuiverste sap wordt gebruikt. De most vergist in kleine roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, wat de eigen signatuur van de wijngaarden bewaart en geen invloed van geselecteerde gistprofielen oplegt. Aansluitend rijpt de wijn ongeveer 9 maanden op de lies in diezelfde rvs tanks, waardoor hij extra romigheid, textuur en complexiteit ontwikkelt zonder dat de frisheid verloren gaat. Pas daarna wordt Quintaluna geklaard en gebotteld, met nog een periode flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2297\" data-start=\"2274\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2659\" data-start=\"2299\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2358\" data-start=\"2299\"\u003eVerdejo – biologische wijngaarden rond Nieva in Segovia\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2361\" data-start=\"2358\"\u003eQuintaluna is \u003ca title=\"100% Verdejo topwijn\" href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/druif-verdejo?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;filter.p.m.custom.monocepage=1\u0026amp;sort_by=price-descending\"\u003e100% Verdejo\u003c\/a\u003e, met een aanzienlijk aandeel oude tot zeer oude stokken (~100 jaar), waarvan een groot deel pre-phylloxera is. Deze oude ranken geven weinig maar zeer geconcentreerd fruit, met veel mineraliteit en diepgang, terwijl jongere aanplant voor extra frisheid en aromatische spanning zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2692\" data-start=\"2661\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3558\" data-start=\"2694\"\u003eQuintaluna presenteert zich licht strogeel in het glas met heldere, groene reflecties. In de neus komen verfijnde aroma’s naar voren van witte bloemen, steenfruit zoals perzik en abrikoos, citrus zoals citroen en mandarijn en levendige groene tonen die doen denken aan venkel en verse kruiden. In de mond is de wijn droog, fris en precies, met een sappige kern van rijp fruit, een subtiel amandelachtig randje en een duidelijke ziltige mineraliteit uit de zanderige bodems. De structuur is slank maar smeuïg door de rijping op de lies, met fijne zuren die zorgen voor een lange, schone afdronk. Serveer Quintaluna bij voorkeur rond 8–10 °C in een ruim witwijnglas en combineer hem met schaal en schelpdieren, oesters, ceviche, sushi of lichte gerechten met groenten en kruiden; ook bij frisse salades en verfijnde tapas komt deze Verdejo uitstekend tot zijn recht.\u003c\/p\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384616677455,"sku":"AB-022251","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/OssianQuintaluna.webp?v=1768915712"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/collections\/Ossian_9cb2df69-ab05-4f60-829d-eb6511dc23aa.webp?v=1768569998","url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/wijnhuis-ossian-vides-y-vinos.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}